Азіатська локшина використовується не тільки в автентичній кухні: її почали готувати в українських ресторанах і на звичайних кухнях нарівні зі звичайними макаронами через корисний склад і швидке приготування.
Які існують види азіатської локшини?
Яєчна локшина
Це традиційний китайський гарнір. Локшина має світло-жовтий відтінок, насичений смак і легкозасвоюваний склад. Окремо в таку локшину можна використовувати яєчний білок або жовток.
Удон
Досить товста локшина, але дуже м'яка. Удон готується з води, солі і борошна. Локшина дуже нейтральна на смак, щоб не зіпсувати смак соусів і добавок, з якими її зазвичай подають.
плита
Локшина виготовлена на основі гречаного борошна, тому має неповторний яскраво виражений смак з горіховим присмаком. Також добре поєднується з азіатськими соусами. Натуральна соба не містить пшеничного борошна, а значить, вважається безглютеновою. Він містить більше вітамінів і низькокалорійний, тому підходить для дієтичного харчування.
Локшина зі шпинату
Ця локшина містить шпинат, який надає їй приємний зелений колір. Локшина зі шпинату чудово поєднується з овочами та морепродуктами.
фунчоза
Це квасолева локшина, яку називають прозорою або целофановою, тому що після відварювання вона змінює свій колір і стає майже непомітною у воді. У ньому присутні боби мунг, тому фрунчоза має цікавий смак. Локшину можна не тільки замочити або відварити, її смачно смажити у фритюрі.
Соєва локшина
Цю локшину готують на крохмалі, який отримують з соєвих бобів, а також з додаванням води і солі. Соєва локшина має знайомий характерний смак сої. Його низька калорійність і високий вміст білка роблять його особливо корисним для спортсменів.
Рисова локшина
До складу локшини входить рисове борошно, паста біла. Щоб приготувати рисову локшину, просто замочіть її в гарячій воді. Завдяки нейтральному смаку поєднується з різними добавками, а також використовується для приготування салатів.
Користь локшини
Кожен вид азіатської локшини унікальний і корисний по-своєму. Їх об'єднує низька калорійність і легка засвоюваність. Найкориснішою вважається рисова локшина, яка багата вітамінами групи В і Е, а також не містить глютену. Незважаючи на це, він дуже поживний. Азіатська локшина відмінно підходить тим, у кого проблеми з травленням, так як всі види здатні нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.