Одним із найвідоміших фестивалів у Шотландії є Фестиваль віскі Speyside (фестиваль віскі Spirit of Speyside).
Але у 2020 році через пандемію коронавірусу фестивальні заходи скасували.
Кожна країна має свій національний продукт, свою національну гордість. Шотландці пишаються своїм віскі.
З настанням весни в Шотландії починається час фестивалів і свят, присвячених віскі. Першим стартує The Spirit of Speyside Whisky Festival, який триває 6 днів. За ним слідує Feis Ile – фестиваль солоду та музики. І так до вересня, коли починається останній – Autumn Speyside Whisky Festival.
Спейсайд є домом для найбільшої щільності винокурень у світі. Налічується більше 100 заводів, які виробляють знаменитий напій. Є найвідоміші винокурні – Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
Раз на рік звичайні люди можуть відвідати заводи найпрестижніших виробників віскі. У звичайний час фабрики не допускають сторонніх осіб до своїх цехів. Головною і найпривабливішою частиною фестивалю є дегустація численних сортів і різновидів ароматного напою., у тому числі під керівництвом спеціалістів. Під час фестивалю можна буде скуштувати найрідкісніші та витримані сорти віскі.
Під час фестивалю проводяться зустрічі з колекціонерами, які можуть поділитися досвідом, танцювальні програми з національним ухилом. Є історичні екскурси, які розповідають про технологічні процеси, еволюцію дизайну пляшок і етикеток. Організовуються відвідини музейних гаражів заводів, де зібрані всі зразки оригінальних вантажівок, які доставляли потрібний продукт споживачам. Тих учасників, у яких віскі починає пробуджувати киплячу кров предків, запрошують взяти участь у шотландських видах спорту: метанні колоди чи молота.
У програмі фестивалю вшанування місцевого еліксиру життя – веселі конкурси, прийоми та вечері на винокурнях, шотландські вечірки з музикою та танцями, спеціальні меню в ресторанах, різноманітні конкурси та змагання, показ мод кілтів (шотландських спідниць), відвідування до Музею віскі та конкурсу на найшвидше будівництво бочки, виставки та вечори шотландської народної музики.
У світі існує багато різновидів віскі: п'ють американський, ірландський pure pot still, але загальновизнано, що справжній віскі - це шотландський солодовий віскі.
Історія напою починається з 12 століття. Авторство всіх віскі в світі приписують святому Патрику, ірландському ченцю шотландського походження. У сувоях казначейства Шотландії, датованих 1494 роком, було знайдено такий запис: «Дайте вісім кульок солоду брату Джону Карру, щоб зробити аквавіт». – цієї кількості солоду вистачило б на виготовлення близько 1500 пляшок сучасного віскі! Ця дата вважається чи не офіційною датою народження шотландського віскі, адже латинське «aqua vitae» — «вода життя» — кельтською мовою писалося як uisge beatha (в Ірландії — uisce beatha). Вимовляти двоскладове слово явно було лінь. Поступово з двох слів залишилося тільки uisge, яке трансформувалося в uiskie, а потім в whiskey.
Якість віскі складається з десятків факторів. Солод сушать в диму, для цього спалюють торф'яне деревне вугілля. Велике значення має місце видобутку торфу. Смак деревного вугілля Абердін дуже відрізняється від деревного вугілля острова Скай.
Солод змішується з водою для отримання сусла. Сусло зброджують, брагу переганяють і отримують спиртовий розчин. Розчин витримується в дубових бочках. Якість віскі залежить від сорту дуба, ареалу його зростання. Найкращі сорти розливають у хересні бочки, привезені з Піренейського півострова.
Уряд Великобританії подбав про визначення цього напою. У 1988 році був прийнятий Закон про шотландський віскі. На шотландський віскі припадає близько чверті експорту Альбіону.
Хоча кожен вільний пити свій улюблений віскі, як йому заманеться, існують певні правила, яких слід дотримуватися, вибираючи келих і дегустуючи віскі, щоб належним чином оцінити напій і покращити враження від смаку.