Осінь – час запастися коренем імбиру. У кулінарії використовуються як свіжі коренеплоди, так і висушені і подрібнені в порошок, в яких, на жаль, зберігається менше цілющих властивостей.
Як вибрати і зберігати імбир
Щоб знайти хороший корінь імбиру, вивчіть його. Кореневище повинно бути гладким, сіро-бежевим, без зайвих наростів і плям.
Якщо імбир зморщений, він старий; якщо має очі (як у картоплі), то, швидше за все, жилавий і жорсткий.
Пам’ятайте, що найбільше корисних речовин знаходиться під шкіркою коренеплоду, тому для її очищення використовуйте спеціальний ніж, який якомога тонше зніме верхній шар. Його називають «ніж для чищення імбиру», довжина його леза всього 4 сантиметри.
Багато людей автоматично кладуть імбир в овочевий відділ холодильника. ти не повинен цього робити. Зберігайте свіжий імбир поза холодильником, інакше він втратить свій смак. Краще – в темному, не надто вологому місці.
Що приготувати з імбиру?
Імбир - чудодійний овоч для схуднення. За допомогою імбирного чаю можна легко позбутися зайвих кілограмів, вони просто «згорять». А ще з імбиру можна приготувати імбирне какао, особливо такий напій буде цікавий дітям, які просто обожнюють какао.
Виходить зігріваючий і смачний імбирний суп. З імбиру готують салати, варення, випічку (крамбл, кекси, пироги).
І, звичайно ж, напевно, весь світ знає імбирне печиво – незвичайно ароматне.