зміст
Практично не існує їжі, яка була б однозначно шкідливою або корисною. Проблеми починаються при дефіциті або надлишку, це стосується солі. Його велике споживання може призвести до серцево-судинних захворювань, але недолік солі в раціоні не завжди бажаний.
Чи шкідлива сіль?
Сіль необхідна організму людини. Він складається з іонів натрію і хлору, які важливі для функціонування елементів організму.
Натрій підтримує обмінні процеси на внутрішньоклітинному та міжтканинному рівнях, сприяє утриманню рідини в клітинах і тканинах організму.
Хлор також бере участь у регуляції циркуляції рідини в клітинах і необхідний для синтезу соляної кислоти, складової шлункового соку.
Надлишок солі, в першу чергу, призводить до того, що організм починає щоб зберегти рідину. Це відображається на збільшенні ваги, але також впливає на внутрішні органи.
Особливо небезпечний надлишок солі в нирках і серцево-судинній системі. При їх наявності просто рекомендується обмеження солі в раціоні.
Чи можна нашкодити собі безсольовою дієтою?
У той час як повна відмова від солі наслідки жахливі: загальне погіршення самопочуття, нудота, втрата апетиту, відраза до їжі, розлад травлення, на тлі зниження вироблення соляної кислоти, м'язова слабкість, судоми в м'язах, падіння артеріального тиску.
Однак у реальному житті зіткнутися з ними малоймовірно. Дієта сучасної людини включає багато готові вироби. Це велика кількість сирів, різних видів риби і м'яса, оброблених шляхом копчення або засолювання, овочевих і м'ясних консервів, ковбасних виробів, хліба.
Все перераховане має в своєму складі сіль. Тому, навіть якщо людина відмовилася від більш легкорозчинної їжі, вивести себе з нинішнім дефіцитом солі буде складно.
Коли краще відмовитися від солі?
Зменшення кількості солі в раціоні вкрай важливо для втрата у вазі. «Якщо пацієнт не страждає, ця дієта дійсно допомагає вивести зайву рідину з організму, що полегшує роботу серця і нирок. До речі, захворювання цих органів часто є прямим наслідком зловживання занадто солоною їжею.
Рекомендовано Всесвітньою організацією охорони здоров'я, споживання солі приблизно 5 грамів на день, що еквівалентно одній чайній ложці.
Пам'ятайте, що вся сіль, яка додається в їжу, зараховується. Якщо ви солите їжу вже в мисці, ця сіль також враховується.
Що потрібно знати, якщо ви обмежуєте себе в солі?
Якщо мова йде про жаркий час року або жаркому кліматі, то зменшувати кількість солі небажано. Під час спеки організм втрачає а багато солі в поті, і це в тому випадку, коли обмеження солі в раціоні можна виявити вище симптомів дефіциту солі.
У нормальних умовах найбільше простий спосіб Зменшити кількість солі - це припинити вживати фаст-фуд, готові страви, в'ялене м'ясо, соління, сир та інші продукти, що містять занадто багато солі. Переходьте до вареного м'яса, овочів і фруктів - вони містять натрій і хлор.
Організм навіть у цьому випадку отримує мінімально необхідну кількість солі для активності.
Як сісти на безсольову дієту, якщо ви звикли їсти солоне?
Як і при будь-якій зміні, краще не розтягуватися, а негайно йти на безсольовій дієті і деякий час потерпіти. Всього два тижні знадобиться, щоб смакові рецептори адаптувалися до нового раціону. І тоді вся недосолена їжа перестане здаватися несмачною. Можна на перших порах відмовитися від використання солі при приготуванні їжі і додати трохи в тарілку.
Ще один простий прийом, як прискорити звикання до несолоної їжі: використовуйте спеції, які підсилюють смак їжі.
Вам потрібно пам'ятати
Обмежте сіль в наявних умовах – для лікувальної дієти корисна безсольова дієта. Лише два тижні, щоб звикнути до нових смаків. Не обмежуйтеся в солі в спеку – є ризик нашкодити здоров’ю.
Дізнайтеся про альтернативи солі у відео нижче:
Детальніше про користь і шкоду солі читайте в нашому велика стаття.