Інгредієнти Приморські котлети
| Горбуша | 500.0 (грам) |
| лук | 3.0 (штука) |
| соняшникова олія | 2.0 (столова ложка) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 3.0 (столова ложка) |
| кухонна сіль | 1.0 (чайна ложка) |
| куряче яйце | 2.0 (штука) |
| сода | 3.0 (грам) |
Спосіб приготування
——– Приморські котлети ————- Півкілограма червоної риби (свіжої або розмороженої) без шкіри та кісток дрібно нарізати кубиками, 2-3 головки цибулі нашаткувати і покласти до риби, додати 2 столові ложки рослинної олії, перемішати. все ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник на годину-дві, але якщо немає часу, то і без настоянки буде смачно. Потім додайте 2 яйця, 3 столові ложки борошна, 1 чайну ложку солі і 0.5 чайної ложки соди. Все перемішати і обсмажити на рослинному маслі.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 151.9 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1109 г |
| Білки | 13 г | 76 г | 17.1% | 11.3% | 585 г |
| Жири | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 10.3% | 636 г |
| Вуглеводи | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 1.7% | 3911 г |
| органічні кислоти | 57.7 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 6.9% | 952 г |
| вода | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3497 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.4% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 30.2 мг | 500 мг | 6% | 3.9% | 1656 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.1 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 9756 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 0.9% | 6923 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 9.2% | 714 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 3.2% | 2083 г |
| Вітамін PP, NE | 4.458 мг | 20 мг | 22.3% | 14.7% | 449 г |
| ніацин | 2.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 214.8 мг | 2500 мг | 8.6% | 5.7% | 1164 г |
| Кальцій, Ca | 27.2 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.8% | 3676 г |
| Кремній, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Магній, Mg | 18.5 мг | 400 мг | 4.6% | 3% | 2162 г |
| Натрій, Na | 53.3 мг | 1300 мг | 4.1% | 2.7% | 2439 г |
| Сірка, С | 128.2 мг | 1000 мг | 12.8% | 8.4% | 780 г |
| Фосфор, П | 133.1 мг | 800 мг | 16.6% | 10.9% | 601 г |
| Хлор, кл | 990.7 мг | 2300 мг | 43.1% | 28.4% | 232 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 133.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 34 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.9% | 2250 г |
| Йод, І | 26.9 мкг | 150 мкг | 17.9% | 11.8% | 558 г |
| Cobalt, Co | 11.9 мкг | 10 мкг | 119% | 78.3% | 84 г |
| Марганець, Мн | 0.1055 мг | 2 мг | 5.3% | 3.5% | 1896 г |
| Мідь, Cu | 86.2 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 5.7% | 1160 г |
| Молібден, Mo. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 4.7% | 1400 г |
| Нікель, нікель | 3.5 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 75 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.5% | 13750 г |
| Титан, ти | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 220.3 мкг | 4000 мкг | 5.5% | 3.6% | 1816 г |
| Хром, кр | 27.5 мкг | 50 мкг | 55% | 36.2% | 182 г |
| Цинк, Zn | 0.6462 мг | 12 мг | 5.4% | 3.6% | 1857 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.3 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 85.1 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 151,9 ккал.
Приморські котлети багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін Е – 14%, вітамін РР – 22,3%, фосфор – 16,6%, хлор – 43,1%, йод – 17,9%, кобальт – 119%, хром – 55%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Котлети приморські НА 100 г
- 140 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 151,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Приморські котлети, рецепт, калорійність, поживність