Останнім часом намітилася тенденція – при великому виборі чаю більшість людей обирає каву. Незважаючи на те, що зелений чай набуває популярності серед людей, які піклуються про здоров’я, його вживають не так часто, як каву та кавові напої.
Чай, кава та кофеїн
І чай, і кава містять кофеїн, але кава зазвичай містить у 2-3 рази більше кофеїну. Споживання кофеїну має деякі негативні фізіологічні ефекти. Негативними ефектами кофеїну є підвищена тривожність, паніка, труднощі з засипанням, погане травлення, головні болі. Що в свою чергу може стати каталізатором і «останньою краплею» для раку і великих проблем з серцем. Якщо вас турбує негативний вплив кофеїну, то вихід для вас - трав'яний чай або кава без кофеїну.
Шкода кави
Деякі дослідження показали, що у людей, які вживають каву, значно підвищується рівень холестерину в крові, що підвищує ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Як виявилося, кофеїн, що міститься в каві, не відповідає за підвищення рівня холестерину в крові. Це пов’язано з тим, що кава містить дві природні хімічні речовини, які називаються «дитерпеновими сполуками» – кафестол і кавеол, які впливають на значне підвищення рівня холестерину ЛПНЩ (так званого «поганого холестерину»).
П’ять чашок кави на день можуть підвищити рівень холестерину на 5-10%. Якщо каву вживати з цукром і вершками, це ще більше підвищує рівень ліпідів у крові. Вчені довели, що регулярне вживання 5 і більше чашок нефільтрованої кави на день з вершками і цукром легко підвищує ризик серцево-судинних захворювань і серцевого нападу на 30-50%.
А як щодо фільтрованої кави (побутові кавоварки)? Проходження крізь паперовий фільтр видаляє більшість дитерпенових сполук, і, отже, відфільтрована кава менш впливає на підвищення рівня ЛПНЩ. Однак останні дослідження показали, що вживання такої кави підвищує рівень гомоцистеїну. Коли він накопичується в організмі, він атакує внутрішні стінки артерій, утворюючи розриви, які організм намагається залікувати. Потім кальцій і холестерин направляються в пошкодження, утворюючи атеросклеротичну бляшку, яка звужує, а іноді і повністю закупорює просвіт судини. Зазвичай це призводить до розриву тромбу або судини з усіма витікаючими наслідками, такими як інсульт, інфаркт міокарда, тромбоемболія легеневої артерії і навіть смерть.
Останні дослідження показали, що підвищений рівень гомоцистеїну подвоює ризик хвороби Альцгеймера.
Користь чаю
З’являється все більше наукових доказів того, що регулярне вживання чаю може знизити ризик серцево-судинних захворювань і навіть допомогти знизити загальний ризик раку. Чорний і зелений чай містить багато корисних природних хімічних речовин, які називаються флавоноїдами. В організмі людини флавоноїди підвищують активність метаболічних ферментів. Деякі флавоноїди мають протимікробну та антибактеріальну дію. Флавоноїди можуть зменшити окислення частинок холестерину та/або зменшити схильність тромбоцитів (клітин, які відіграють важливу роль у загоєнні та відновленні пошкоджених тканин) затримуватися на стінках артерій. Це свідчить про те, що чорний чай може знизити ризик закупорки артерій та/або серцевого нападу. Вчені з Уельсу вивчили понад 70 пацієнтів похилого віку і виявили, що ті, хто часто вживав чай, мали менше атеросклеротичних уражень аорти. Зовсім нещодавно п’ятирічне дослідження вчених з Роттердама показало зниження ризику серцевого нападу на 2% у людей, які випивали 3-XNUMX чашок чорного чаю на день. Дослідження прийшло до висновку, що збільшення споживання чаю та флавоноїдів може сприяти первинній профілактиці ішемічної хвороби серця.
Чайні пакетики
Шановні читачі, в цій статті ми говоримо тільки про якісний листовий чай! Так як чайні пакетики викликають багато питань і нарікань.
Несумлінні виробники можуть замість подрібненого якісного чаю класти чайний пил, або взагалі відходи чайного виробництва. Тому окріп, налитий в чашку з пакетиком, так швидко набуває кольору. У чайні пакетики часто додають барвники.
Як визначити чай з барвником? Досить кинути в нього лимон. Якщо чай не став світлішим, значить, він містить барвник.
Ніколи не пийте фруктовий і квітковий чай в пакетиках – це 100% отрута. Вони містять величезну кількість барвників і ароматизаторів.
Першими від вживання чайних пакетиків страждають кістки і суглоби.
Ні в якому разі не пийте перетриманий чай – він перетворюється на отруту. Через 30 хвилин свіжозаварений чай не тільки втрачає всі корисні речовини, але і викликає нервові розлади, проблеми з зубами і шлунком. Знижується імунітет, підвищується кислотність шлунка, що зазвичай провокує гастрит і виразкову хворобу.
Як перевірити якість чаю
Якщо пакет після заварювання залишився прозорим, і на ньому немає жовтих смуг, значить, виробник використовував дорогий папір, і відповідно класти в нього неякісний чай немає сенсу. Якщо після зварювання папір жовтіє і на ній з’являються плями, значить, вона неякісна і дешева. Відповідно, чай такої ж якості.
Висновок
Регулярне споживання кави може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, а також може збільшити ризик хвороби Альцгеймера. Але винен не стільки кофеїн, скільки природні хімічні речовини, що містяться в кавових зернах. На відміну від кави, чорний або зелений чай, як було показано, знижує ризик серцево-судинних захворювань, а також може знизити ризик принаймні деяких видів раку. Тому чай є більш здоровим вибором. Кращий варіант - трав'яний чай. Його можна купити на будь-якому найближчому ринку у людей, які цим займаються багато років.
Бути здоровим!