За звичаєм на Великдень сервірують багатий стіл з великою кількістю різноманітних страв. Його неможливо уявити без традиційних святкових пирогів з несолодкими начинками. Тут кожна господиня прагне проявити кулінарний талант, адже їх приготування потребує вправності та вмілих рук. А ще вам знадобляться смачні, свіжі та якісні продукти. Рецептами найкращих пасок діляться експерти торгової марки «Щедре літо».
Пиріг із глибоким змістом
Пироги та пироги з яйцями за старих часів пекли на великі свята. Крім того, яйця на Великдень мають особливе значення. Пропонуємо простий, але ефективний рецепт. Головний секрет криється в маргарині «Щедре літо», за допомогою якого пиріг покриється апетитною золотистою скоринкою, вийде ніжним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- борошно - 800 гр
- сметана 25% – 300 г
- маргарин «Щедре літо» 72% – 200 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- зелена цибуля - пучок
- масло рослинне — 2 ст. л.
- яйця курячі — 6 шт. + жовток для змащування
- сіль — 1 ч.л.
- спеції за смаком
- щавель, шпинат, кропива (за бажанням)
Розм'якшений маргарин «Щедре літо» збити зі сметаною і сіллю. Борошно просіяти з розпушувачем, замісити тісто, загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини. Тим часом варимо круто 6 яєць, очищаємо їх від шкаралупи і дрібно рубаємо. Також дрібно нарізаємо зелену цибулю, недовго пасеруємо в рослинному маслі і змішуємо з вареними яйцями. Для соковитості можна додати свіжу зелень. Приправте начинку сіллю і спеціями.
Готове тісто розгортаємо в овальний пласт, на половину викладаємо яєчно-цибульну начинку, другою половиною закриваємо і красиво защипуємо краю. Робимо в тісті кілька проколів виделкою, змащуємо жовтком і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при 200 °С. Цей пиріг особливо гарний, коли він повністю охолоне.
Сорт капусти
У перекладі з латині «капуста», а точніше «caput», означає «качан». Недарма на Русі цьому овочу надавали особливого значення і готували з ним пироги. Зазвичай тісто для нього готують на дріжджах. Для додання ніжної текстури і насиченого вершкового смаку нам знадобиться маргарин «Щедре літо».
Інгредієнти:
- білокачанна капуста — 1 качан
- цибуля — 1 шт.
- яйця курячі — 2 шт. для тіста + 4 шт. для начинки + жовток для змащування
- борошно - 800 гр
- маргарин «Щедре літо» 72% – 250 г
- сухі дріжджі — 1 ст. л.
- молоко — 250 мл
- рослинне масло для смаження
- цукор — 3 ч.л.
- сіль - 0.5 ч. л. для тіста + 1 ч.л. для начинки
- чорний перець — за смаком
У підігрітому молоці розводимо дріжджі і 1 ст.л цукру. Коли тісто піниться, додайте збиті з сіллю яйця, борошно, розтоплений маргарин «Щедре літо» і замісіть тісто. Залишаємо в теплому місці, поки воно не збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.
А поки займемося начинкою. Зварити круто 4 яйця, очистити від шкаралупи, нарізати невеликими кубиками. Нашатковану цибулю пасеруємо на рослинному маслі до прозорості, висипаємо нашатковану капусту, перемішуємо. Залити невеликою кількістю окропу, приправити сіллю, цукром і чорним перцем. Гасіть капусту під кришкою, поки не випарується вся рідина. В кінці вмішуємо подрібнені яйця.
Половину тіста відокремлюємо від тіста, утрамбовуємо в змащену маслом форму з бортиками. Викладаємо начинку, накриваємо тістом, що залишилося, надійно защипуємо краю. Трохи тіста залишимо для прикраси — зробимо трояндочки або колоски. Робимо в пиріжку кілька проколів, змащуємо жовтком і ставимо в духовку при 180 °С на 20-25 хвилин.
Ситна випічка
Пироги з м'ясом на Великдень - це цілий кулінарний жанр. Тут важливо, щоб начинка всередині рівномірно пропеклася, а зовні тісто не підгоріло. Маргарин «Щедре літо» допоможе досягти бажаного результату. Завдяки йому готовий пиріг покриється тонкою золотистою скоринкою, надовго залишиться пишним і м'яким.
Інгредієнти:
- борошно - 300 гр
- дріжджі сухі — 5 г
- маргарин «Щедре літо» 72% – 100 г
- молоко — 150 мл
- яйця курячі — 3 шт.
- цибуля-2 шт.
- м'ясний фарш — 400 г
- рис — 150 г
- томатний соус — 2 ст. л.
- цукор — 1 стакан
- сіль - 0.5 ч. л.
- спеції за смаком до м'яса
Маргарин «Щедре літо» розтопити на водяній бані, ретельно змішати з молоком, 2 яйцями, сіллю та цукром. Борошно просіяти разом з дріжджами, поступово замісити тісто, поставити в тепло на годину. Пасеруємо на сковороді нашатковану цибулю, додаємо фарш і томатну пасту, тушкуємо до готовності. В кінці приправте начинку сіллю і спеціями. Окремо відварюємо рис і змішуємо його з фаршем.
