До речі, варто звернути увагу на ті продукти, які допоможуть зміцнити імунітет і протистояти вірусним захворюванням, оскільки саме в цей період організм відчуває найбільшу втому від триваючих холодів і нестачі сонячного світла. . І тут дуже важливо звести до мінімуму вживання продуктів, що викликають алергічні реакції, до яких відносяться: їжа з консервантами і добавками, фастфуд, рафінований цукор, молочні продукти. чому Тому що вони живлять хвороботворні бактерії в кишечнику і викликають запалення, що ще більше підриває стан імунної системи.
А тепер детальніше про продукцію лютого!
Овочі
Ревінь
Це дивовижної краси морозостійка рослина, з багатим листям і товстим червоним стеблом, звичайно ж, більше знайоме нашим бабусям і дідусям. Але, напевно, ви неодноразово чули про це, а може навіть пробували.
Ревінь не тільки смачний і поживний, але і дуже корисний. Він на 92% складається з води, а його вітамінний комплекс багатий і різноманітний: холін (В4), фолієва кислота (В9), аскорбінова кислота (С), рибофлавін (В2), токоферол (Е). Плюс найважливіші макро і мікроелементи: калій, цинк, селен, кальцій, магній, мідь, залізо, фосфор, марганець і життєво важливі види кислот.
З ревеню варять супи, киселі, компоти, додають в салати, а також рослина активно використовується в косметології.
Лук
Ах, цибуля! Ну хто його не знає? Вже більше 5000 років він радує нас своїми корисними властивостями.
А ще ця рослина корисна вмістом найважливіших для організму вітамінів: В, С, Е, РР. Ефект посилюється наявністю в ньому фтору, фосфору, заліза, натрію, кверцетину, органічних кислот і ефірних масел. Останні, до речі, впливають на різкий запах і специфічний смак цибулі. Він змусив плакати не одну жінку!
Сирі, варені, приготовані на пару, смажені, сушені – в будь-якому! Додають його в салати, супи, другі страви. Цибуля може перетворити практично будь-яку страву.
сквош
А що це за фрукт?! Ні, це овоч! Овоч, який відноситься до сімейства гарбузових. Зовні нагадує щось середнє між гарбузом і кабачком, але на смак відрізняється від обох. І, напевно, ви навіть неодноразово зустрічали його на полицях магазинів.
Масляний кабачок (так, гарбуз ще так називають) багатий на клітковину, вуглеводи, вітаміни E, C, K, PP, B9, такі мінерали, як фосфор, натрій, магній, калій і кальцій, а насіння також містить корисні жири.
Завдяки приємному солодкому смаку цей овоч чудово підходить для приготування легких салатів, супів, овочевих пюре та випічки.
куркума
Зустрічайте куркуму! Іноді також використовується назва «жовтий імбир». З висушеного кореневища цієї рослини виготовляють порошок, який використовують як відому всім пряність. Згідно з Аюрведою, куркума - єдина пряність, яка очищає кров!
А ще куркума корисна своїм потужним вітамінним складом. Містить вітаміни С, В, В1, В2, В3, К, а також такі мікроелементи, як йод, кальцій, фосфор, залізо, а також різні компоненти ефірних масел. Але особливе місце серед достоїнств куркуми займає куркумін. Володіє сильними цілющими властивостями і є чудовим натуральним харчовим барвником, основою харчової добавки Е100.
З порошку куркуми готують різноманітні цілющі настої та напої, а також лікувальні та косметичні пасти, мазі та креми.
Доповнюють список сезонних овочів: бруква, всі види капусти, імбир, картопля, корінь цикорію, морква, пастернак, редис, ріпа, буряк, селера, батат, гарбуз, хрін, часник.
Фрукти та ягоди
Барбарис
За кислий смак і корисні властивості ягоди цієї рослини ще називають «кислим лимоном». Самі плоди яскраві, темно-червоні, зібрані в кисті, а збираються замороженими!
Ці ягоди - справжня комора корисних речовин. Плоди барбарису містять багато вітамінів С, Е, К, глюкозу, фруктозу, органічні кислоти (яблучну, лимонну, винну), ефірні масла.
Плоди барбарису у вигляді варення, мармеладу, желе, сиропів, напоїв, приправ. Корінь і кора у вигляді відварів, а листя – у вигляді цілющих настоїв.
Гранат
Гранат - справжній хіт місяця, та й взагалі зими. На Сході його вважають «царем серед усіх плодів». Недаремно! Його склад унікальний. І цей насичений, терпкий смак…
За вмістом антиоксидантів гранат перевершує червоне вино і зелений чай. А частина незамінних амінокислот, що входять до його складу, міститься тільки в м’ясних продуктах.
Гранат - це вітаміни С, Е, Р, В6, В12, калій, кальцій, магній, марганець, йод, залізо, фосфор, органічні кислоти, глюкоза, фруктоза і дубильні речовини!
З шкірки граната готують тільки свіжі, у вигляді соку, а також цілющі напої та настої.
Кизил
Ця ягода відома з глибокої давнини, і цінується нарівні з шипшиною і лимоном. чому Тому що має багатий вітамінно-мінеральний комплекс.
Перш за все, величезний вміст аскорбінової кислоти, яку дуже важливо вживати взимку. А також вміст бета-каротину, пектину, дубильних речовин, калію, магнію, кальцію, фосфору і натрію.
Свіжі, сушені, мариновані, у вигляді відварів, компотів, варення, желе, мармеладу.
А настій з 1-2 столових ложок ягід можна використовувати як тонізуючий засіб. Чудова альтернатива каві!
Помело (Китай, Таїланд)
Батьківщиною цього соковитого фрукта з сімейства цитрусових є Китай. І, слід зазначити, що там його дуже шанують. Настільки, що вони навіть дарують один одному на Новий рік як символ достатку і благополуччя.
Набір корисних речовин і вітамінів, що містяться в м'якоті фрукта, вражає: вітаміни А, С, вітаміни групи В, калій, фосфор, кальцій, натрій, залізо, ефірні масла і клітковина. Крім того, помело є володарем ліполітичного ферменту, який сприяє розщепленню жирів і білків.
У максимально свіжому і натуральному! Так корисніше і смачніше за все. Але ви також можете додавати його в салати та соуси.
Доповнюють список сезонних фруктів і ягід: авокадо (Ізраїль, Мексика), банани (ПАР, Китай, Африка), глід, бузина, грейпфрут, груші, калина, кліментини (Туреччина), кумкват (Китай), морошка, обліпиха. , горобина, яблука, шипшина, журавлина.
культур
Зернові культури діляться на три категорії:
– псевдокрупи (гречка, кунжут),
– крупи (вівсянка, кіноа, амарант, дикий рис, чорний рис),
– бобові (арахіс, соя, нут, квасоля, сочевиця, горох).
Вони зроблять ваш раціон більш ситним і повноцінним.
Ось він, багатий і щедрий на їжу, лютий! Тож беремо список на службу та зміцнюємо імунітет, щоб зустріти весну здоровими та повними сил!