Оригінальний напій від «ролевиків» зі складною технологією приготування. Ельберетовка має насичений цитрусово-м'ятний аромат і апельсиново-пряний смак, висока міцність майже не відчувається. У процесі приготування головне не допустити пожежі на кухні.
Історична інформація
Ельберетовка - алкогольний напій російськомовних ролевиків-толкієнів (фанатів книг Дж. Р. Р. Толкіна). Рецепт був опублікований у 2007 році в книзі «Казки темного лісу» Джонні.
Настоянка названа на честь Варди (друге ім'я - Ельберет) - королеви Арди і Валінора, твориці зірок Еа, яку дуже шанували ельфи.
Ельберетовка Рецепт
У класичному рецепті використовується 96% медичний спирт. Але в цьому випадку настоянка вийде дуже міцною (більше 55% об.). Тому в якості спиртової основи можна взяти горілку або самогон, тоді фортеця впаде приблизно до 26% об.
Через нагрівання і відкритого випаровування спирту навіть приблизну фортеця Ельберетовка назвати дуже складно, вказуються приблизні значення.
Інгредієнти:
- спирт (96%) – 1 л;
- вода – 0,5 л;
- апельсини – 2 шт (великі);
- мед – 2 жмені (5-6 столових ложок);
- волоські горіхи – 5 шт.;
- гвоздика – 7 бутонів;
- м’ята або меліса – 3-4 листочки;
- мускатний горіх – 1 щіпка.
Апельсини повинні бути великими, ароматними і соковитими. Найкраще використовувати незацукрований липовий або гречаний мед, але підійде будь-який мед, тільки він довше розчиняється у воді. В оригінальному рецепті сказано, що найкраще підійде меліса, хоча допустима м’ята.
Технологія приготування
1. Налийте в каструлю воду і додайте мед. Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки мед повністю не розчиниться у воді.
2. Апельсини ошпарити окропом і витерти насухо (щоб видалити консервант з шкірки), потім розрізати кожен плід на 4 частини і додати в медовий сироп.
3. Волоські горіхи подрібнити, серцевину розділити на кілька частин і додати до апельсинів (шкаралупу не використовувати).
4. Додайте гвоздику.
У момент додавання гвоздики голосно вигукніть фразу: «Ельберет Гілтоніель! (Ельберет Гілтоніель).» Це заклик до Владичиці Світла, без якого Ельберетовка буде не такою смачною, а під час випивки обов'язково трапиться щось погане.
5. Додайте мускатний горіх і м'яту (мелісу).
6. Кип’ятіть на повільному вогні 10 хвилин, помішуючи кожні 2-3 хвилини, потім процідіть через кухонне сито.
7. Отриманий апельсиново-медовий сироп перелити в скороварку або просто в каструлю (якщо скороварки немає). Додати спирт з розрахунку 1 л на 0,5 л сиропу. Змішати.
8. Закрийте скороварку і поставте на повільний вогонь на 10 хвилин.
У випадку зі звичайною каструлею закрийте кришку по краях тістом, потім поставте на парову баню на 10 хвилин. Парова (водяна) лазня — це каструля більшого діаметру (ніж каструля з настойкою), заповнена окропом, температура якого підтримується нагріванням на плиті.
У процесі варіння настоянка не повинна кипіти!
Увага! Не закривайте отвір каструлі або клапан скороварки, інакше надмірний тиск може спричинити вибух і пожежу. У процесі варіння частина алкоголю, як і повинно бути, випарується. На цьому етапі бажано включити витяжку на повну потужність і не залишати сковороду без нагляду навіть на кілька хвилин – пари спирту миттєво спалахують при контакті з відкритим вогнем.
9. Не відкриваючи ємність з майбутньою ельберетовкой, опускаємо її в крижану воду (найпростіше у ванній) і тримаємо до тих пір, поки метал каструлі не стане холодним, як вода.
10. Дістаньте каструлю (скороварку) з води, відкрийте кришку і залиште в холодильнику на 1 годину, щоб випарувався зайвий алкоголь.
11. Готову Ельберетовку розлийте по пляшках для зберігання і герметично закрийте. Напій готовий до вживання. Термін придатності при відсутності прямих сонячних променів – до 5 років. Приблизна міцність – 55-65%.