Тісто, яке підійшло, ділимо навпіл. З однієї частини розкачуємо круглий пласт, викладаємо начинку, відступаючи 1 см по всьому краю. З другої частини тіста також розкачуємо коло, накриваємо фарш, защипуємо краю і розрівнюємо. Зверху змастити заготовку жовтком, поставити пиріг у духовку при 200 °С на 20-25 хвилин.
Щедрий улов
Пироги з рибою займають особливе місце на великодньому столі. Яку рибу взяти, білу або червону, значення не має. Пропонуємо приготувати тісто на маргарині «Щедре літо». Він додасть випічці виразні кремові відтінки, які добре поєднуються з рибою. Крім того, такий маргарин виготовляється з високоякісних продуктів, без гідрогенізованих жирів, ГМО та холестерину.
Інгредієнти:
- борошно - 300 гр
- розпушувач - 8 г
- маргарин «Щедре літо» 72% – 200 г
- яйце куряче — 1 шт. + жовток для змащування
- сіль - 0.5 ч. л.
- цукор — 1 ч.л.
- рибне філе - 300 г
- цибуля-1 головка
- рис круглозерний — 70 г
- сіль, чорний перець, спеції для риби — за смаком
Маргарин розтопити, охолодити, додати яйце, сіль і цукор. Поступово просіяти борошно з розпушувачем, замісити тісто, поставити його в холодильник. Тим часом відварюємо рис до напівготовності. Цибулю і рибу дрібно нарізати, з'єднати з рисом, приправити сіллю і спеціями, добре перемішати.
Тісто розкачуємо в пласт розміром 30×50 см. З двох широких сторін пласта гострим ножем робимо бахрому довжиною близько 10 см. На середину рівномірно викладаємо щільним шаром начинку. Загортаємо тісто, переплітаючи смужки тіста у вигляді кіски. Змастіть пиріг жовтком і відправте випікатися при 200 °C приблизно на 40-45 хвилин.
Кулеб'як на весь світ
Мабуть, найвідомішим російським пирогом була і залишається кулеб'яка. Пропонуємо спекти незвичайний варіант — з чотирма начинками. Тісто будемо робити дріжджове, з додаванням маргарину «Щедре літо». Тоді пиріг придбає тонкий аромат і насичений вершковий смак, а зовні покриється апетитною золотистою скоринкою.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно - 600 гр
- маргарин «Щедре літо» – 300 г
- дріжджі сухі — 2 ч. л.
- яйця курячі — 3 шт. + жовток для змащування
- вода — 3 ст. л.
- сіль — 1 ч.л.
- цукор — 1 ч.л.
Наповнення:
- зелена цибуля — 2 пучка
- яйця курячі — 4 шт.
- шампіньйони — 300 г
- цибуля — 2 головки
- сметана 20% – 50 г
- куряча печінка — 300 г
- рис — 60 г
- петрушка — 5-6 гілочок
- масло рослинне — для смаження і заправки
- сіль, чорний перець — за смаком
Дріжджі і цукор розводимо в теплій воді, ставимо в тепло на 15 хвилин. Збити яйця з сіллю. Розм’якшений маргарин «Щедре літо» ріжемо кубиками. Борошно просіяти гіркою, зробити поглиблення, влити закваску, збиті яйця, покласти маргарин. Замісити еластичне тісто і поставити його в тепло на годину.
Цього часу достатньо для приготування 4 видів начинки. Відварюємо круто 4 яйця, подрібнюємо, змішуємо з нашаткованою зеленою цибулею. Подрібнені гриби обсмажити з цибулею, додати сметану. Курячу печінку нарізають кубиками, обсмажують разом з цибулею і пропускають через м'ясорубку. Рис відварити до готовності, з’єднати з подрібненою зеленню. У кожну начинку додаємо трохи рослинного масла, солі і спецій.
Відокремлюємо дві третини готового тіста і утрамбовуємо його в прямокутну форму з бортиками. Візуально ділимо основу на чотири рівних сектора і в кожен кладемо різні види начинки. З тіста, що залишилося, робимо «кришечку» пирога і прикраси у вигляді кісок, які пускаємо по периметру. Тісто протикаємо виделкою, змащуємо жовтком, ставимо в духовку при 180 °С на 35-40 хвилин.
Будь-який з цих пирогів прикрасить великодній стіл і стане коронною стравою святкового меню. Щоб випічка була ідеальною, використовуйте маргарин «Щедре літо». Це 100% якісний і безпечний для здоров'я продукт. Завдяки йому тісто придбає неповторний вершковий смак, вийде неймовірно пишним з красивою золотисто-рум'яною скоринкою. Вибирайте улюблені рецепти і радуйте своїх близьких прекрасною домашньою випічкою власного приготування.