Розпочати рубрику «Коктейлі» я вирішила не тільки одним із класичних коктейлів IBA (International Barmending Association), а й моїм улюбленим коктейлем. Створення коктейлю Whisky Sour приписують Еліоту Стуббу, який оселився в Перу в 1872 році і відкрив там свій бар. Однак деякі джерела також приписують співавторство «професору», тому ж Джеррі Томасу. Саме в його першому Довіднику бармена 1862 року згадується коктейль під назвою Whisky Sour. Ну, історія є історія, ага віскі кислий коктейль кожен повинен спробувати.
Ще не знаю, в якому форматі представити вам коктейлі на therumdiary.ru, але вибору особливого немає, тому буду експериментувати =). Відразу хочу зауважити, що я буду брати лише рецепти класичних коктейлів на офіційному сайті IBA, що цілком справедливо, а потім додавати варіації цього коктейлю. Відразу хочу заспокоїти щодо незрозумілих слів: постараюся швидко наповнити блог технічною інформацією (подача страв, види приготування, види алкоголю тощо) і розміщу посилання на ці статті в старих постах. Ну, я спробую це:
WHISKEY SOUR (аперитив, шейк)
Інінги:
- стара мода або скляна кислина;
Інгредієнти:
- 45 мл (3/6) бурбона (американського віскі);
- 30 мл (2/6) лимонного фрешу;
- 15 мл (1/6) цукрового сиропу.
Приготування:
- шейкер (так як ми все робимо професійно, то я буду говорити тільки про бостонський шейкер) заповнити льодом на 1/3;
- вливаємо всі інгредієнти і збиваємо;
- готовий напій процідити в стакан з льодом через ситечко;
- прикрасьте скибочкою апельсина і вишнею мараскино.
Доповнення:
- за бажанням можна додати в коктейль дрібку (2-3 краплі або 1,5 мл) яєчного білка на етапі заливання в шейкер;
Дуже цікаво дізнатися вашу думку про таке оформлення коктейлів на блозі.
Як ви помітили, Рецепт кислого коктейлю з віскі надзвичайно простий і не потребує супер-навичок для його приготування. Особисто я обожнюю цей коктейль, він поєднує в собі всі смакові якості ідеального коктейлю: легку гірчинку, кислинку і солодкість – при створенні авторських коктейлів краще керуватися цими показниками. З класикою також не варто боятися експериментувати, я впевнений, що більшість геніальних авторських коктейлів засновані на класиці, тому що вона класика. Але з гостями свого бару потрібно бути обережним, адже класика - це гарантія того, що, зайшовши в будь-який заклад світу, вам подадуть саме той коктейль, який ви пили вдома.
Я особисто пробувала додавати в коктейль різні сиропи. Карамельний і шоколадний сироп тут чудово вписуються, тільки будьте обережні, деякі сиропи погано переносять лимон. При цьому я не завжди користувалася шейкером, мені цілком вистачало способу приготування заготовки, коли я просто наливала інгредієнти в склянку прямо на лід, а потім перемішувала вміст ложкою (з звичайно, з барною ложкою, я все-таки бармен =)). Можливо, це все. Чекайте на нові коктейлі, корисну інформацію та оновлення старих статей. А щоб не пропустити новини, підпишіться на оновлення блогу і ви відразу дізнаєтеся про появу нових коктейлів на блозі. Щасливого пиття!