Інгредієнти Котлети
| яловичина 1 кат | 250.0 (грам) |
| свинина 1 кат | 250.0 (грам) |
| пшеничний хліб | 70.0 (грам) |
| молочна корова | 0.5 (зернисте скло) |
| куряче яйце | 1.0 (штука) |
| лук | 1.0 (штука) |
| кухонна сіль | 1.0 (чайна ложка) |
| мелений чорний перець | 0.5 (чайна ложка) |
| панірувальні сухарі | 2.0 (столова ложка) |
| масло | 2.0 (столова ложка) |
Спосіб приготування
Зріжте з хліба скоринку, м'якуш розмочіть в молоці. М'ясо, цибулю і розмочений хліб пропустити через м'ясорубку, додати яйце, сіль, перець і перемішати до однорідності. Сформувати котлети, запанірувати в сухарях, обсмажити з обох боків на розпеченій з жиром сковороді до золотистої скоринки. Накриваємо деко кришкою, ставимо в духовку і просочуємо в ній, щоб котлети стали соковитими.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 227.4 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Білки | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 5.8% | 752 г |
| Жири | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 15.2% | 289 г |
| Вуглеводи | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 0.7% | 6636 г |
| органічні кислоти | 52.9 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.3% | 1333 г |
| вода | 36.9 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6160 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3.4% | 1286 г |
| ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.8% | 750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.5% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 53.8 мг | 500 мг | 10.8% | 4.7% | 929 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 10.2% | 429 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.9% | 2273 г |
| Вітамін PP, NE | 3.1766 мг | 20 мг | 15.9% | 7% | 630 г |
| ніацин | 1.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 191.4 мг | 2500 мг | 7.7% | 3.4% | 1306 г |
| Кальцій, Ca | 27.6 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3623 г |
| Кремній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магній, Mg | 16.1 мг | 400 мг | 4% | 1.8% | 2484 г |
| Натрій, Na | 75.6 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.6% | 1720 г |
| Сірка, С | 135.2 мг | 1000 мг | 13.5% | 5.9% | 740 г |
| Фосфор, П | 119.2 мг | 800 мг | 14.9% | 6.6% | 671 г |
| Хлор, кл | 910.1 мг | 2300 мг | 39.6% | 17.4% | 253 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 24.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 9.6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.6% | 1200 г |
| Йод, І | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Cobalt, Co | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 21.5% | 204 г |
| Марганець, Мн | 0.0802 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2494 г |
| Мідь, Cu | 91.8 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 4% | 1089 г |
| Молібден, Mo. | 9.3 мкг | 70 мкг | 13.3% | 5.8% | 753 г |
| Нікель, нікель | 5.5 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 28.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 22.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Стронцій, ст. | 1.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 39.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10025 г |
| Хром, кр | 6.1 мкг | 50 мкг | 12.2% | 5.4% | 820 г |
| Цинк, Zn | 1.5467 мг | 12 мг | 12.9% | 5.7% | 776 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.004 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 26.3 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 227,4 ккал.
Котлети багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 13,3%, вітамін В12 – 23,3%, вітамін РР – 15,9%, фосфор – 14,9%, хлор – 39,6%, кобальт – 49% , молібден – 13,3%, хром – 12,2%, цинк – 12,9%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Котлети НА 100 Г.
- 218 ккал
- 142 ккал
- 235 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 661 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 227,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Котлети, рецепт, калорійність, поживність