Стародавні писання Індії описували коров'яче молоко як амріту, буквально «нектар безсмертя»! У всіх чотирьох Ведах є багато мантр (молитов), які описують важливість корови та коров’ячого молока не лише як ідеальної їжі, але й як лікувального напою.
Рігведа стверджує: «Коров’яче молоко є Амріта… тож захищайте корів». Arias (благочестиві люди), у своїх молитвах за свободу і процвітання народу, молилися також за корів, які дають багато молока для країни. Говорили, якщо людина має їжу, то вона багата.
Сир дахи (з коров'ячого молока) і Гі (освітлене зневоднене вершкове масло) - багатство. Тому в Риг-Веді та Атхарва-Веді є молитви з проханням до Бога надати нам стільки Гіщоб у нашому домі завжди був надлишок цього найпоживнішого продукту.
Веди описують Гі як перший і найважливіший з усіх харчових продуктів, як неодмінний компонент жертвоприношень та інших ритуалів, адже завдяки їм йде дощ і росте зерно.
Атхарва Веда підкреслює важливість і цінність Гі, в інших частинах Вед Гі описується як бездоганний продукт, який збільшує силу та життєву силу. Топлене масло зміцнює організм, використовується в масажах і сприяє збільшенню тривалості життя.
У «Рігведі» сказано: «Молоко спочатку «варили» або «варили» у вимені корови, а потім варили або варили на вогні, і тому дахивиготовлене з цього молока справді корисне, свіже та поживне. Людина, яка виконує важку роботу, повинна їсти дахи опівдні, коли світить сонце".
Рігведа говорить, що корова переносить у своє молоко цілющі та профілактичні властивості лікарських трав, які вона їсть, тому коров'яче молоко можна використовувати не тільки для лікування, але і для профілактики захворювань.
У Атхарва Веді сказано, що корова через молоко додає енергії слабкій і хворій людині, дає життєві сили тим, хто її не має, таким чином роблячи сім’ю процвітаючою та шанованою в «цивілізованому суспільстві». Це свідчить про те, що міцне здоров'я в сім'ї було показником достатку і поваги у ведичному суспільстві. Сам по собі матеріальний достаток не був мірилом респектабельності, як зараз. Іншими словами, наявність у домогосподарстві великої кількості коров'ячого молока вважалася показником достатку та соціального становища.
Дуже важливо знати, що для лікування захворювань і нормального функціонування організму встановлюється певний час прийому молока. Про це говорить Аюрведа, стародавній індійський трактат про гармонію душі й тіла час прийому молока - темний час доби, молоко повинно бути гарячим або теплим; добре зі спеціями для регулювання дош (капха, вата і піта), з цукром або медом.
Радж Нігхату, авторитетний трактат з аюрведи, описує молоко як нектар. Кажуть, якщо нектар і є, то лише коров’яче. Давайте розберемося, коров'яче молоко порівнюють з амрітою лише на сентиментальному чи релігійному ґрунті, чи є опис певних якостей і властивостей молочних продуктів, які допомагають вилікувати певні недуги, збільшити тривалість і якість життя?
Чхарак Шастра є однією з найдавніших книг в історії медичної науки. Мудрець Чхарак був видатним індійським лікарем, і його книги досі дотримуються ті, хто практикує Аюрведу. Чхарак так описує молоко: «Коров'яче молоко смачне, солодке, має чудовий аромат, густе, містить жир, але легке, легко засвоюється і не псується (їм важко отруїтися). Це дає нам спокій і бадьорість». У наступному вірші його книги йдеться про те, що завдяки перерахованим вище властивостям коров’яче молоко допомагає нам підтримувати життєві сили (Ожас).
Дханвантарі, інший давньоіндійський лікар, стверджував, що коров'яче молоко є придатною і бажаною дієтою при всіх недугах, його постійне вживання захищає організм людини від хвороб вата, піта (аюрведичних типів конституції) і хвороб серця.
Молоко очима сучасної науки
Про численні лікувальні властивості молока говорить і сучасна наука. У лабораторії академіка І. П. Павлова було встановлено, що для перетравлення молока в шлунку потрібен найслабший шлунковий сік. Це легка їжа, тому молоко вживають практично при всіх захворюваннях шлунково-кишкового тракту: проблемах з сечовою кислотою, гастриті; підвищена кислотність, виразкова хвороба, невроз шлунка, дванадцятипалої кишки, легеневі захворювання, лихоманка, бронхіальна астма, нервові та психічні захворювання.
Молоко підвищує опірність організму, нормалізує обмін речовин, очищає судини і органи травлення, наповнює організм енергією.
Молоко вживають при виснаженні, втомі, анемії, після хвороб і травм, воно замінює білки м'яса, яєць або риби, корисно при захворюваннях печінки і нирок. Це найкраща їжа при серцевих захворюваннях і набряках. Для оздоровлення і зміцнення організму існує безліч молочних дієт.
Для хворих на набряки російський лікар Ф. Карелл запропонував спеціальну дієту, яка досі використовується при захворюваннях печінки, підшлункової залози, нирок, ожирінні та атеросклерозі, інфаркті міокарда, гіпертонії, а також у всіх випадках, коли необхідно звільнити організму від надлишку рідини, шкідливих продуктів обміну речовин тощо.
