зміст
Незважаючи на своє благородне походження, гриби готові миритися з мінливими умовами вирощування. Тому вирощування білих грибів на дачі доступно будь-якому садівнику, який має досвід вирощування міцелію інших дарів лісу. Якщо ви не володієте таким навиком, то перед тим, як вирощувати білі гриби на присадибній ділянці, потрібно досконально вивчити технологію вирощування, а ще краще спочатку попрактикуватися в розведенні печериць.
Білий гриб, або підберезник, відноситься до трубчастих грибів. Росте в піщаних землях, але може рости і в родючому ґрунті. Зустрічається частіше під березами, рідше під дубами, віддає перевагу дорослим деревам старше 20 років. Мешкає в помірному і субарктичному поясах по всій Євразії. Плодоносить з червня по жовтень.
Прочитайте цей матеріал і подивіться відео про те, як вирощувати білі гриби на дачі у відкритому грунті. Після цього можна приступати до вирощування.
Як виглядають білі гриби?
Капелюшок білого гриба може бути пофарбована в різні кольори: жовтий, коричневий, коричневий, червоний, фіолетовий, сіро-коричневий. Забарвлення залежить від місця зростання грибка. Також капелюшок може бути неоднорідного кольору: часто по краях вона набагато світліше, ніж в центрі. Капелюшок трубчаста, подушкоподібна, виростає до 20 см в діаметрі.
Трубочки спочатку білі, потім стають жовтувато-зеленуватими або жовтувато-оливковими. Ніжка товста, знизу потовщена, з сітчастим малюнком. Іноді він присутній тільки у верхній частині гомілки. Зазвичай її колір збігається з кольором капелюшки, тільки трохи світліше. М'якоть плодового тіла біла, щільна, без запаху і горіхового смаку. У місці зрізу колір не змінюється.
Подивіться, як виглядають білі гриби на цих фото:
Білий гриб цінується не тільки за смакові якості. Він також здатний стимулювати секрецію травних соків. Слід зазначити, що підберезник за вмістом поживних речовин помітно відрізняється від інших грибів. Незважаючи на всі свої позитивні якості, за вмістом білків він помітно поступається боровику, а за вмістом таких мікроелементів, як фосфор і калій – лисичкам і сморчкам. Також слід зазначити, що засвоюваність білка після висушування білого гриба підвищується на 80%. Сушений гриб має свій особливий смак, тому його порошок часто використовують як приправу до різних страв.
Білий гриб має і інші корисні властивості: тонізуючу, протиінфекційну, ранозагоювальну, протипухлинну. Завдяки лецитину, що міститься в грибі, він корисний при анемії і атеросклерозі, захворюваннях печінки і нирок, патологіях очей. Позитивно впливає на імунну систему, сприяє розщепленню глікогену і жирів, виведенню з організму надлишку холестерину.
Ці гриби, що ростуть під різними деревами, мають різний колір капелюшок. Найтемніші гриби ростуть під ялиною, а ті, що ростуть під сосною, мають красиву червоно-коричневу капелюшок.
Нижче докладно описано, як виростити білі гриби на своїй дачній ділянці.
Як виростити білі гриби: підготовка відкритого грунту
Боровик завжди вважався царем усіх грибів. Перед тим як вирощувати білі гриби на дачі, пам'ятайте, що вони відносяться до групи мікоризних, тобто вегетуючих в симбіозі з корінням дерев. Тому умови вирощування білих грибів повинні бути схожі з умовами, в яких вони живуть в дикій природі.
Гриби ростуть тільки під березами, осиками, ялинами, буками, дубами. Люблять помірно вологі і світлі галявини, але не під відкритими променями сонця. Боровик не буде рости в темних місцях. Також білий гриб не терпить сусідства з деякими травами, такими як папороть і копитняк. Вибираючи місце для вирощування цього гриба, слід враховувати всі ці фактори.
Якщо у вас на садовій ділянці є відповідні дерева, то ви легко можете зайнятися вирощуванням білого гриба в промислових масштабах. У штучних умовах, без дерев, виростити цей гриб ще нікому не вдавалося.
