Кокосова олія – опис олії. Користь і шкода для здоров'я

Опис

Кокосова олія широко популярна у всьому світі не тільки як кулінарний інгредієнт, але і як дуже корисний і ефективний косметичний засіб.

Суперечки щодо кокосової олії тривають. Ті, хто звик готувати на ній їжу – смажити, наприклад, сирні млинці – не можуть повірити, що їхнього кумира скинули з п’єдесталу. І вперто продовжують використовувати його в кулінарії.

На жаль, колись прославлений як суперфуд, зараз цей продукт за ступенем шкоди для організму прирівнюють до отрути. Що пішло не так з кокосовою олією і де це насправді правда?

Кокосове масло можна сміливо назвати універсальним продуктом, і нижче ми розглянемо способи його застосування в повсякденному житті.

Чиста отрута. Так професор Гарвардського університету доктор Карін Міхельс визначила кокосову олію у своїй лекції з досить яскравою назвою «Кокосова олія та інші харчові помилки», яка потрапила в заголовки газет і отримала мільйони переглядів на YouTube. Так, кокосова олія – «суперпродукт», проголошений Святим Граалем здоров’я, краси та благополуччя, впала з небес на землю, втративши прихильність споживачів.

Склад кокосового масла

Кокосова олія містить тригліцериди з коротким і середнім ланцюгом. Вони потрапляють безпосередньо в печінку, де спалюються і перетворюються в енергію, необхідну для нормального функціонування організму.

Тригліцериди із середнім і коротким ланцюгом можна порівняти з метаболічним запальником, оскільки вони прискорюють спалювання калорій, тим самим сприяючи втраті ваги. Також вважається, що вони знижують рівень холестерину.

Як виготовляють кокосове масло?

Сировиною для виробництва кокосової олії є копра або свіжовисушена м'якоть кокоса. Найчастіше масло виробляють методом гарячого віджиму.

Увага! Найбільш цінне і корисне масло виходить, якщо для його виробництва використовується холодний віджим сушеної копри. Однак при такому способі виробництва лише 10% олії, що міститься в ньому, можна витягти із сировини.

Антимікробні властивості олії

Кокосова олія містить лауринову і капринову кислоти, які мають антибактеріальні, противірусні властивості. В організмі людини вони перетворюються на монолаурин і монокарпін.

Ці речовини сприяють знищенню багатьох вірусів, бактерій і паразитів, так як розчиняють їх захисну оболонку, що складається з ліпідів. Увага! Монолаурин позбавляє бактерії здатності націлюватися на здорові клітини організму, які вони намагаються заразити.

А лауринова кислота перешкоджає дозріванню вірусних клітин. Доведено, що кокосова олія знижує вірусне навантаження у людей зі СНІДом і вбиває різні грибки.

Кокосова олія та схуднення

Як вже говорилося, речовини, що містяться в кокосовій олії, сприяють схудненню, так як прискорюють метаболізм. Середньоланцюгові жири легко засвоюються. Якщо кількість калорій, що надходять в організм, не перевищує його енергетичних потреб, то вживання кокосової олії призводить до більш інтенсивного їх спалювання.

Шкода кокосового масла

Протипоказань до вживання кокосової олії дуже мало. Від нього варто відмовитися при індивідуальній непереносимості даного продукту. Крім того, не рекомендується вживати більше трьох столових ложок кокосової олії.

27 переваг кокосової олії

Захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання

Шар кокосової олії, нанесений на шкіру, створює захист від сонячного випромінювання та ультрафіолету, який викликає рак, частішають зморшки та темні плями на шкірі.

Згідно з дослідженнями, кокосова олія може блокувати до 20 відсотків ультрафіолетового випромінювання, яке надходить від сонячних променів. Але майте на увазі, що його захист не дорівнює сонцезахисному крему, який може блокувати до 90 відсотків УФ-випромінювання.

Інше дослідження показало, що рівень SPF в кокосовій олії становить 7, що менше прийнятної мінімальної рекомендації.

Кокосова олія прискорює метаболізм

Речовина містить тригліцериди з ланцюгами середньої довжини, і вони швидко засвоюються, тим самим сприяючи збільшенню кількості спалюваних калорій.

Були проведені дослідження і виявлено, що МСТ активізують метаболізм, хоча і на короткий час. Вживання 30 грамів MCT збільшує спалювання калорій на 120 одиниць на день.

Безпечне приготування їжі при високих температурах

Кокосова олія дуже багата насиченим жиром, що робить її однією з найкращих для смаження. При термічному впливі жири зберігають свою структуру, чим не можуть похвалитися рослинні масла, збагачені поліненасиченими жирними кислотами.

