зміст
Блювота, діарея, загальна слабкість, біль у шлунку – все це ознаки харчового отруєння. Виникає, як правило, через вживання неякісних продуктів. Але, незважаючи на всю серйозність ситуації, нерідко успішно лікується в домашніх умовах в легкому ступені. Правда, за умови дотримання всіх рекомендацій щодо харчування.
Як харчуватися при отруєнні
Щоб зрозуміти, чому так важливо внести корективи в свій раціон, досить поглянути на проблему «зсередини». При харчовому отруєнні в шлунку і кишечнику порушуються нормальні процеси виділення слизу і травних соків. При цьому посилюється перистальтика, знижується м'язовий тонус. Токсини, що виділяються патогенними мікроорганізмами, подразнюють слизову оболонку. Але від їх негативного впливу страждає не тільки кишечник, а й підшлункова залоза і печінка.
Мінімізувати їх вплив на організм можна, приймаючи певні ліки, наприклад, сорбенти, і обов’язково дотримуючись основних принципів дієта при харчових отруєннях… Вони полягають у виключенні продуктів харчування, які довго перетравлюються або просто подразнюють слизову оболонку, і дотриманні питного режиму. Останнє дозволяє уникнути одного з найнеприємніших наслідків отруєння – зневоднення.
Загальні правила харчування
- Протягом 2-3 днів після отруєння необхідно максимально розвантажити кишечник. Цікаво, що деякі лікарі рекомендують повністю відмовитися від їжі в перші години до закінчення блювоти. Інші радять їсти частіше, але не повністю, а маленькими порціями, роблячи двогодинні перерви між кожним прийомом їжі. Просто щоб надати організму сили.
- Особливу увагу слід приділити способу приготування. В ідеалі його потрібно відварити або приготувати на пару. Вживати його краще в рідкому або напіврідкому вигляді. У перші дні перевагу слід віддавати овочевому або курячому бульйону з сухарями. Від жирної, висококалорійної їжі і продуктів з високим вмістом клітковини (зерно) в цей період краще відмовитися, щоб не спровокувати чергове нетравлення.
- Ви можете додати до свого раціону нові продукти після того, як усі симптоми зникнуть. Головне, робити це поступово. У ці дні показані каші, холодець, варені овочі або нежирне м'ясо. Однак вживати їх краще за принципами роздільного харчування. Іншими словами, м'ясо і рибу їдять окремо від круп і навпаки. Це дозволить організму швидше відновити свої сили.
Питний режим
При діареї та блювоті організм втрачає багато рідини, і якщо її не відновити, в якийсь момент може статися зневоднення. Не варто недооцінювати цей стан, оскільки в кращому випадку воно провокує головний біль і втому, а в гіршому – цілий букет захворювань, в тому числі і смерть. Причому це небезпечно як для дітей, так і для дорослих, особливо якщо вони мають хронічні захворювання.
Щоб запобігти цьому, недостатньо пити просту воду. Необхідно подбати про наявність регідрантів – сольових розчинів, які запобігають зневодненню. Їх можна купити в аптеці або зробити самостійно.
Після зникнення симптомів лікарі рекомендують додавати кип’ячену або негазовану мінеральну воду, несолодкий чай, відвари із сухофруктів.
Цікаво, що всі вони не тільки заповнюють втрати рідини, але і знімають напади нудоти і блювоти, ефективно очищають організм.
Топ-12 продуктів після отруєння
вода При інтенсивній блювоті краще пити невеликими ковтками, щоб не погіршити ситуацію. Можна замінити замороженими кубиками льоду (для їх приготування мінеральну воду змішують з лимонним соком).
Яблучний сік. Володіє протимікробними властивостями, але у великих кількостях тільки погіршує ситуацію – про це не варто забувати. До речі, в народній медицині його замінюють яблучним оцтом, розведеним теплою водою з розрахунку 2 ч. л. оцту на 1 скл. Пити отриманий засіб потрібно невеликими порціями протягом дня. Показані також печені яблука.
Ячмінний і рисовий чаї. Особливо ефективні вони при проносі, так як не тільки позбавляють від нього, але і добре знімають запалення в кишечнику.
Банани – вони легко засвоюються і при цьому збагачують організм корисними речовинами – калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, селеном, залізом, цинком і вітаміном В6. Крім того, результати останніх досліджень показали, що їх м'якоть може діяти на організм як сорбенти, зв'язуючи і виводячи токсичні речовини. Цікаво, що за кордоном існує навіть спеціальна дієта «BRAT», яка використовується при харчових отруєннях і передбачає вживання бананів, яблучного пюре, рису і підсушеного хліба.
Курячий бульйон – його краще додавати в раціон при появі апетиту. За словами лікарів, він не тільки насичує, але і сприяє швидкому одужанню.
Відварений рис без солі – має адсорбуючі властивості та ефективно виводить токсини з організму, а також позбавляє від діареї. Його потрібно варити у великій кількості води, щоб вийшла рідка каша. Для полегшення симптомів можна додати в раціон гречку і вівсянку.
Відвар шипшини – містить величезну кількість вітаміну С, а також має в’яжучі властивості. Замінити його можна відварами чорниці, чорної смородини або звіробою.
Грінки з білого хліба – джерело вуглеводів.
Варені курячі шлунки – добре допомагають при діареї.
Відвари із сухофруктів – вони заповнюють нестачу вітамінів і мінералів і сприяють відновленню слизової оболонки шлунка.
Кисіль – знімає пронос і збагачує організм корисними речовинами.
Трави – вони широко використовуються в китайській медицині. Розторопшу застосовують при отруєннях грибами, ромашку, імбир і корінь солодки – при отруєннях іншими продуктами.
Що потрібно організму після отруєння?
- Вітамін А. Однак результати досліджень, проведених на щурах, показали, що «організм відчуває його нестачу при сальмонельозі». Тому, додавши в свій раціон продукти з його вмістом, можна прискорити одужання.
- Кальцій. Має схожий ефект.
- Альфа-ліпоєва кислота – «Потужний антиоксидант, який міститься в брокколі, яловичині та шпинаті та вважається одним із найефективніших засобів лікування харчового отруєння грибами».
Що не можна їсти після отруєння
До повного одужання краще виключити:
- Жирна і гостра їжа – провокує газоутворення і, як наслідок, дискомфорт і біль у шлунку.
- Алкоголь і напої з кофеїном – вони можуть викликати діарею та зневоднення.
- Молочні продукти – незважаючи на те, що вони містять пробіотики, після отруєння від них все ж краще відмовитися. Просто тому, що вони можуть спровокувати розлад шлунка.
- Продукти з високим вмістом клітковини - цитрусові, насіння, горіхи та більшість фруктів і овочів, які ми їмо разом зі шкіркою. У звичайних умовах вони покращують перистальтику кишечника, чим дуже допомагають організму, але після отруєння тільки погіршують ситуацію.
Харчове отруєння - захворювання, яке може наздогнати людину в будь-який момент. Однак не варто цього лякатися, якщо під рукою є набір основних продуктів, здатних з нею боротися, а перед очима рекомендації фахівців. Тим не менш, у разі його загострення повністю покладатися на них все ж не варто. Важливо якомога швидше звернутися до лікаря, а потім просто використовувати наведені вище поради в поєднанні з призначеною ним терапією.