зміст
П'єр Дюкан - відомий французький дієтолог, який розробив не менш відому дієту Дюкана. Схуднення за цією методикою відбувається в чотири етапи – два спрямовані на власне схуднення, а два – на закріплення результату. Дієта включає 100 продуктів, які вважаються дозволеними, і ви можете їсти їх скільки завгодно.
Багато хто знає методику схуднення, розроблену французьким дієтологом П'єром Дюканом. Тепер пропонуємо вам дізнатися про його нову книгу. Силова драбина: друга фронтальна… Це модернізована альтернатива дієті Дюкана, яка набуває популярності як нова дієта.
П'єр Дюкан народився в 1941 році в Алжирі (Algiers, французький Алжир), тодішній колонії Франції, але з дитинства він жив з сім'єю в Парижі (Париж, Франція). У Парижі він отримав освіту лікаря і з раннього етапу своєї кар'єри почав цікавитися проблемами зайвої ваги та ожиріння. Відомо, що спочатку він збирався стати неврологом, але з часом харчування забрало всі його думки і час. Так, він навіть опублікував кілька наукових робіт з неврології, але в один прекрасний день один з його пацієнтів прислухався до поради невролога Дюкана і раптово сильно схуд. У той час П’єр знав про харчування лише те, що було в його університетському курсі здорового харчування, але він все ж дозволив собі порадити пацієнтові їсти більше білка і пити більше води.
Сьогодні П'єру Дюкану трохи за 70, але він як і раніше дуже життєрадісний, активно подорожує по світу і зустрічається зі своїми читачами і підписниками.
Також відомо, що у 2012 році він за власним бажанням вийшов із французького Ордену лікарів (Ordre des Médecins).
Вимоги нової дієти
До першого фронту Дюкан відносить стандартну дієту. Перейти на другий фронт автор радить, перш за все, тим, хто скинув вагу за допомогою зазначеної методики, але не зміг утримати досягнутий результат і знову відновився. Звичайно, можна звернутися до цього способу схуднення тим, хто ще не стикався з рекомендаціями щодо харчування, які дав іменитий французький фахівець.
Нова дієта є менш суворою білковою технікою схуднення, ніж її початкова форма. Він заснований на тому, що кожен день можна розширювати список дозволених продуктів.
Отже, в перший день, як і на першому фронті, потрібно вживати тільки нежирні білки з мінімальною калорійністю, а саме: нежирну рибу, м'ясо, нежирне молоко, невелику кількість сиру тофу, курячі яйця. На другий день можна додати улюблені овочі (тільки некрохмалисті). На третій день розбавляємо раціон фруктами і ягодами загальною вагою не більше 150 г, в яких також немає крохмалю (рекомендується зробити упор на ківі, груші, мандарини, апельсини, яблука, полуницю) . На четвертий день дозволяється додатково з’їсти пару скибочок цільнозернового хліба вагою до 50 г, на п’ятий день – шматочок несолоного сиру мінімальної жирності, на шостий – можна з’їсти круп’яне блюдо. (якась крупа або бобові) вагою не більше 200 г в готовому вигляді. А в сьомий дієтичний день дозволяється так звана святкова трапеза, коли можна їсти все, що душа забажає. Але намагайтеся не переїдати і не переходити на добавку. У цей день можна побалувати себе келихом сухого вина. Поблажки цього дня допоможуть схуднути з меншим психологічним дискомфортом. Адже, погодьтеся, набагато легше відмовитися від улюбленої забороненої їжі, усвідомивши, що її можна їсти хоча б раз на тиждень.
На новій дієті ви повинні їсти, коли відчуваєте голод, їсти стільки разів, скільки вам потрібно, щоб відчути себе комфортно, але не досягаючи відчуття тяжкості.
Як і на звичайній дієті Дюкана, необхідно постійно вживати висівки (по одній столовій ложці вівса і пшениці щодня). Дюкан також настійно рекомендує не забувати про фізичну активність і обов'язково щодня хоча б 20-30 хвилин ходити пішки.
