зміст
Захворювання кишечника часто призводять до порушення всмоктування поживних речовин. В організмі виникає не тільки дефіцит жиру або білка, але й інших важливих для нормальної життєдіяльності речовин – вітамінів, кальцію, калію і заліза.
Як організувати харчування, щоб організм отримував з їжі все необхідне?
Можлива повноцінна дієта
Основний принцип дієти при захворюваннях кишечника – це максимально повноцінне харчування з достатньою калорійністю.
Порушення травлення призводить до того, що людина стрімко худне не тільки за рахунок жирових запасів, але і за рахунок м'язової маси. Тому кількість повноцінного білка в меню слід збільшити до 130-140 р і вище.
Також потрібно робити дробове харчування: п'яти-шестиразове харчування, зменшує навантаження на травний тракт і покращує засвоєння поживних речовин.
Додаткові вітаміни
Поки причина захворювання не усунена, достатню кількість вітамінів і поживних речовин організм отримати не може.
Тому після консультації з лікарем слід почати прийом рекомендованих вітамінних комплексів. А в деяких випадках лікарі навіть призначають ін’єкції вітамінів.
Мінерали з молочних продуктів
Заповнити дефіцит мінеральних речовин допоможуть молочні продукти. Білки і жири в них перетравлюються при мінімальному навантаженні на органи травлення, а фосфору і кальцію достатньо для підтримки балансу цих речовин в організмі на нормальному рівні.
Свіже молоко і молочні продукти при захворюваннях кишечника іноді переносяться дуже погано, але свіжий сир і несолоний сир з низьким вмістом жиру засвоюються нормально.
Тому при захворюваннях кишечника дієтологи рекомендують відмовитися навіть від самого «корисного і натурального» йогурту і вибрати свіжий і добре віджатий сир і сир. м'які сири.
Враховуйте особливості захворювання
Інші продукти підбирають в залежності від особливостей захворювання. Наприклад, діарея і запор вимагає зовсім іншого харчування.
Продукти, що стимулюють спорожнення кишечника і мають сильну проносний ефект: чорний хліб, сирі овочі та фрукти, сухофрукти, бобові, вівсяна та гречана крупи, жилаве м'ясо, свіжий кефір, кумис.
Послаблюють кишечник продукти, багаті дубильними речовинами (чай, чорниця), слизові супи і протерті каші, теплі і гарячі страви.
Дієта No4
Для лікування захворювань кишечника існує спеціальна дієта № 4, яка має чотири додаткових варіанти, які призначаються в залежності від тяжкості захворювання і його виліковності.
Найсуворіший – насправді, №4 – найбільш обмежений з усього травного тракту, який містить низький вміст жирів і вуглеводів. Всі страви готувати на пару або відварювати і обов'язково протирати до стану пюре.
Але дієта №4Б підходить для тих, хто переніс захворювання кишечника, і хоче поступово переходити до нормального харчування. Калорійність цієї дієти становить 3000 ккал, що добре підходить тим, хто намагається набрати втрачену внаслідок хвороби вагу. Фракція шроту.
Дієта № 4Б
| Продукти | Чи не | Може |
| Хліб | Тістечка, пироги, рулети, солодка випічка | Сухе печиво, нежирне печиво, вчорашній хліб |
| Супи | Жирні наваристі бульйони, супи з м'ясом | Неміцний нежирний бульйон з крупами, макаронними виробами і добре розвиваються овочами |
| М'ясо та риба | Всі ковбасні вироби, сосиски, м'ясо старих тварин, все смажене | Нежирне м’ясо без сухожиль, у вигляді котлет або фрикадельок, птиця без шкіри, нежирна риба. Все готується на пару, вариться або печеться без жиру. |
| Страви із круп, гарніри | Каші пшоняно-ячмінні, каші молочні, макарони солодкі крупні, гриби, часник, редис, щавель, зелені сирі овочі | Хрусткі круп’яні зерна з щадної води, пудинги, дрібні макаронні вироби з невеликою кількістю вершкового масла, варені овочі з м’якою текстурою |
| Яйця | Сира і круто зварена, смажена яєчня | Парові омлети, добірка білків |
| Солодкі страви | Торти, торти, кислі фрукти і ягоди | Печені яблука, солодкі ягоди та фрукти з м'якою консистенцією, натуральні солодкі соки |
| Молочні продукти | Незбиране молоко, кисломолочні продукти | Молоко у вигляді добавок до нежирних страв і м'якого сиру, кислих свіжих сирів, сирних макаронів і запіканок |
| напої | Солодкі напої, міцний чай і кава, алкоголь | Відвар шипшини, неміцний чай |
| Жири | Завод дрібний, жирний, Маргарини та спреди | 10-15 г вершкового масла в інгредієнтах |
Найбільш важливим
При серйозних захворюваннях кишечника засвоєння поживних речовин дуже утруднене, тому раціон повинен бути збалансованим і калорійним. Але вам доведеться уникати продуктів, які можуть збільшити навантаження на травну систему і спровокувати ескалацію захворювання. Дієта №4 – ще хороший спосіб повернути втрачену хворобою вагу.
Більше про дієту при запальних захворюваннях кишечника дивіться у відео нижче:
Про дієти при інших захворюваннях читайте в нашому спеціалізована категорія.