зміст
Складання раціону однорічної дитини - завдання не з легких, адже він повинен відповідати не тільки принципам здорового харчування, але і подобатися дитині. І яка мама відмовиться зайвий раз порадувати своїх дітей смачненьким і отримати у відповідь задоволену посмішку? У нашій добірці ви знайдете кілька рецептів, які обов'язково оцінять маленькі гурмани.
Бактерії на допомогу
Молочні продукти неодмінно сподобаються малюкові, адже вони нагадують йому молоко матері. Багато з них містять корисні бактерії, які формують здорову мікрофлору кишечника і зміцнюють імунітет. Однорічній дитині вже можна давати нежирний сир, дитячі йогурти і кефір. А ще з цих продуктів легко приготувати різні страви, наприклад, запіканки. Змішати 250 г сиру, 2 ст.л манки, 1.5 ст.л меду, яйце, 1 ст.л рослинної олії, додати щіпку ваніліну. Інгредієнти збити в однорідну масу і викласти у форму для запікання, змащену маслом. Ставимо в розігріту до 180°С духовку на 25-30 хвилин.
Овочеві брати
Овочі – обов’язковий пункт меню однорічної дитини. Для здоров'я і гарного настрою йому потрібно з'їдати 180-200 г овочів в день. У меню малюків можна сміливо додавати кабачки, гарбуз, моркву і капусту. А от із квасолею, редискою та ріпою мамам варто бути обережнішими. Вони багаті грубою клітковиною і речовинами, що викликають газоутворення. З овочів найкорисніше готувати ніжні пюре. Відварити в злегка підсоленій воді по 3-5 суцвіть брокколі і цвітної капусти, по 100 г моркви і картоплі. За 5 хвилин до закінчення варіння розбити в овочеву масу яйце і перемішати. Залишилося збити інгредієнти в пюре і розбавити його водою.
Відкриття м'яса
Починаючи з року в раціон малюка можна і потрібно додавати м’ясо. Він багатий білками, калієм, магнієм, залізом — елементами, незамінними для правильного розвитку маленького організму. Віддаємо перевагу нежирній телятині і кролику. З них найкраще готувати парові котлети або тефтелі. Нам знадобиться 200 г м’ясного філе, яке ми подрібнимо в блендері з 1 невеликою цибулиною і 2 столовими ложками вершкового масла. З’єднати фарш з 1 тертою морквою, 1 яйцем і 2-3 гілочками зелені, злегка посолити. З м'ясної маси формуємо фрикадельки і опускаємо їх в киплячу воду на 10-15 хвилин. Такі тефтелі можна подавати на легкому овочевому бульйоні з овочами.
Пташині фантазії
З користю для випадку рецепти страв з птиці урізноманітнюють раціон однорічної дитини. Ідеальними варіантами для першої приманки вважаються індичка і курка. Готують смачні м’ясні пюре та паштети. 250 г курячого філе відварити в злегка підсоленій воді і подрібнити на м'ясорубці. Цибулю і моркву наріжте кубиками, залийте 50 мл курячого бульйону і тушкуйте до м'якості. Овочевий і фарш з’єднати в мисці, додати 50 г вершкового масла, дрібку солі і перемішати, подрібнити в блендері. Такий паштет можна давати малюкові окремо або намазувати на скибочку хліба.
Рибний трюк
Не забувайте про рибу, складаючи меню для маленької дитини. Омега-3 жирні кислоти необхідні для правильного розвитку мозку дитини. А завдяки вітаміну D краще засвоюється кальцій і фосфор, які беруть участь у формуванні зубів і кісток. Головне вибирати нежирні сорти риби: минтай, хек або тріску. Рибне філе вагою 200 г відварюють у воді і ретельно вибирають з нього дрібні кісточки. Якщо малюк вередує і не хоче пробувати нове блюдо, можна заховати рибу під овочевий «ковдру». Нарізати кубиками і згасити у воді 1 моркву з 1 маленькою цибулиною і 2 помідори черрі. Відварену рибу викладаємо в миску, розминаємо виделкою і покриваємо шаром овочів.
Знайомство з супами
Правильне харчування однорічної дитини вдало доповнять легкі супчики. Це чудова можливість познайомити дітей з макаронами та крупами. Починати слід з вермішелі «павутина» або «зірочки». А з круп рекомендується вибирати безглютенову гречану, рисову і кукурудзяну крупи. Відварити в злегка підсоленій воді дрібно нарізану картоплю, половину моркви і чверть цибулини. Вийміть овочі, всипте в бульйон 2 ст.л промитої гречки і варіть 10 хвилин. Тим часом злегка розминаємо овочі, додаємо до них помідор без шкірки, повертаємо в бульйон і продовжуємо варити до готовності крупи. Для більш насиченого смаку в суп можна додати 1 ст.л вершкового масла і зелень.
Фруктові радості
Без фруктів і ягід раціон однорічної дитини буде неповноцінним. Однак вибирати їх потрібно ретельно, адже багато фрукти викликають алергію. З фруктів цілком нешкідливі яблука, банани, абрикоси і ківі, з ягід — агрус, малина і вишня. Найкраще годувати їх крихтами в протертому вигляді. Хоча корисні десерти не заборонені. Подрібніть у блендері ½ склянки малини, покладіть 2 ст. л. меду і варіть цю кашку до утворення сиропу. 2 білки збити в міцну піну і додати до них 1 ст. л. цукрова пудра. Підігрійте ½ склянки молока і ложкою влийте в нього збитий білок. Варимо білкові кульки пару хвилин, викладаємо на блюдце і заливаємо малиновим соусом.
Складаючи меню страв для однорічної дитини, не забудьте проконсультуватися з лікарем. Саме зараз закладаються харчові звички і ставлення до їжі, і від цього багато в чому залежить здоров'я дитини в майбутньому.