Єврокомісія, схоже, практично зводить нанівець всі наміри з'їсти щось шкідливе з великою кількістю трансжирів, скоро це буде важко зробити навіть при великому бажанні.
Вся справа в нещодавно прийнятих правилах, згідно з якими кількість трансжирів в 100 г готового продукту не повинна перевищувати 2%. Тільки така продукція буде вважатися безпечною та дозволеною до продажу, а продукція, у якої цей показник вищий, не буде допущена на ринок.
Поштовхом до таких заходів стала невтішна статистика Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). Експерти ВООЗ попереджають, що вживання трансжирів щорічно призводить до смерті приблизно півмільйона людей. Наявність цих речовин у раціоні призводить до розвитку ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету та хвороби Альцгеймера.
Транс-ізомери жирних кислот (FFA) — наукова назва транс-жирів. Вони виготовляються промисловим способом з рідких рослинних олій і дозволяють їжі зберігатися довше. Велика кількість ТІЖК міститься в:
- рафінована рослинна олія
- маргарин
- деякі кондитерські вироби
- чіпси
- попкорн
- заморожене м'ясо та інші напівфабрикати, паніровані
- соуси, майонез і кетчуп
- сухі концентрати
Також виробників зобов’яжуть писати на упаковці, що продукт містить трансжири. …
Є продукти з натуральними трансжирами – молоко, сир, масло, м’ясо. Однак на ці продукти нові правила не торкнуться.
Нові правила набудуть чинності 2 квітня 2021 року.
Коли і 2% - це багато
Але навіть дозволена кількість трансжирів у їжі все одно може подвоїти ризик інсульту чи інфаркту, вважає експерт і автор книг про здорове харчування Свен-Девід Мюллер.
Добова норма споживання трансжирних кислот не повинна перевищувати 1% добової потреби в калоріях. Ці цифри оприлюднило Німецьке товариство харчування (DGE). Наприклад, якщо чоловікові потрібно 2300 калорій на день, його «стеля» трансжирів становить 2,6 г. Для довідки: в одному круасані вже міститься 0,7 гр.
Бути здоровим!
Аллах ятаймака