Інгредієнти Яєчний салат
| куряче яйце | 11.0 (штука) |
| маринований огірок | 270.0 (грам) |
| лук | 110.0 (грам) |
| майонез | 200.0 (грам) |
| столової гірчиці | 30.0 (грам) |
Спосіб приготування
Яйця варять круто, огірки очищають від шкірки. Яйця, огірки, цибулю дрібно нарізають, додають готову гірчицю, майонез і перемішують.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 214.2 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 786 г |
| Білки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 4.5% | 1041 г |
| Жири | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 16.2% | 287 г |
| Вуглеводи | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.6% | 8423 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.4% | 3333 г |
| вода | 76.6 г | 2273 г | 3.4% | 1.6% | 2967 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.4% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.2% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 125.4 мг | 500 мг | 25.1% | 11.7% | 399 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.6% | 833 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.5 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.5% | 8889 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.7% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 1.3% | 3600 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 5.1% | 909 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 7.1 мг | 15 мг | 47.3% | 22.1% | 211 г |
| Вітамін Н, біотин | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 9.3% | 500 г |
| Вітамін PP, NE | 1.4118 мг | 20 мг | 7.1% | 3.3% | 1417 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 135.6 мг | 2500 мг | 5.4% | 2.5% | 1844 г |
| Кальцій, Ca | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 2% | 2381 г |
| Магній, Mg | 13.3 мг | 400 мг | 3.3% | 1.5% | 3008 г |
| Натрій, Na | 162.1 мг | 1300 мг | 12.5% | 5.8% | 802 г |
| Сірка, С | 94.1 мг | 1000 мг | 9.4% | 4.4% | 1063 г |
| Фосфор, П | 116.7 мг | 800 мг | 14.6% | 6.8% | 686 г |
| Хлор, кл | 79.4 мг | 2300 мг | 3.5% | 1.6% | 2897 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 49.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 24.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 4.4% | 1059 г |
| Йод, І | 10.1 мкг | 150 мкг | 6.7% | 3.1% | 1485 г |
| Cobalt, Co | 5.5 мкг | 10 мкг | 55% | 25.7% | 182 г |
| Марганець, Мн | 0.0427 мг | 2 мг | 2.1% | 1% | 4684 г |
| Мідь, Cu | 51.1 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 2.4% | 1957 г |
| Молібден, Mo. | 2.9 мкг | 70 мкг | 4.1% | 1.9% | 2414 г |
| Нікель, нікель | 0.4 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 58.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 30.7 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 13029 г |
| Хром, кр | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 2.1% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.6479 мг | 12 мг | 5.4% | 2.5% | 1852 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.04 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.8 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 278.7 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 214,2 ккал.
Салат з яєць багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 25,1%, вітамін В5 – 12%, вітамін D – 11%, вітамін Е – 47,3% , вітамін Н – 20%, фосфор – 14,6%, кобальт – 55%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Яєчний салат НА 100 г
- 157 ккал
- 13 ккал
- 41 ккал
- 627 ккал
- 143 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 214,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Салат з яєць, рецепт, калорійність, поживність