Часто викликає подив – чому за одним і тим же рецептом у когось виходить шедевр, а у когось незрозуміле маленьке апетитне блюдо. Ми вирішили подивитися на найкращих – кухарів.
Зауважимо, що кухарі не приховують своїх секретів і охоче діляться лайфхаками. Ці поради допоможуть вам почуватися набагато впевненіше на кухні.
Для перших страв
- Щоб бульйон став прозорим, додайте в нього лід і доведіть до кипіння.
- Щоб зберегти підсолений бульйон, занурте в нього крупу в марлі, вона вбере зайву сіль і у вас буде готовий гарнір до другої страви.
- Щоб надати супу більш насичений смак, перед вимиканням додайте свіжовичавлений овочевий сік – капустяний, буряковий, морквяний або томатний – і трохи проваріть.
Для м'ясних страв
- Для соковитого і ароматного фаршу використовуйте для складу наполовину обсмажену і наполовину сиру цибулю і терту сиру картоплю.
- Якщо м'ясо пересмажилося і стало жорстким, як гума, наріжте його тонкими скибочками, розкладіть по ємностях і засипте нашаткованою цибулею, помідорами, полийте олією, лимонним соком і сіллю. Так м'ясо буде соковитим і м'яким.
- Щоб м’ясо набуло смачної хрусткої скоринки, перед відправкою в духовку добре змастіть його маринадом – гранатовим соком, медом, вином, коньяком.
- Щоб тушкована печінка не вийшла жорсткою, соліть її в самому кінці, або навіть на тарілці.
- Замініть панірувальні сухарі меленими горіхами або зеленню, щоб надати своїй звичній страві свіжості.
Для десертів
- Щоб яблука в шарлотці рівномірно розподілилися по коржу, обваляйте їх у борошні, тоді вони не опустяться на дно.
- Щоб сметанний крем вийшов легким і повітряним, додайте в нього яєчний білок, він значно збільшить пишність крему.
8 практичних порад на кожен день
1. Щоб зварити білий рис, у воду потрібно додати трохи оцту – це збереже її колір. Тільки не перестарайтеся, щоб це не вплинуло на смак гарніру.
2. Щоб квасоля не потемніла і не зморщилася під час варіння, не накривайте каструлю кришкою.
3. Додайте трохи ванілі в будь-який овочевий салат і ви здивуєтеся новому пікантному смаку.
4. Експериментуйте, додаючи дрібку солі в каву. Незвичайний смак сподобається завзятим кавоманам.
5. Щоб жовток не розсипався при нарізанні яйця, змочіть ніж у холодній воді.
6. Щоб вичавити з лимона більше соку, кілька хвилин покатайте його по столу, притискаючи долонею.
7. Частіше використовуйте в приготуванні їжі лимонний сік – він легко замінить, наприклад, сіль.
8. Щоб сир не обвітрювався в холодильнику, змажте його скибочки вершковим маслом.
- Pinterest,
- Telegram
- В контакті з