Щорічно в Росії, як і в ряді країн пострадянського простору, відзначається День кухаря-кондитера.
На відміну від того, що 20 жовтня святкують всі фахівці, пов'язані з кулінарним процесом, сьогодні професійне свято людей, теж пов'язаних з кулінарією, але «вузькоспрямованих».
На відміну від кухаря і кулінара, чиє завдання смачно нагодувати людину, у кондитера дещо інше завдання. Він спеціалізується на приготуванні тієї частини їжі, яка передбачає створення різних видів тіста і страв на його основі, випічки, кремів і десертів, тобто всього того, що ми любимо їсти за чашкою чаю і кави. , пироги, тістечка, печиво, цукерки, – супутники кожного святкового застілля.
Хоча для когось кондитерські вироби є табу. Це стосується, перш за все, людей, які дотримуються певного режиму харчування та способу життя. А хтось і дня не може прожити без торта. І все ж байдужих до творів кондитерського мистецтва – меншість.
Вважається, що дата святкування Дня кондитера пов'язана з подією, що сталася в 1932 році, коли в СРСР був створений Всесоюзний науково-дослідний інститут кондитерської промисловості. У завдання цієї установи входив аналіз і модернізація промислового обладнання, впровадження нових технологій у виробництво кондитерської продукції, моніторинг її якості.
Кондитерські вироби у свідомості нерозривно пов'язані з цукром і словом «солодке». На це є певні історичні причини. Люди, які вивчають історію кондитерського мистецтва, стверджують, що витоки його слід шукати в глибокій старовині, коли люди дізналися про властивості і спробували шоколад (в Америці), а також тростинний цукор і мед (в Індії та арабському світі). До певного моменту солодощі приходили в Європу зі Сходу.
Цей «момент» (коли кондитерське мистецтво почало самостійно розвиватися в Європі) припав на кінець 15 – початок 16 століття, і саме Італія стала країною, звідки кондитерська справа поширилася в країни Європи. Вважається, що саме слово «кондитер» сягає корінням в італійську та латинську мови.
Сьогодні навчання за професією кухар-кондитер здійснюється в спеціальних навчальних закладах. Проте стати справжнім майстром своєї справи – непроста робота, яка потребує від людини знань, досвіду, творчої фантазії, терпіння та бездоганного смаку. Як і в багатьох професіях, пов'язаних з фізичною працею і творчістю, в професії кухаря-кондитера є свої тонкощі, секрети, передавати які кому завгодно залишається право власника. Не випадково окремі роботи кондитерів порівнюють із творами мистецтва.
Святкування Дня Кондитера часто супроводжується організацією майстер-класів, конкурсів, дегустацій і виставок.