Моя бабуся більше 20 років страждає на остеопороз. Почалося з того, що вона послизнулася, впала і зламала хребет. Це був перший сигнал про захворювання, але його не відразу діагностували.
Після цього вона зламала стегно і кілька разів – ребра. Більш того, їй достатньо було побути в переповненому людьми автобусі, щоб тріснуло одне-два ребра. Добре, що моя бабуся завжди була фізично активною: завдяки цьому у неї сформувався міцний м’язовий пояс, який чомусь досі тримає весь її скелет – на подив лікарів, які запевняли, що вона приречена на «лежачий» спосіб життя і кістки розсиплеться як крейда...
Коли я в дитинстві заламувала руки (так було двічі), батьки почали посилено годувати мене сиром, йогуртом та іншими молочними продуктами, щиро вважаючи, що вони допомагають зміцнити кістки. Це міф. Хоча дуже поширене: ми виховувалися в абсолютному переконанні, що користь молочних продуктів для здоров'я кісток - загальновідома істина, що молоко, сир є невід'ємною частиною здорового харчування. «Пийте, діти, молоко – будете здорові».
Між тим, багато років тому вчені довели, що молоко неймовірно шкідливе. У процесі вивчення питання виникнення остеопорозу я виявив велику кількість досліджень *, які заперечують або ставлять під сумнів позитивний вплив молока на здоров'я людини і доводять його негативний вплив. Крім усього іншого (про що я вже писав і буду писати), розвінчується міф про те, що молоко допомагає дітям формувати міцні кістки, а дорослим – уникати остеопорозу. Наприклад, у країнах з найбільшим споживанням молока та молочних продуктів зафіксовано найвищий відсоток людей, які страждають різними захворюваннями кісток, і найвищий відсоток переломів (США, Нова Зеландія, Австралія)**.
У двох словах процес ослаблення кісток молоком можна описати так. Вживання молока і молочних продуктів створює в організмі дуже кисле середовище. Щоб нейтралізувати підвищений рівень кислотності, організм використовує кальцій, який надходить з кістками. Грубо кажучи, молоко вимиває кальцій з нашого організму (люди, які споживають молоко, мають набагато більший рівень кальцію в сечі, ніж люди, які уникають молока та молочних продуктів).
Не зрозумійте мене неправильно і це дослідження: кальцій дуже важливий для наших кісток, але його можна отримати (у необхідних нормах) з інших, безпечніших джерел, ніж молоко.
І ще одне: виявляється, фізична активність дуже важлива для покращення здоров’я кісток ***. Цей фактор має дуже відчутний вплив. Крім фізичної активності фахівці рекомендують збільшити споживання овочів, фруктів, бобових і особливо зелені: листової капусти, коричневої колі, брокколі, шпинату та інших зелених листових овочів, що містять кальцій. (Ось список деяких рослин, багатих кальцієм.)
Також варто відмовитися від молока і молочних продуктів, тому що їх вживання пов'язане з виникненням серцево-судинних захворювань (які є основною причиною смертності в Росії), раку, непереносимості лактози, цукрового діабету, ревматоїдного артриту, акне, ожиріння та ін. напишу пізніше.
Крім того, сучасне молоко містить велику кількість пестицидів (через те, що їсть корова), гормони росту (яким годують корів для отримання непередбачених природою надоїв) і антибіотики (за допомогою якого лікують корів від мастопатії та інших захворювань, що виникають від нескінченного доїння). Навряд чи вам захочеться все це їсти)))))
Якщо ви взагалі не можете жити без молока, вибирайте альтернативу: рослинне молоко (рисове, конопляне, соєве, мигдальне, лісові горіхи) або козяче та овече.
джерела:
*
Остеопороз: короткі факти. Національний фонд остеопорозу. Перевірено 24 січня 2008 р. 2. Овусу В., Віллетт В. С., Фесканіч Д., Ашеріо А., Шпігельман Д., Колдіц Г. А. споживання та частота переломів передпліччя та стегна серед чоловіків. J Nutr. 1997 рік; 127:1782–87. 3. Фесканіч Д., Віллетт В.К., Стемпфер М.Дж., Колдіц Г.А. , харчовий кальцій і переломи кісток у жінок: 12-річне проспективне дослідження. Am J Public Health. 1997 рік; 87:992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA та ін. Споживання кальцію та ризик перелому стегна у чоловіків і жінок: мета-аналіз проспективних когортних досліджень і рандомізованих контрольованих досліджень. Am J Clin Nutr. 2007 рік; 86:1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Кальцій, молочні продукти та здоров’я кісток у дітей і молодих дорослих: переоцінка доказів. Педіатрія. 2005 рік; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Кальцій, споживання молока та переломи стегна: проспективне дослідження серед жінок у постменопаузі. Am J Clin Nutr. 2003 рік; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. «У всьому світі частота переломів стегна у літніх жінок: зв’язок із споживанням їжі тваринного та рослинного походження». J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR і Insogna KL. «Міжкультурний зв’язок між харчовим тваринним білком і переломом стегна: гіпотеза». Calcif. Тканини Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C та ін. Вплив способу життя, дієтичного споживання молочних продуктів і діабету на щільність кісток і поширеність деформації хребців: дослідження EVOS. Osteopores Int. 2001 рік; 12: 688-698.
Принц Р., Девайн А., Дік І та ін. Вплив добавок кальцію (сухе молоко або таблетки) і фізичних вправ на мінеральну щільність кісток у жінок у постменопаузі. J Кістковий Майнер Рез. 1995 рік; 10: 1068-1075.
Ллойд Т., Бек Т.Дж., Лін Х.М. та ін. Модифіковані детермінанти стану кісток у молодих жінок. кісткова. 2002 рік; 30: 416-421.