Зелені овочі відіграють першорядну роль у здоровому, збалансованому харчуванні. І це не випадково, адже зелень забезпечує організм поживними речовинами, які підтримують здоров’я, покращують живлення клітин, підвищують енергію та бадьорість, сприяють правильному метаболізму, підвищують імунну функцію та борються з вільними радикалами. Будучи суперпродуктом, ці овочі багаті хлорофілом, вітамінами, мінералами та незамінними амінокислотами. Хлорофілу дуже багато в люцерні, ячмені, вівсі, пшениці, пирію, спіруліні та синьо-зелених водоростях. В овочах, які містять багато хлорофілу, є лужні мінерали, які надають тонізуючу дію, оновлюючи пошкоджені клітини. Наша кров, плазма та міжтканинна рідина зазвичай мають злегка лужну природу. Здоровий рН крові людини коливається в межах 7,35-7,45. Значення рН інтерстиціальної рідини становить 7,4 +- 0,1. Навіть невелике відхилення в кислу сторону дорого обходиться клітинному метаболізму. Тому натуропати рекомендують дієту, в якій лужні продукти повинні бути в співвідношенні кислотоутворюючих приблизно 5:1. Надмірна кислотність рН призводить до зниження здатності організму засвоювати мінерали та інші поживні речовини, зниження виробництва енергії клітинами (що призводить до надмірної втоми та нездатності організму виводити важкі метали). Таким чином, кисле середовище необхідно подщелачивать, щоб уникнути шкідливих наслідків. Підщелачувальні мінерали - це калій, магній, які містяться в злаках і знижують кислотність в організмі. Крім поживної цінності та підтримки імунітету, зелень і овочі мають потужну очисну дію. Люцерна забезпечує організм великою кількістю вітаміну С, який дозволяє організму виробляти глутатіон, детоксикаційну сполуку. Кульбаба не тільки багата вітамінами А і С, але також є чудовим джерелом заліза. На щастя, літній сезон на носі, і у багатьох з нас є села та дачі. Фрукти, ягоди, трави та овочі, вирощені на власному городі з душею та любов’ю, – найкращі та найкорисніші!
2022-11-11