Треббіано (Trebbiano, Trebbiano Toscano) — один з найпопулярніших білих сортів винограду в Італії. У Франції він відомий як Ugni Blanc. Незважаючи на широке розповсюдження, він може не бути широко почутим, оскільки цей сорт в основному використовується для виготовлення бренді та бальзамічного оцту.
Однак Треббіано теж існує. Зазвичай воно сухе, легке або середньої консистенції, зовсім без дубильних речовин, але з високою кислотністю. Міцність напою 11.5-13.5%. У букеті присутні ноти білого персика, лимона, зеленого яблука, мокрої гальки, акації, лаванди і базиліка.
Історія
Мабуть, сорт виник у Східному Середземномор'ї і відомий ще з римських часів. Перші згадки в офіційних джерелах датуються XNUMX століттям, а у Франції цей виноград виявився на століття пізніше – в XNUMX столітті.
Дослідження ДНК показали, що одним із батьків Trebbiano може бути сорт Garganega.
Історія назви не ясна. Свою назву вино могло отримати на честь як долини Треббія (Trebbia), так і будь-якого з численних сіл зі схожою назвою: Треббо, Треббіо, Треббіоло та ін.
риси
Треббіано - це не один сорт з чітко визначеним набором ознак, правильніше говорити про сімейство сортів, і в кожній країні або місцевості цей виноград буде проявляти себе по-своєму.
Спочатку Треббіано – досить розпливчасте вино, не дуже ароматне і структуроване. Єдине, що відрізняє цей сорт від інших, це яскрава кислинка, яка, по-перше, надає напою неповторний шарм, а по-друге, дозволяє експериментувати зі смаком шляхом купажування з іншими сортами або різними технологіями виробництва.
Багато залежить також від території і густоти посадки винограду.
Регіони виробництва
В Італії цей виноград вирощується в наступних найменуваннях:
- Треббіано д'Абруццо. Чималу роль у відродженні сорту зіграв Negion, з місцевого Треббіано виходить якісне, структуроване, комплексне вино.
- Треббіано Сполетіно. Тут виробляють «міцні середняки» – досить ароматні та насичені вина з легким гіркуватим присмаком, ніби в них додали тонік.
- Треббіано Джалло. Місцева перевага Треббіано використовується в купажах.
- Треббіано Романьйоло. Репутація Trebbiano з цього регіону була заплямована масовим виробництвом неякісного вина.
Інші аппеласони: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini hills, Trebbiano di Soave.
Як пити вино Trebbiano
Перед подачею Треббіано слід трохи охолодити до 7-12 градусів, але подавати вино можна відразу після відкорковування пляшки, йому не потрібно «дихати». Запечатана пляшка іноді може зберігатися у винотеці від трьох до п'яти років.
Тверді сири, фрукти, морепродукти, макаронні вироби, біла піца (без томатного соусу), курка, песто – хороші закуски.
Цікаві факти
- Trebbiano Toscano свіжий і фруктовий, але навряд чи коли-небудь потрапить у категорію «великих» або навіть дорогих вин. З цього сорту виготовляють звичайне столове вино, яке не шкода поставити на стіл за обідом, але ніхто таку пляшку зберігатиме «для особливого випадку».
- Trebbiano Toscano і Ugni Blanc - найвідоміші, але не єдині назви сортів. Також зустрічається під такими назвами, як Фаланчина, Талія, Білий Ермітаж та ін.
- Крім Італії, сорт вирощують в Аргентині, Болгарії, Франції, Португалії, США та Австралії.
- За органолептичними показниками Треббіано схожий на молоде Шардоне, але менш щільний.
- Як вже було сказано, вино з цього сорту приємне, але невиразне, однак Треббіано часто додають в купажі при виготовленні більш дорогих вин.