Смажені осінні гриби: прості рецепти

Осінні гриби вважаються одними з найсмачніших і поживних плодових тіл, які також є важливим джерелом білка. Вони чудово підходять для маринування, заморожування, гасіння, смаження. Тому існує величезна різноманітність способів їх приготування. Однак у смаженому вигляді вони виходять особливо смачними і ароматними. Пропонуємо кілька простих і легких у приготуванні рецептів смажених осінніх грибів, які прикрасять повсякденний і святковий стіл.

Перед починаючою господинею обов'язково постане питання: як приготувати осінні гриби в смаженому вигляді? Тому описані нижче рецепти стануть для вас відмінним виходом, коли ви не знаєте, що робити з грибним урожаєм.

Як приготувати смажені осінні гриби з цибулею на зиму

Цей рецепт смажених осінніх грибів хороший тим, що їх можна не тільки з’їсти відразу, але і закрити на зиму. Трохи попрацювавши на кухні, ви отримаєте дуже смачне і ситне блюдо. Смажені гриби, які поєднуються з цибулею, сподобаються навіть любителям смачних грибних страв.

[ »»]

• печериці – 2 кг;
• цибуля – 700 г;
• рослинне масло – 200 мл;
• сіль – 1 ст. л .;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.

Щоб осінні гриби, приготовані на зиму в смаженому вигляді, вийшли смачними і ароматними, вони повинні пройти правильну попередню обробку.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепт смажених осінніх грибів з картоплею

Якщо закуску, приготовану за першим рецептом, можна закрити на зиму, то осінні гриби, смажені з картоплею, відразу йдуть у «вживання». Щоб гриби вийшли ситними, краще використовувати молоду картоплю.

[ »»]

• печериці – 1 кг;
• цибуля – 300 г;
• картопля – 500 г;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – ½ чайної ложки;
• часник – 3 часточки;
• рослинна олія;
• петрушка і кріп.

Рецепт смажених осінніх грибів з картоплею готується поетапно:

1. Очищені опеньки відварити в киплячій підсоленій воді 20-30 хв залежно від розміру.
2. Відкиньте на друшляк, промийте і дайте добре стекти.
3. Поки гриби стікають, займемося картоплею: ​​почистимо, помиємо і наріжемо кубиками.
4. Викласти в сковороду і обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки.
5. Викладаємо гриби на суху розпечену сковороду і обсмажуємо на середньому вогні, поки не випарується рідина.
6. Влийте олію і продовжуйте смажити 20 хвилин.
7. Цибулю почистити, нарізати півкільцями і додати до грибів, обсмажити 10 хвилин.
8. Гриби з'єднати з картоплею, додати нарізаний кубиками часник, посолити, додати мелений перець, перемішати. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин.
9. При подачі прикрасити рубаною зеленню.

[ »]

Як приготувати смажені осінні гриби з овочами

Основний нюанс приготування рецепту смажених осінніх грибів з картоплею та іншими овочами полягає в тому, що всі овочі і плодові тіла обсмажуються окремо один від одного і тільки в кінці з’єднуються разом.

• гриби (відварені) – 700 г;
• картопля – 300 г;
• цибуля – 200 г;
• болгарський перець – 3 шт.;
• морква – 2 шт .;
• рослинна олія;
• сіль і чорний мелений перець – за смаком.

1. Відварені гриби обсмажити на олії до золотистої скоринки.
2. Овочі очистити, промити і нарізати: картоплю кубиками, цибулю півкільцями, перець соломкою, моркву натерти на крупній тертці.
3. Кожен овоч окремо обсмажуємо на сковороді до готовності і з'єднуємо з грибами.
4. Солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і смажимо на середньому вогні 10 хвилин, а потім даємо настоятися ще 10 хвилин.
5. При подачі можна прикрасити кропом або кінзою.

При бажанні можна додати улюблені спеції і прянощі, але не варто старатися, щоб не перебити смак страви.

Рецепт осінніх печериць, смажених у сметані

Осінні печериці, смажені в сметані – рецепт, який не потребує особливих зусиль. Весь процес зводиться до кількох простих етапів: відварювання грибів, обсмажування і доведення до готовності в сметані.

• печериці – 1 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• борошно – 2 ст. л .;
• молоко – 5 ст. л .;
• часник – 3 часточки;
• рослинне масло – 4 ст. л .;
• сіль.

Покрокова інструкція покаже, як приготувати осінні гриби, смажені в сметані.

1. Гриби чистимо, зрізаємо більшу частину ніжок, промиваємо і відварюємо 25 хвилин.
2. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти і викладаємо на розігріту сковорідку.
3. Смажимо до випаровування рідини і вливаємо трохи олії.
4. Обсмажити до золотистого кольору і додати нарізану кубиками цибулю, смажити ще 10 хвилин.
5. Вводимо подрібнені зубчики часнику, солимо, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 3-5 хвилин.
6. Сметану з'єднати з молоком, борошном, вимішати з грудок і влити до грибів.
7. Ретельно перемішати і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин. Щоб надати страві більш ніжну консистенцію, можна додати тертий сир.