Що стосується швидкості схуднення, то, як правило, на новій семиденці, розробленій П'єром Дюканом, з організму виходить близько 500-700 грамів зайвих. При великій надлишковій масі тіла цілком ймовірні більш відчутні втрати. Тому ви самі будете визначати дієту-терміни в залежності від того, наскільки ви хочете схуднути.
Після досягнення ваги, про яку ви мріяли, ви можете переходити, як і на першому фронті дієти Дюкана, до наступного етапу під назвою Консолідація… Щоб закріпити отриманий результат, варто посидіти на цьому етапі 10 днів за кожен втрачений кілограм.
У цей період дозволені такі продукти. Щоденний раціон повинен містити:
- – білкова їжа;
- – некрохмалисті овочі;
- – один фрукт або жменю ягід (близько 200 г), крім бананів, вишні та винограду; перевагу краще віддавати полуниці, малині, яблукам, персикам, кавунам, грейпфрутам;
- – 2 скибочки цільнозернового хліба;
- – 40 г твердого сиру.
Ви можете їсти до 2 порцій круп, бобових або макаронних виробів з твердих сортів пшениці на тиждень. Під порцією розуміється 200-грамова готова страва.
Допускаються також такі доповнення до меню, але не більше двох страв на день:
- – 1 ст.л. л. крохмаль з кукурудзи;
- – до 3 ст. л. сухе знежирене молоко;
- – 20 г соєвого борошна;
- – 100 г щавлю;
- – 100 г нежирної ковбаси (бажано з птиці);
- – 1 ст.л. л. нежирної сметани;
- – півсклянки соєвого йогурту;
- – 150 мл нежирного соєвого молока;
- – 2 ст.л. л. ягоди годжі;
- – рослинне масло (зовсім трохи);
- – 150 мл супу гаспачо;
- – 1 чайна ложка соєвого соусу;
- – 3 ст. л. сухого вина;
- – 30 г сиру жирністю не більше 7%;
- – 20 мл знежиреного цукрового сиропу;
- – 100 г ревеню.
Від решти їжі під час нової дієти слід відмовитися. З напоїв, крім великої кількості води, слід пити чай і каву без цукру. Дюкан, як відомо, не заперечує додавання підсолоджувачів, але багато інших дієтологів радять не захоплюватися ними, все-таки більшість такого роду продуктів насичена хімією. Обмежень щодо споживання солі немає. Але, звичайно, не варто пересолювати продукти, віддаючи перевагу прикрашати страви зеленню та іншими нехарчовими добавками натурального походження.
За цією фазою слід етап стабілізація, основні правила якої залишилися незмінними з часів першої варіації методики дієтолога. Тепер ви можете харчуватися на свій розсуд, не забуваючи про принципи раціонального харчування і, звичайно ж, не вдаючись до серйозних харчових злочинів. Продовжуйте щодня додавати висівки в свій раціон. До речі, це рекомендується зробити на попередньому етапі. Не забувайте про активність. Залиште один день на тиждень для чистих білків, коли їжте тільки нежирний сир та інші кисломолочні продукти, нежирне м’ясо, рибу та курячі яйця. Це зменшить ймовірність повторного набору ваги.
Приклад тижневої дієти нової дієти
день 1
- Сніданок: запечене куряче філе.
- Перекус: кілька столових ложок сиру.
- Обід: варена риба.
- Полудень: склянка йогурту.
- Вечеря: варена яловичина.
день 2
- Сніданок: сир, заправлений кефіром.
- Перекус: 2 варених курячих яйця (або зварених на сухій сковороді).
- Обід: запечене рибне філе з дозволеними овочами.
- Полудень: помідори, запечені з сиром.
- Вечеря: відварна яловичина і порожній салат з капусти і огірків.
день 3
- Сніданок: сир з половиною яблука і склянка кефіру.
- Перекус: 2 варених курячих яйця.
- Обід: варене куряче філе.
- Полудень: склянка йогурту.
- Вечеря: риба, запечена на кефірі з половиною яблука.
