Китайський трюфель (Tuber indicum)
- Відділ: Ascomycota (Ascomycetes)
- Підрозділ: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизоміцети (Pezizomycetes)
- Підклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Порядок: Пезізалес (Pezizales)
- Сімейство: Tuberaceae (трюфель)
- Рід: бульба (трюфель)
- Тип: Tuber indicum (китайський трюфель)
- Азіатський трюфель
- Індійський трюфель
- азіатський трюфель;
- індійський трюфель;
- Tuber sinensis
- Трюфелі з Китаю.
Трюфель китайський (Tuber indicum) — гриб, що відноситься до роду Трюфелі, сімейства Трюфельні.
Поверхня китайського трюфеля представлена нерівною структурою, темно-сірого, майже чорного кольору. Має кулясту, округлу форму.
Китайський трюфель плодоносить всю зиму.
Смакові та ароматичні властивості китайських трюфелів значно гірші, ніж у чорних французьких. У сирому вигляді цей гриб їсти дуже складно, тому що його м'якоть жорстка і важко розжовується. Аромату у цього виду практично немає.
Китайський трюфель зовні схожий на французькі чорні трюфелі або класичні чорні трюфелі. Відрізняється від них менш вираженим ароматом і смаком.
Китайський трюфель, незважаючи на свою назву, вперше був виявлений в Індії. Власне, за своїм місцем розташування він і отримав першу латинську назву Tuber indicum. Перше відкриття виду відбулося в північно-західній частині Гімалаїв, в 1892 році. Через століття, в 1989 році, описаний вид трюфеля був відкритий в Китаї і отримав свою другу назву, яке використовується мікологами і сьогодні. Експорт цих грибів зараз йде тільки з Китаю. Китайський трюфель є одним з найдешевших видів грибів цього виду.