Ряд земляний сірий (Tricholoma terreum) фото і опис

Земляно-сірий польовий (Tricholoma terreum)

• Рядкова земля
• Мішата

• Рядкова земля
• Тереус агарік
• Агарична курка
• Tricholoma bisporigerum

голова: 3-7 (до 9) сантиметрів в діаметрі. У молодому віці конічна, ширококонусоподібна або дзвоникоподібна, з гострим конічним горбком і загнутим краєм. З віком опукло лежачий, плоско лежачий, з помітним горбком у центрі (на жаль, ця макроознака є не у всіх екземплярів). Попелясто-сірий, сіруватий, мишачо-сірий до темно-сірого, коричнево-сірий. Волокнисто-лускатий, на дотик шовковистий, з віком волокна-лусочки дещо розходяться і між ними просвічує біла білувата м'якоть. Край дорослих грибів може тріснути.

плити: прирослий до зубця, частий, широкий, білий, з віком білуватий, сіруватий, іноді з нерівним краєм. З віком може (не обов'язково) набувати жовтуватого відтінку).

обкладинка: присутній у дуже молодих грибах. Сіруватий, сірий, тонкий, павутинний, швидко вицвітає.

ніжка: 3-8 (10) сантиметрів завдовжки і до 1,5-2 см завтовшки. Білий, волокнистий, на капелюшку з легким борошнистим нальотом. Іноді можна побачити «кільцеподібну зону» – залишки покривала. Гладка, трохи потовщена до основи, досить тендітна.

споровий порошок: білий.

спори: 5-7 х 3,5-5 мкм, безбарвний, гладкий, широкоеліпсоподібний.

Пульпа: капелюшок тонко-м'ясиста, ніжка ламка. М'якоть тонка, білувата, темніша, під шкіркою капелюшка сірувата. Не змінює колір при пошкодженні.

Запах: приємний, м'який, борошнистий.

Смак: м'який, приємний.

Росте на грунті і підстилці в соснових, ялинових і змішаних (з сосною або ялиною) лісах, посадках, у старих парках. Плодоносить часто, великими групами.

пізній гриб. Поширений по всій помірній зоні. Плодоносить з жовтня до сильних морозів. У південних областях, зокрема, в Криму, в теплі зими – до січня, а то й у лютому-березні. У східному Криму в окремі роки – у травні.

Ситуація спірна. Рядовка земляна до недавнього часу вважалася хорошим їстівним грибом. «Мишки» в Криму - один з найпоширеніших і найпопулярніших збираних грибів, можна сказати, «годувальник». Їх сушать, маринують, солять, готують свіжими.

Проте останніми роками було проведено ряд досліджень, які свідчать про те, що вживання горобини сірої може викликати рабдоміоліз (міоглобінурію) – досить складний для діагностики та лікування синдром, який є крайнім ступенем міопатії та характеризується руйнування клітин м'язової тканини, різке підвищення рівня креатинкінази і міоглобіну, міоглобінурія, розвиток гострої ниркової недостатності.

Групі китайських вчених вдалося викликати у мишей рабдоміоліз під час експериментів із високими дозами екстракту цього гриба. Публікація результатів цього дослідження в 2014 році поставила під сумнів їстівність земляного ряду. Деякі джерела інформації відразу почали вважати гриб небезпечним і отруйним. Однак передбачувану токсичність спростував токсиколог Німецького товариства мікології професор Зігмар Берндт. Професор Берндт підрахував, що люди з вагою близько 70 кг повинні з'їсти близько 46 кг свіжих грибів, щоб в середньому кожен другий міг відчути певну шкоду здоров'ю через речовини, що містяться в грибі.

Цитата з Вікіпедії

Тому ми обережно відносимо гриб до умовно-їстівних: їстівний за умови, що ви не з’їсте більше 46 кг свіжих грибів за короткий період і за умови, що у вас немає схильності до рабдоміолізу та захворювань нирок.

Ряд сірий (Tricholoma portentosum) – більш м’ясистий, у вологу погоду з маслянистою капелюшком.

Сріблястий ряд (Tricholoma scalpturatum) – трохи світліший і менший, але ці ознаки перекриваються, особливо враховуючи зростання в одних і тих же місцях.

Сад Роу (Tricholoma triste) – відрізняється більш опушеною капелюшком.

Тигровий ряд (Tricholoma pardinum) – отруйний – набагато м’ясистіше, масивніше.