Гриби - це не рослини і не тварини, це окреме царство. Ті гриби, які ми збираємо і вживаємо в їжу, є лише маленькою частиною великого живого організму. Основа – міцелій. Це живе тіло, ніби зіткане з тонких ниток. Міцелій зазвичай прихований у ґрунті чи іншій поживній речовині і може поширюватися на сотні метрів. Він непомітний, поки на ньому не розвинеться тіло гриба, будь то лисичка, мухомор або «пташиний гніздо».
У 1960-х роках гриби були класифіковані як гриби (лат. – гриби). Це сімейство також включає дріжджі, міксоміцети та деякі інші споріднені організми.
За оцінками, на Землі росте від 1,5 до 2 мільйонів видів грибів, і лише 80 з них були правильно ідентифіковані. Теоретично на 1 вид зеленої рослини припадає 6 видів грибів.
У чомусь гриби ближчі до тварининіж до рослин. Як і ми, вони вдихають кисень і видихають вуглекислий газ. Білок грибів схожий на білок тваринного походження.
Гриби ростуть з суперечкаа не насіння. Один зрілий гриб виробляє 16 мільярдів спор!
Знайдені в гробницях фараонів ієрогліфи свідчать про те, що єгиптяни вважали гриби «рослина безсмертя». У той час гриби могли їсти тільки члени королівських сімей; простолюдинам було заборонено їсти ці плоди.
У мові деяких південноамериканських племен гриби і м'ясо позначають одним словом, вважаючи їх рівноцінними за поживністю.
Стародавні римляни так називали гриби “їжа богів”.
У китайській народній медицині гриби використовувалися тисячоліттями для лікування різноманітних захворювань. Зараз західна наука починає використовувати медичні активні сполуки, які містяться в грибах. Прикладами сильнодіючих є пеніцилін і стрептоміцин антибіотикиотримані з грибів. Інші антибактеріальні та противірусні сполуки також знайдені в цьому королівстві.
Гриби вважаються міцними імуномодулятори. Вони допомагають боротися з астмою, алергією, артритом та іншими захворюваннями. Ця властивість грибів зараз активно досліджується західними медиками, хоча цілющі властивості грибів можуть бути поширені набагато ширше.
Як і люди, гриби виробляють вітамін D під впливом сонячного та ультрафіолетового випромінювання. Останній використовується при промисловому вирощуванні грибів. Наприклад, порція мітакі містить 85% рекомендованої добової норми вітаміну D. Сьогодні велика увага приділяється дефіциту цього вітаміну, який пов'язаний з багатьма захворюваннями, включаючи рак.
Гриби - це:
Джерело ніацину
Джерело селену, клітковини, калію, вітамінів B1 і B2
Не містить холестерину
Низький вміст калорій, жиру та натрію
Антиоксиданти
А ще це справжній дар природи, поживний, смачний, хороший у будь-якому вигляді і улюблений багатьма гурманами.