Щоб виростити білі гриби у відкритому грунті, потрібно подбати про підготовку грядок. Для цього на обраному місці викопується котлован шириною 2 м і глибиною 30 см. Його заповнюють спеціальною сумішшю, яку готують заздалегідь. Опале листя дуба збирають навесні і змішують з гнилою дубовою деревиною і чистим кінським гноєм. До листя необхідно додати як дубову деревину, так і кінський гній у співвідношенні 5% від їх обсягу. Спочатку укладають листя шаром близько 20 см, насипають трохи кінського гною і гнилої деревини і поливають 1% розчином аміачної селітри. Потім укладають точно такий же новий шар. Таким чином виконується кілька шарів. Через 7-10 днів суміш повинна прогрітися до 40 ° С. У цей момент її потрібно перемішати, щоб вона стала однорідною масою. Через місяць суміш готова і її укладають в яму шарами товщиною 10-12 см. Відповідно до правильної технології вирощування білих грибів кожен шар суміші насипають садовою землею товщиною 6-8 см. Загальна товщина ліжка близько 50 см. Посередині робиться вище, щоб з нього скочувалася вода.
Нижче описано, як виростити міцелій білих грибів на дачі.
Посів міцелію і догляд за білими грибами
Існує кілька способів вирощування білого міцелію. При першому способі збирають перезрілі гриби і заливають їх дощовою водою в дерев’яній мисці. Цю суміш залишають на добу. Потім добре перемішати і профільтрувати через рідку серветку. В результаті такої процедури у воді залишається багато спор білих грибів. Вони опускаються на дно. Для їх пророщування можна додати у воду трохи пекарських дріжджів. Потім акуратно зніміть піну ложкою і злийте верхню частину прозорої рідини, а решту розчину зі спорами помістіть на світло. Ви можете зливати залишки рідини з різних ємностей в одну. Через тиждень верхню частину прозорої рідини обережно зливають, а відстояну суспензію розливають по пляшках і зберігають у холодильнику. Використовувати таку суспензію можна цілий рік, але краще використовувати її протягом першого місяця, так як саме в цей час спори залишаються життєздатними. Цією сумішшю поливають підготовлену грядку, попередньо знімаючи верхній шар грунту. Ви також можете насипати суміш навколо обраних дерев. Перед вирощуванням міцелію білих грибів спочатку потрібно акуратно, не пошкоджуючи коріння дерев, зняти шар грунту. Це робиться для того, щоб оголити коріння дерев. Потім проливають їх суспензією і знову засипають землею. Заливають суспензію з розрахунку 400 г на кожні 30 см. Після цього грунт потрібно рясно полити 4-5 відрами води.
У цьому відео докладно розповідається про вирощування міцелію білих грибів першим способом:
При другому способі міцелій збирають в місцях зростання білих грибів. Для чого навколо гриба вирізають шари ґрунту розміром 20 х 30 см і товщиною 10-15 см. Потім їх розрізають на кілька частин і висаджують на грядку або в обране місце так, щоб над ними був шар землі товщиною 5-7 см. трохи зволожити і прикрити листям і щитками, щоб вони завжди були вологими.
Сіяти білі гриби слід під ті ж дерева, під які брали посадковий матеріал. Помічено, що гриби краще ростуть під деревами віком 15–25 років.
Можна посіяти міцелій і іншим способом. Для чого перезрілі капелюшки білих грибів дрібно нарізають і змішують з невеликою кількістю землі. Потім трохи зволожите. Також можна посіяти трохи підсушені капелюшки грибів. Їх розкладають на грядці і поливають. Через 5-6 днів їх видаляють – спори разом з водою вже проникли в грунт. Можна покласти шматочки шапки під верхній шар грунту. Сіяти міцелій краще у вересні.
У цьому відео показано, як виростити білі гриби другим способом:
При відході міцелій не можна сильно заливати водою, він може загинути; але в посушливу осінь її потрібно зволожити з лійки або пульверизатора. Вирощування і догляд за міцелієм полягає в періодичному поливі під час посушливого літа. Поливати бажано рано вранці. Мінеральні добрива вносити не потрібно. Поодинокі гриби з'являються на наступний рік після посадки, а хороший урожай збирають через 2 роки після посіву. Під одним деревом можна зібрати відро врожаю. Збираючи гриби, їх слід акуратно зрізати, залишаючи залишки ніжки, щоб не пошкодити міцелій.