Сік рідкий, тому його часто п’ють разом з чаєм або водою. З точки зору прийому їжі, це не повноцінне харчування, і не напій. Стакан свіжовичавленого соку правильніше називати словом «перекус».
Сік засвоюється організмом краще, ніж просто овоч або фрукт, менше часу і сил витрачається на травлення. Крім того, з'їсти три морквини за раз практично неможливо. Свіжовичавлені соки багаті пектином і клітковиною, сприяють очищенню організму, мають низьку калорійність, нормалізують процес травлення. Вони також містять структуровану воду та ефірні масла.
Більшість свіжовичавлених соків можна вживати як сніданок або полуденок, але фруктові соки не слід змішувати з іншими видами їжі. Овочеві соки можна пити до або після їжі, але краще з інтервалом в 20 хвилин.
Всі соки необхідно готувати безпосередньо перед вживанням, так як вже через 15 хвилин корисні речовини в них починають розщеплюватися. Виняток становить буряковий сік, він повинен відстоятися, на ньому ми зупинимося трохи нижче.
Якщо вибирати між соком з м’якоттю і без – віддавайте перевагу першому.
Під час приготування і зберігання соку не повинно бути контакту з металом, який руйнує вітамінну цінність напою. Не приймайте таблетки з соками.
Більшість соків рекомендується розбавляти водою – мінеральною або фільтрованою. Сік лимона змішують з теплою водою з медом. Деякі соки вимагають певних добавок, наприклад, морквяний сік подається з вершками, а томатний — з невеликою кількістю рослинного масла.
При змішуванні соків дотримуються принципу: кісточкові з кісточковими, зерняткові з зернятковими. Також можна орієнтуватися на колірну палітру, використовуючи суміш зелених або помаранчевих фруктів, але потрібно пам'ятати, що жовто-червоні плоди небезпечні для алергіків.
Кислі фруктові соки п'ють через соломинку, щоб захистити зубну емаль від руйнування.
Знайомий кожному з дитинства смак - один з найкорисніших свіжовичавлених соків. Завдяки високому вмісту каротину (вітамін А) показаний при шкірних захворюваннях, нервових розладах, катаракті, астмі, остеопорозі, але каротин засвоюється тільки в поєднанні з жирами, тому п'ють морквяний сік з вершками або рослинним маслом. Не можна пити цей сік більше п'яти склянок на тиждень, можна буквально «пожовтіти». Але якщо ви хочете отримати природний автозагар, то нанесіть трохи соку на шкіру на кілька днів, і вона придбає золотистий відтінок.
Цей сік не настільки багатий вітамінами, але приносить користь завдяки великій кількості мікроелементів. Це самий низькокалорійний сік, тому його рекомендують людям із зайвою вагою. Пити кабачковий сік по 1-2 склянки на день, додавши чайну ложку меду.
Особливо корисний сік рожевих бульб картоплі. При захворюваннях шлунка, підвищеній кислотності та запорах – це напій №1. Якщо змішати в рівних пропорціях сік картоплі, моркви та селери, то вийде ефективний засіб для очищення організму та схуднення.
Не варто боятися, якщо після картопляного соку буде трохи боліти в горлі – це побічна дія соланіну, що міститься в картоплі. Просто полоскати горло водою.
Обережно! Картопляний сік протипоказаний діабетикам і людям зі зниженою кислотністю шлунка.
Підвищує рівень гемоглобіну в крові, очищає судини, захищає печінку, благотворно впливає на шлунок, легені та серце. Рекомендується тим, хто одужує після важкої хвороби, для зміцнення організму. Однак починати потрібно з найменших кількостей – 1 чайної ложки на день. Свіжий буряковий сік не п’ють, його залишають у відкритому вигляді в холодильнику на пару годин. Утворилася на поверхні піну знімають, і тільки після цього п'ють сік. Курс прийому не більше 2 тижнів, щоб кишечник не «псувався» від постійного легкого очищення.
Італійці не дарма називають помідори «золотим яблуком». Помідори містять велику кількість каротину, вітамінів групи В, фосфору, заліза, йоду, міді, хрому і калію. Томатний сік відноситься до низькокалорійних продуктів, і дозволений до вживання людям із зайвою вагою. Не можна пити томатний сік хворим на гастрит.
Він приємний на смак і втамовує спрагу в жарку погоду. Вважається хорошим відхаркувальним засобом, рекомендується при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. При занепаді сил і психічних навантаженнях відновлює нервову систему. Виноградний сік п’ють курсами протягом півтора місяців, починаючи з половини склянки і доводячи об’єм до 200-300 мл на добу.
Якщо у вашому саду ростуть яблуні, то найкращий спосіб боротьби з урожаєм – яблучний сік. Залежно від кислотності шлунка сорти можуть бути різноманітними – солодкі при гастриті з підвищеною кислотністю, кислі – зі зниженою. Для лікувального ефекту яблучного соку достатньо випивати півсклянки на день.
Вживання соку не означає, що ви можете ігнорувати свіжі овочі та фрукти. Соки – лише частина дієти, квінтесенція сонця та енергії в одній склянці. Пийте сік, будьте здорові!