Визначення
Харчова піраміда є схематичним зображенням принципів здорового харчування, розроблених Гарвардською школою громадського здоров'я під керівництвом американського дієтолога Волтера Віллетта.
Продукти, що знаходяться в нижній частині піраміди, потрібно їсти якомога частіше, відповідно розташовані у верхній частині – виключити з раціону або вживати в обмежених кількостях.
Отже, рухаючись знизу вгору харчовою пірамідою:
- Основу піраміди складають три групи продуктів: овочі (3-5 порцій) і фрукти (2-4 порції), цільнозернові продукти – хліб грубого помелу, коричневий рис, макарони з цільнозернового борошна, каші (6-11 порцій). У цій групі рослинні олії містять поліненасичені жирні кислоти (оливкова, соняшникова, ріпакова та ін.).
Вживати такі продукти слід під час кожного прийому їжі.
- Білковмісна їжа – рослинного (горіхи, бобові, соняшник, гарбуз) і тваринного походження – риба і морепродукти, птиця (курка, індичка), яйця.
Споживайте 2-3 порції щодня
- Молоко та молочні продукти, йогурти, сир тощо. Людям з непереносимістю лактози слід замінити молочні продукти альтернативами, що містять кальцій і вітамін D3.
Споживайте 2-3 порції щодня
- На верхній сходинці піраміди ми маємо добутки, які ми повинні зменшити.
До них відносяться тваринні жири, що містяться в червоному м’ясі (свинина, яловичина) і вершковому маслі, а також продукти з високим вмістом так званих «швидких вуглеводів»: вироби з білого борошна (хліб і хлібобулочні вироби, макарони), рис, газовані напої, солодощі. Останнім часом в останню групу стали відносити картоплю через високий вміст у ньому крохмалю.
Вживання цих продуктів слід скоротити або по можливості виключити з раціону.
Що таке порція в харчовій піраміді?
Деяке умовне значення, залежне від кількості їжі, яку ви приймаєте за день. Наприклад, якщо це 100 г, то у вашому меню на день повинно бути 700 г крупи, 300 г борошна, близько 400 г овочів, 300 г фруктів, 150 г сиру, горіхів, а також м'яса або яєць. Якщо стільки ви з'їли за порцію, можете вважати 200гр, і, відповідно, ми подвоїмо вагу всієї спожитої їжі.