Наприклад, сафлорова і кукурудзяна олії під дією високих температур перетворюються на токсини, що шкодить нашому здоров'ю.

Кокосова олія вважається дуже ефективною та безпечною альтернативою традиційним кулінарним оліям.

Покращує здоров'я зубів

Ця речовина активно бореться з бактеріями, в тому числі Streptococcus mutans – мікроорганізмами ротової порожнини, які руйнують емаль і самі зуби, викликають запалення ясен.

Вчені провели експеримент, коли передбачалося полоскати рот кокосовою олією протягом 10 хвилин. В результаті кількість шкідливих мікробів значно зменшилася, що еквівалентно ефекту антисептичної полоскання.

Інше дослідження показало, що кокосова олія використовувалася щодня для зменшення запалення та зубного нальоту у підлітків із захворюваннями ясен.

Кокосова олія Знімає подразнення шкіри та усуває екзему

Це масло дуже добре при дерматитах і ураженнях шкіри. Було проведено дослідження серед дітей з екземою, і 47 відсотків тих, хто вживав кокосову олію, відчули покращення шкіри.

Печінка розщеплює тригліцериди MCT, перетворюючи їх на кетони, які служать додатковим джерелом енергії для роботи мозку.

Кілька експериментів показали, що МСТ сприятливо впливають на ураження мозку, включаючи епілепсію та хворобу Альцгеймера. Вчені рекомендують приймати кокосове масло для стимуляції вироблення кетонів в організмі.

Корисний інгредієнт для приготування майонезу

Промисловий майонез містить соєву олію та цукор. У домашніх умовах можна самостійно приготувати цей соус на основі оливкової або кокосової олії, виключивши шкідливі компоненти.

Зволожує шкіру

Кокосове масло вважається відмінним зволожувачем для шкіри рук, особливо в області ліктів. Ви можете спробувати нанести його на обличчя, але не варто цього робити, якщо у вас дуже жирна шкіра.

Наносячи масло на область п'ят, ви позбудетеся від тріщин і повернете шкірі м'якість. Бажано щодня перед сном наносити речовину на стопи тонким шаром і надягати поверх нього шкарпетки. Виконуючи це регулярно, ваші п’яти будуть гладкими та м’якими.

Кокосова олія бореться з інфекціями

Свіжа кокосова олія має антибактеріальні властивості, які допомагають боротися з інфекційними захворюваннями.

Дослідження в пробірці показало, що продукт зупиняє розвиток бактерії Clostridium difficile, яка викликає дуже сильну діарею. Він також добре бореться з дріжджами за допомогою лауринової кислоти, яка є основною складовою жирів у кокосовій олії.

Немає офіційних доказів того, що кокосова олія може допомогти боротися з інфекціями при споживанні.

Підвищує хороший холестерин ЛПВЩ

Науково доведено позитивний вплив кокосової олії на рівень холестерину, збільшення кількості корисного мікроелемента.

Було проведено дослідження на групі жінок з абдомінальним ожирінням, і результати були такими, що категорія кокосової олії відзначалася збільшенням ЛПВЩ.

Допомагає спалити жир на животі

Кокосова олія допомагає зменшити кількість вісцерального жиру в області живота, який негативно впливає на організм людини і викликає захворювання серцево-судинної системи і діабет 2 типу.

У ході дослідження чоловіки, які вживали до 30 мл кокосового масла в день, змогли позбутися від жиру в області талії, тим самим зменшивши обхват цієї зони на 3 сантиметри. Подібні результати спостерігалися серед жінок, які поєднували дієту з кокосовою олією.

Забезпечує захист волосся

Регулярне використання кокосової олії також може покращити стан волосся. Згідно з дослідженням вчених, застосування цієї рослинної олії до і після миття волосся значно зменшило втрату білка і збільшило міцність волосся. На підставі цього експерименту експерти прийшли до висновку, що лауринова кислота, що міститься в кокосовій олії, здатна проникати в структуру волосся і захищати його від пошкоджень.

Кокосова олія зменшує відчуття голоду

Тригліцериди в кокосовій олії можуть допомогти вгамувати почуття голоду, тим самим зменшуючи споживання калорій. В одному дослідженні дослідники виявили, що дієта з високим вмістом тригліцеридів пов’язана з більш ефективною втратою ваги, ніж помірне та низьке споживання тих самих мікроелементів.

Прискорює регенерацію тканин

В одному експерименті вчені виявили, що нанесення кокосової олії на невеликі порізи та неглибокі рани може допомогти зменшити запалення та виробити додатковий колаген, який є одним із основних елементів шкіри. Завдяки цим процесам швидкість регенерації тканин зросла в кілька разів.

