Ми хочемо вірити, що макробіотика захищає нас, що природний, здоровий спосіб життя магічним чином зробить нас несприйнятливими до хвороб і стихійних лих. Можливо, не всі так думають, але я точно так думав. Я думав, що оскільки я вилікувався від раку завдяки макробіотиці (у моєму випадку це було лікування припіканням), то маю гарантії, що проживу решту днів у спокої та тиші…
У нашій родині 1998 рік називали… «передпекельним роком». У кожного в житті бувають такі роки… такі роки, коли буквально рахуєш дні до їх закінчення… навіть макробіотичний спосіб життя не гарантує імунітет від таких років.
Це сталося у квітні. Я працював мільйон годин на тиждень, якби міг працювати стільки. Я готувала приватно, викладала приватні та громадські кулінарні курси та допомагала своєму чоловікові Роберту разом вести наш бізнес. Я також почав вести кулінарне шоу на національному телебаченні і звикав до великих змін у своєму житті.
Ми з чоловіком прийшли до висновку, що робота для нас стала всім, і що нам потрібно багато чого змінити в нашому житті: більше відпочивати, більше гратися. Але нам подобалося працювати разом, тому ми залишили все як є. Ми «врятували світ» одразу.
Я викладала урок з цілющих продуктів (яка іронія…) і відчула якесь незвичне для мене збудження. Мій чоловік (який на той час лікував зламану ногу) намагався допомогти мені поповнити запаси їжі, коли ми повернулися додому з класу. Я пам’ятаю, як сказав йому, що він більше заважає, ніж допомагає, і він шкутильгав геть, збентежений моїм невдоволенням. Я думав, що я просто втомився.
Коли я підвівся, ставлячи останній горщик на полицю, мене пронизав найгостріший і найсильніший біль, який я коли-небудь відчував. Було відчуття, ніби крижана голка встромилася в основу моєї черепної коробки.
Я зателефонував Роберту, який, почувши явні нотки паніки в моєму голосі, негайно прибіг. Я попросив його зателефонувати в 9-1-1 і сказати лікарям, що у мене крововилив у мозок. Зараз, коли я пишу ці рядки, я не уявляю, як я міг так чітко знати, що відбувається, але я знав. У цей момент я втратив координацію і впав.
У лікарні всі товпилися навколо мене, розпитуючи про мій «головний біль». Я відповів, що у мене крововилив у мозок, але лікарі лише посміхнулися і сказали, що вони вивчать мій стан і тоді стане зрозуміло, в чому справа. Я лежала в палаті нейротравматологічного відділення і плакала. Біль був нелюдський, але я не через це плакала. Я знала, що у мене серйозні проблеми, незважаючи на поблажливі запевнення лікарів, що все буде добре.
Роберт всю ніч сидів біля мене, тримав мене за руку та розмовляв зі мною. Ми знали, що знову на роздоріжжі долі. Ми були впевнені, що на нас чекають зміни, хоча ще не знали, наскільки серйозною є моя ситуація.
Наступного дня до мене на розмову прийшов завідувач нейрохірургічного відділення. Він сів поруч зі мною, взяв мене за руку і сказав: «У мене для вас хороші та погані новини. Хороші новини – це дуже добре, а погані новини – це також досить погано, але все ж не найгірше. Які новини ви хочете почути першими?
Мене все ще мучив найстрашніший головний біль у моєму житті і я надала лікарю право вибору. Те, що він мені сказав, шокувало мене і змусило переглянути свій раціон і спосіб життя.
Лікар пояснив, що я пережив аневризму стовбура мозку, і що 85% людей, які мають ці крововиливи, не виживають (мабуть, це була хороша новина).
З моїх відповідей лікар дізнався, що я не палю, не вживаю каву та алкоголь, не вживаю м'ясо-молочні продукти; що я завжди дотримувався здорової дієти та регулярно займався спортом. З огляду на результати аналізів він також знав, що у віці 42 років у мене не було жодного натяку на тромбоцит і закупорку вен чи артерій (обидва явища зазвичай характерні для стану, в якому я опинився). А потім він мене здивував.
Оскільки я не відповідав стереотипам, лікарі хотіли провести додаткові тести. Головлікар вважав, що аневризма повинна бути якась прихована хвороба (вона, мабуть, генетичного характеру і їх кілька в одному місці). Лікар також був вражений тим, що лопнула аневризма закрилася; вена була закупорена, і біль, який я відчував, був через тиск крові на нерви. Лікар заявив, що він рідко, якщо взагалі спостерігав таке явище.
Через кілька днів, після того як було зроблено кров та інші аналізи, прийшов доктор Заар і знову сів на моє ліжко. У нього були відповіді, і він був цьому дуже радий. Він пояснив, що у мене сильна анемія і в моїй крові бракує необхідної кількості вітаміну B12. Відсутність B12 призвела до підвищення рівня гомоцистеїну в моїй крові та викликала кровотечу.
Лікар сказав, що стінки моїх вен і артерій тонкі, як рисовий папір, і це знову ж таки через брак В12і що якщо я не отримую достатньо поживних речовин, які мені потрібні, я ризикую повернутися до свого поточного стану, але шанси на щасливий результат зменшаться.
Він також сказав, що результати тесту показали, що в моїй дієті мало жиру., що є причиною інших проблем (але це тема окремої статті). Він зауважив, що я повинен переглянути свій вибір їжі, оскільки мій поточний раціон не відповідає моєму рівню активності. При цьому, за словами лікаря, скоріш за все життя мені врятував мій спосіб життя та система харчування.
Я був шокований. Я дотримувався макробіотичної дієти протягом 15 років. Ми з Робертом готували в основному вдома, використовуючи інгредієнти найвищої якості, які тільки могли знайти. Я чув… і вірив… що ферментовані продукти, які я вживав щодня, містять усі необхідні поживні речовини. Боже мій, виявляється, я помилявся!
Перед тим, як звернутися до макробіотики, я вивчав біологію. На початку цілісного навчання моє наукове мислення спонукало мене бути налаштованим скептично; Я не хотів вірити, що істини, які мені подають, базуються просто на «енергії». Поступово ця позиція змінилася, і я навчився поєднувати наукове мислення з макробіотичним, прийшовши до власного розуміння, яке служить мені зараз.
Я почав досліджувати вітамін В12, його джерела та вплив на здоров’я.
Я знав, що як веган мені буде важко знайти джерело цього вітаміну, оскільки я не хотів їсти м’ясо тварин. Я також виключив зі свого раціону харчові добавки, вважаючи, що всі необхідні мені поживні речовини містяться в продуктах.
У ході мого дослідження я зробив відкриття, які допомогли мені відновити та зберегти неврологічне здоров’я, тож я більше не ходяча «бомба уповільненої дії», яка чекає на новий крововилив. Це моя особиста історія, а не критика поглядів і практик інших людей, однак ця тема заслуговує серйозного обговорення, адже ми навчаємо людей мистецтву використання їжі як ліків.