зміст
Барні коктейлі користуються у всьому світі. Щоб насолодитися улюбленими запальними міксами, зовсім не обов'язково йти в найближчий бар. Пропонуємо вам приготувати легендарні коктейлі вдома, а заодно дізнатися, як і завдяки кому вони народилися.
Дволика Марія
Історія коктейлю «Кривава Мері» почалася в 1921 році в паризькому барі Harry's New York. Одного разу бармен на ім'я Фердинанд Петіо від нудьги змішав у склянці горілку і томатний сік. Пізніше в суміш додали спеції, і вона набула звичного смаку. Імпровізований виступ сподобався завсідникам бару. Один із них навіть згадав спільну подругу Мері з Чикаго, офіціантку в барі Blood Bucket. Ходять чутки, що коктейль був названий на її честь. За іншою версією, своєю назвою він зобов'язаний кровожерливої англійської королеви Марії Тюдор.
Отже, на дні високої склянки змішайте дрібку солі і чорного перцю, 0.5 чайної ложки вустерширського соусу і 2-3 краплі соусу табаско. Додайте жменю колотого льоду, 45 мл горілки, 90 мл томатного соку і 20 мл лимонного соку. Все ретельно перемішати, прикрасити гілочкою селери і скибочкою лимона. Чарівна «Кривава Мері» готова постати перед гостями у всій красі.
Ще одна популярна суміш з «жіночим началом» - «Маргарита». Історія походження коктейлю пов'язана з якоюсь актрисою Марджорі Кінг, яка дуже зручно заглянула в бар Rancho La Gloria. Зачарований бармен пригостив її коктейлем власного складу, змішавши текілу з лікером і апельсиновим соком. Актриса була в захваті, а улещений бармен змінив її ім'я на звучне і назвав творіння «Маргарита». Інша легенда свідчить, що коктейль придумала світська левиця Марго Самес, а її друг-провидець Томмі Хілтон, власник знаменитої мережі готелів, включив напій в меню готельних барів.
Краї келиха для «Маргарити» змочують водою і занурюють в дрібну сіль. Змішайте в шейкері 50 мл срібної текіли, 25 мл апельсинового лікеру і 10 мл цукрового сиропу. Висипте кубики льоду, енергійно струсіть і розлийте коктейль по келихах. Прикрасьте їх часточкою лайма, і можете знайомити гостей з «Маргаритою».
Смарагдове натхнення
Мохіто - один з найпопулярніших алкогольних коктейлів з ромом. А кількість історій про його походження вражає. За однією з них, напій винайшов англійський мореплавець Френсіс Дрейк. Інша версія свідчить, що освіжаючу суміш придумали африканські раби, щоб скрасити болісне перебування на плантаціях. Третє джерело припускає, що мохіто відкрився світу в 1930 році в розпал вечірки «золотої молоді» на Кубі: до того часу в розпорядженні бармена залишалися тільки ром, лайм і м'ята. Мохіто міцно асоціюється з сонячною Кубою і найбільшим шанувальником коктейлю — Ернестом Хемінгуеєм.
У високу склянку покласти 20 листочків м'яти, 2-3 часточки лайма, залити 20 мл цукрового сиропу і ретельно розім'яти товкачиком. Тепер додайте жменю колотого льоду і 50 мл світлого рому. Залишилося долити склянку газованої води до країв і прикрасити кружечком лайма і м'яти.
Маленький рай у тропіках
Рецепти смачних алкогольних коктейлів не обійдуться без «Піна колади». На авторство тут також претендують кілька осіб. Один із них – бармен Рамон Мінгота, який випадково створив бажане поєднання для друга та власника бару Barracina. Успішний досвід навіть увічнили пам’ятною дошкою. Другий кандидат - вчений Рамон Ірізаррі, який отримав спеціальне замовлення на створення напою від влади Пуерто-Ріко. Завдяки своїм успіхам він розбагатів, а наука покінчила. Найдавніша легенда стверджує, що коктейль вперше змішав у 1820 році пірат Роберто Коффрезі, щоб підняти настрій команді.
Змішайте в чаші блендера 60 мл білого рому, 70 мл кокосових вершків і 100 г ананаса. Збийте інгредієнти на середній швидкості в однорідну масу. Високі келихи наполовину наповнюють льодом, наливають коктейль і прикрашають шматочком ананаса. Ця мила тропічна фантазія - найкращий засіб від лютневої похмурості.
Примадонні присвячується
Мода на коктейль «Космополітен» спалахнула після виходу серіалу «Секс у великому місті», хоча історія створення коктейлю почалася в 1985 році стараннями жінки-бармена Шеріл Кук. Вона помітила, що клієнти найчастіше замовляють напої в широких келихах для мартіні, тому що їм подобається їх стильний вигляд. Спеціально для цієї форми вона придумала оригінальний вміст: суміш лимонного та журавлинного соку, цитрусового лікеру та горілки. Пізніше американський бармен Дейл Дегрофф замінив лимонний сік лаймом, а звичайну горілку - горілкою Citron. Подейкували, що на це творіння надихнула співачка Мадонна.
Для приготування суміші наповніть шейкер колотим льодом. По черзі влийте в нього 40 мл лимонної горілки, по 15 мл лікеру Куантро і соку лайма, 30 мл журавлинного соку. Добре збовтайте коктейль, наповніть келих для мартіні і прикрасьте скибочкою лайма.
До речі, у барменів теж є професійне свято, і відзначають його 6 лютого. Якщо ви пропустили святкування, то це гарний привід зібрати друзів, пригостити їх власноруч виготовленими сумішами та розважити розповідями про чудові коктейлі. .