Дієтологи вважають, що молоко і молочні продукти повинні становити 1/3 добової калорійності. Якщо молоко погано переноситься, його слід розбавляти, давати невеликими порціями і обов’язково теплим. Наука про харчування стверджує, що молоко та продукти з нього повинні входити в раціон як дітей, так і дорослих. У радянські часи молоко давали всім, хто працював на шкідливому виробництві. Вчені вважали, що завдяки своїм абсорбуючим властивостям молоко здатне очищати організм від шлаків і шкідливих речовин. Більш ефективного протиотрути при отруєнні солями важких металів (свинцю, кобальту, міді, ртуті та ін.) поки що не знайдено.
Заспокійливий ефект молочних ванн відомий людству з давніх-давен, тому жінки з незапам'ятних часів використовували їх, щоб довше зберегти свою молодість і красу. Відомий рецепт молочної ванни носить ім'я Клеопатри, а основним її інгредієнтом було молоко.
Молоко - це продукт, який містить всі необхідні білки і речовини, тому що спочатку діти їдять тільки молоко.
Вегетаріанство
Люди ведичної культури практично не їли м'яса. Незважаючи на те, що протягом багатьох століть Індією правили люди, які їли м'ясо, величезна кількість індійців до цих пір є суворими вегетаріанцями.
Деякі сучасні жителі Заходу, ставши вегетаріанцями, згодом повертаються до старих звичок, тому що вегетаріанська їжа їм не подобається. Але якби сучасні люди знали про альтернативну систему ведичного харчування з її вишуканими стравами та спеціями, до того ж науково досконалою, то багато хто з них назавжди б відмовилися від м’яса.
З ведичної точки зору, Вегетаріанство - це не тільки система харчування, це невід'ємна частина стилю життя і філософії тих, хто прагне духовної досконалості. Але яку б мету ми не переслідували: досягти духовної досконалості або просто виробити звичку до чистого і здорового харчування, якщо ми почнемо слідувати настановам Вед, ми самі станемо щасливішими і перестанемо заподіювати непотрібні страждання іншим живим істотам у світі. світ навколо нас.
Першою умовою релігійного життя є любов і співчуття до всього живого. У хижих тварин ікла стирчать із ряду зубів, що дозволяє з їх допомогою полювати та захищатися. Чому люди не йдуть на полювання, озброївшись одними зубами, і не «кусають» тварин до смерті, не розривають здобич кігтями? Чи роблять вони це більш «цивілізовано»?
У Ведах сказано, що душа, народившись в тілі корови, в наступному житті отримує тіло людини, так як тіло корови призначене тільки для того, щоб милувати людей. З цієї причини, вбити корову, яка віддалася на службу людині, вважається дуже гріховним. У корови дуже яскраво проявляється свідомість матері. Вона відчуває справжні материнські почуття до того, кого годує своїм молоком, незалежно від форми його тіла.
Вбивство корів, з точки зору Вед, означає кінець людської цивілізації. Нещастя корів — знак століть Cali (нашого часу, який у Ведах описано як залізний вік – епоха війн, чвар і лицемірства).
Бик і корова є уособленням чистоти, оскільки навіть гній і сеча цих тварин використовуються на благо людського суспільства (як добрива, антисептики, паливо тощо). За вбивства цих тварин правителі давнини втрачали свою репутацію, так як наслідком вбивства корів є розвиток пияцтва, азартних ігор і проституції.
Не ображати матінку-землю й матінку-корову, а берегти їх, як рідну матір, яка годує нас своїм молоком – основою людської свідомості. Все, що пов'язано з матір'ю, для нас святе, тому у Ведах сказано, що корова - священна тварина.
Молоко як божественний дар
Земля вітає нас молоком – це перше, що ми куштуємо, народжуючись на цьому світі. А якщо у матері немає молока, то дитину годують коров'ячим молоком. Про коров'яче молоко Аюрведа говорить, що цей дар збагачує душу, адже будь-яке материнське молоко виробляється завдяки «енергії любові». Тому дітей рекомендується годувати грудьми принаймні до трьох років, а у ведичному суспільстві дітей годували молоком навіть до п'яти років. Вважалося, що тільки такі діти могли захистити своїх батьків і суспільство.
Ведична космологія описує первісний прояв цього найдивовижнішого і незрозумілого продукту у Всесвіті. Кажуть, що первинне молоко присутнє як океан на планеті Светадвіпа, духовній планеті в нашому матеріальному всесвіті, яка містить усю мудрість і спокій, що виходять від Верховного Бога-Особи.
Коров'яче молоко - єдиний продукт, який має здатність розвивати розум. Між первинним і матеріальним молоком існує незбагненний зв'язок, за допомогою якого ми можемо впливати на свою свідомість.
Великі святі і мудреці, які досягли високого рівня свідомості, знаючи цю особливість молока, намагалися їсти тільки молоко. Корисна дія молока настільки сильна, що лише перебуваючи поруч із коровою чи святими мудрецями, які їдять коров’яче молоко, можна одразу відчути щастя та спокій.