день 4
- Сніданок: сир, заправлений кефіром.
- Перекус: стакан молока.
- Обід: відварна риба з цільнозерновим хлібом.
- Полудень: склянка кефіру і скибочка цільнозернового хліба.
- Вечеря: запечене рибне філе.
день 5
- Сніданок: омлет з двох яєць, приготований на пару або на сухій сковороді.
- Перекус: скибочка твердого сиру.
- Обід: запечене рибне філе і стакан кефіру.
- Полудень: порція сиру.
- Вечеря: варена яловичина.
день 6
- Сніданок: вівсянка з молоком.
- Перекус: яйце куряче варене.
- Обід: запечене рибне філе.
- Полудень: варене куряче яйце і стакан кефіру / молока.
- Вечеря: нежирна яловичина, тушкована на нежирному кефірі.
день 7
- Сніданок: омлет з двох яєць і сиру, приготований без масла.
- Перекус: стакан кефіру.
- Обід: святковий (будь-яка страва на вибір).
- Полудень: стакан молока.
- Вечеря: шматочок запеченої риби і пара столових ложок сиру.
Протипоказання до нової дієти
- Не можна звертатися за допомогою до нової дієти Дюкана людям, які мають серйозні захворювання травної системи, печінки, нирок, інші важкі захворювання або порушення обміну речовин.
- Ця методика протипоказана жінкам, які знаходяться в цікавому положенні, в період грудного вигодовування, з порушеннями (або ще не встановленими) менструального циклу.
- Ця дієта є небажаним способом перетворення фігури при клімаксі і в період пременопаузи.
- При плануванні вагітності так харчуватися не варто. Нестача жиру може призвести до гормонального дисбалансу, який негативно позначається на здоров'ї майбутньої мами і виношуванні плоду.
- Від дієти Дюкана рекомендується відмовитися людям з різного роду психологічними проблемами (схильність до депресивних станів, часта зміна настрою, дратівливість і т. д.).
- Перед застосуванням цієї методики настійно рекомендується проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем і пройти медичне обстеження, щоб мінімізувати ризик для організму.
Переваги нової дієти
- Ви можете їсти скільки завгодно їжі (необов’язково голодувати), ви не обмежені в часі прийому їжі.
- Наявність в раціоні білка, в якому присутні кетонові тіла, сприяє досить швидкому настанню насичення і його збереженню на тривалий час, а також запускає швидкий процес схуднення.
- При правильному дотриманні дієти вага, як правило, не повертається.
- Сидячи на новій дієті, ви зможете харчуватися смачно і досить різноманітно, на відміну від основної методики Дюкана.
- На початку схуднення дозволених продуктів набагато більше. Обов'язково знайдуться страви, продукти та їх поєднання, які припадуть вам до смаку.
Недоліки нової дієти Дюкана
Однак не обійшов новий сейм і певні недоліки.
- Багато експертів відзначають, що в ній, як і в первинній варіації, Дюкан пропонує сильне обмеження споживання жирів, які можуть викликати збої в роботі організму. Він може припинити поглинання жиророзчинних вітамінів, що може перешкоджати належному засвоєнню кальцію та інших дуже важливих поживних речовин.
- Це непросто Нову дієту можна дати любителям солодощів, які повністю заборонені.
- Дієта триває, як правило, досить довго, тому що вага зовсім не йде блискавично. Тому будьте готові до того, що вам доведеться довго перебудовувати свої харчові звички. Деякі принципи методики, якщо ви не хочете знову набирати вагу, доведеться залишити в житті назавжди.
- Не підходьте і швидко набридає одноманітна дієта Нова дієта може бути для тих, хто не любить готувати.
Повторення нової дієти
Повторно переходити до нової дієти, якщо ви хочете схуднути або набрати кілька зайвих кілограмів, при хорошому самопочутті рекомендується не раніше ніж через 3-4 місяці після її закінчення. Однак з другою проблемою можна спробувати впоратися, просто використовуючи в меню трохи більше білкової їжі або збільшивши кількість розвантажувальних днів.