Тому, щоб прискорити відновлення шкіри при невеликих порізах, нанесіть на пошкоджену шкіру кілька грамів кокосової олії.

Зміцнює кістки

Вчені провели дослідження, в процесі якого виявили, що антиоксиданти, що містяться в кокосовій олії, здатні захищати кісткову тканину від негативного впливу вільних радикалів. Так, у щурів, в раціон яких був доданий цей інгредієнт, міцність скелета була значно вище, ніж у звичайних щурів.

Відлякує комах

Нанесення деяких ефірних масел на поверхню шкіри забезпечує захист від укусів комах. Однак у більшості випадків ці масла використовуються в комплексі з натуральною основою. Так, поєднання з кокосовою олією забезпечує 98-відсотковий захист від укусів комарів.

Перешкоджає розвитку грибків Candida

Грибкові захворювання часто пов'язані з розвитком грибів Candida, які в більшості випадків розвиваються в теплих і вологих приміщеннях. Найчастіше цей вид грибка з'являється в піхві і ротовій порожнині.

Фахівці виявили, що кокосова олія пригнічує ріст цього виду грибка. Крім того, вони заявили, що цей вид натурального масла не менш ефективний, ніж флуконазол, який призначають при молочниці.

Кокосова олія Видаляє плями

Кокосову олію в поєднанні з харчовою содою 1:1 можна використовувати як очищувач для видалення плям з тканин і килимів. Для цього цю суміш необхідно нанести на забруднення і через 5 хвилин витерти.

Усуває запалення

Експеримент, проведений на тваринах, показав, що використання кокосової олії в якості харчової добавки допомагає зняти запалення.

У той же час вживання кокосової олії в їжу людиною може знизити рівень окислювального стресу і внутрішніх запальних процесів. Інші олії не здатні на це. Однак для підтвердження цього твердження потрібні додаткові дослідження.

Можна використовувати як дезодорант

Незважаючи на те, що піт як самостійна речовина не має запаху, бактерії, розташовані на шкірі людини, можуть виробляти неприємний запах. Завдяки своїм антибактеріальним властивостям кокосове масло вважається одним з найкращих природних речовин, які можна використовувати як дезодорант.

Важливо відзначити, що більшість натуральних дезодорантів виготовляються з цієї олії.

Наповнює організм енергією

Однією зі складових кокосової олії є тригліцериди, які перетворюються в енергію, потрапляючи в печінку. Важливо відзначити, що кокосова олія є одним з небагатьох енергетичних напоїв, який не підвищує рівень цукру в крові.

Кокосова олія загоює пошкоджену кутикулу

Кокосову олію можна використовувати для загоєння пошкодженої кутикули, а також для запобігання появі задирок. Для цього кілька разів на тиждень необхідно наносити цю речовину на поверхню шкіри в проблемній зоні і втирати повільними круговими рухами протягом декількох хвилин.

Полегшує неприємні симптоми артриту

Запальні процеси в суглобах призводять до зниження рухливості, болю і розвитку такого захворювання, як артрит. Вчені виявили, що поліфеноли в кокосовій олії можуть допомогти зменшити біль і полегшити симптоми артриту, усуваючи запалення.

Оновлює меблі

Кокосова олія надасть вашим меблям новий вигляд і блиск. Крім того, нанесення кокосової олії покращить текстуру дерев’яних поверхонь.

Також слід зазначити, що цей вид масла не дає пилу осідати на поверхні і має приємний запах, на відміну від багатьох сучасних поліруючих засобів.

Можна використовувати для зняття макіяжу

Кокосова олія вважається одним із найкращих засобів для зняття макіяжу, оскільки вона гіпоалергенна, має приємний аромат і ніжна. Щоб зняти макіяж, нанесіть трохи олії на ватний диск і протирайте поверхню шкіри до повного видалення макіяжу.

Кокосова олія Забезпечує захист печінки

Дослідження на тваринах показали, що ненасичені жири в кокосовій олії захищають печінку від токсинів і негативного впливу алкогольних напоїв. Таким чином, вживання цієї олії продемонструвало виділення більшої кількості корисних ферментів і зменшення запальних процесів у печінці при вживанні алкоголю.

Можна використовувати як бальзам для губ

Кокосове масло може захистити губи від морозу, УФ-випромінювання та ряду інших негативних факторів. Крім того, саме це масло здатне забезпечити губи зволоженням на кілька годин.

Застосовується в салатах

Кокосова олія є одним з найкращих інгредієнтів для домашнього салату, оскільки не містить консервантів і цукру.