Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 130 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| Білки | 5.28 г | 76 г | 6.9% | 5.3% | 1439 г |
| Жири | 1.74 г | 56 г | 3.1% | 2.4% | 3218 г |
| Вуглеводи | 23.54 г | 219 г | 10.7% | 8.2% | 930 г |
| вода | 68.71 г | 2273 г | 3% | 2.3% | 3308 г |
| Зола | 0.73 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% | 1.5% | 5294 г |
| ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.173 мг | 1.5 мг | 11.5% | 8.8% | 867 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.174 мг | 1.8 мг | 9.7% | 7.5% | 1034 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.231 мг | 5 мг | 4.6% | 3.5% | 2165 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 1.5% | 5405 г |
| Вітамін В9, фолат | 60 мкг | 400 мкг | 15% | 11.5% | 667 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 2.5% | 3000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.257 мг | 20 мг | 6.3% | 4.8% | 1591 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 21 мг | 2500 мг | 0.8% | 0.6% | 11905 г |
| Кальцій, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Магній, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Натрій, Na | 83 мг | 1300 мг | 6.4% | 4.9% | 1566 г |
| Сірка, С | 52.8 мг | 1000 мг | 5.3% | 4.1% | 1894 г |
| Фосфор, П | 52 мг | 800 мг | 6.5% | 5% | 1538 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.16 мг | 18 мг | 6.4% | 4.9% | 1552 г |
| Марганець, Мн | 0.183 мг | 2 мг | 9.2% | 7.1% | 1093 г |
| Мідь, Cu | 56 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 4.3% | 1786 г |
| Цинк, Zn | 0.44 мг | 12 мг | 3.7% | 2.8% | 2727 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.223 г | ~ | |||
| валін | 0.247 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.111 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.223 г | ~ | |||
| лейцин | 0.382 г | ~ | |||
| лізин | 0.165 г | ~ | |||
| метіонін | 0.101 г | ~ | |||
| треонин | 0.166 г | ~ | |||
| триптофан | 0.067 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.262 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.187 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.288 г | ~ | |||
| гліцин | 0.169 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.628 г | ~ | |||
| Proline | 0.497 г | ~ | |||
| серин | 0.282 г | ~ | |||
| тирозин | 0.156 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.143 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 41 мг | максимум 300 мг | |||
| Фітостероли | 1 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.408 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.301 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.097 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.508 г | хв 16.8 г | 3% | 2.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.473 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.521 г | від 11.2 в 20.6 | 4.7% | 3.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.459 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.049 г | від 0.9 в 3.7 | 5.4% | 4.2% | |
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.473 г | від 4.7 в 16.8 | 10.1% | 7.8% |
Енергетична цінність 130 ккал.
- 2 унції = 57 г (74.1 ккал)
Макарони яєчні (макарони, спагетті), домашні, варені багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В1 – 11,5%, вітамін В9 – 15%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
Ключові слова: калорійність 130 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Макарони (макарони, спагетті) яєчні, домашні, варені, калорійність, поживність, корисні властивості Макарони (макарони, спагетті) яєчні, домашні, варені