Часто єдиним критерієм вибору інгредієнтів є смак і користь кожного окремого продукту. Однак спільне вживання навіть здорових овочів може нашкодити. Відповідно до Аюрведи та теорії харчування, помідори та огірки по-різному впливають на травлення і не засвоюються разом.
Комбінувати інгредієнти з різним часом перетравлення – не дуже гарна ідея. Поки один продукт тільки пройде в кишечник, другий повністю перетравиться, що призведе до процесу бродіння цукрів і крохмалю і не дозволить вам насолоджуватися користю їжі, як ви думали. Процес бродіння може спричинити газоутворення, набряк, біль у шлунку та проблеми з кишечником.
Помідори і огірки в цьому плані не поєднуються один з одним. Коли вони потрапляють у шлунок і починається процес бродіння, кислота, що виділяється в черевній порожнині, може викликати численні проблеми з травленням.
Огірки підщелачують організм, а помідори окислюють. Так, при спільному вживанні червоних і зелених плодів фермент аскорбіназа, який міститься в огірках, зруйнує аскорбінову кислоту томатів. Це означає, що якщо ми з’єднаємо два овоча, наш організм не зможе отримати вітамін С, джерелом якого є помідор.
Якщо ви хочете мати здоровий шлунок, печінку і отримувати достатню кількість вітамінів з їжі, відмовтеся від частого вживання популярного салату. Його можна їсти зрідка, але тільки щоб порадувати себе улюбленим поєднанням.
Помідори та огірки - не єдині два продукти, які не рекомендується їсти разом. Ось ще кілька комбінацій, яких краще уникати:
фрукти після їжі
Фрукти довго не затримуються в шлунку, оскільки містять прості цукру, які не вимагають перетравлення. Якщо вживати продукти, багаті білком, жиром і крохмалем, вони будуть перетравлюватися набагато довше. Коли ви їсте фрукти після основного прийому їжі, фруктоза викличе бродіння, що спричинить дискомфорт, наприклад метеоризм і біль.
Пластівці та вівсянка з молоком та апельсиновим соком
Кислота в апельсиновому соку та будь-яких кислих фруктах руйнує фермент, відповідальний за перетравлення крохмалю, що міститься в зернах. Крім того, кислі соки можуть згортати молоко всередині організму, перетворюючи його на важку слизову речовину. Якщо ви не можете відмовитися від улюбленого сніданку, випийте сік за півгодини до вівсянки.
Йогурт з фруктами
Аюрведа та теорія поєднання їжі не рекомендують змішувати будь-які кислі фрукти з молочними продуктами, оскільки вони можуть погіршити травлення, змінити кишкову флору, виробляти токсини та викликати застуду, кашель та алергію. Любителям фруктових парфе Аюрведа рекомендує замість кислих фруктів і ягід змішувати йогурт з медом, корицею і родзинками.
Банани з молоком
Аюрведа вважає цю комбінацію однією з найважчих і токсиноутворюючих. Це створює важкість у тілі та уповільнює розумову діяльність. Якщо ви любите смузі з банановим молоком, використовуйте дуже стиглі банани та додайте кардамон і мускатний горіх, щоб стимулювати травлення.
Макарони і сир
Улюблене багатьма поєднання також не є здоровим. Крохмаль, який міститься в макаронних виробах, і білок, який міститься в сирі, мають різний час перетравлення, тому ця комбінація також спричинить бродіння. Вживання хліба з сиром спровокує такий же ефект.
Макарони з томатним соусом і сиром
Кислі помідори не слід змішувати з крохмалистими вуглеводами, такими як макарони. Коли ви щедро посипаєте блюдо сиром, травлення стає ще більш проблематичним. Ви відчуваєте втому і хочете відпочити, тому що вашому організму потрібна маса енергії. Це одна з причин, чому післяобідня сієста шанується в Італії та Іспанії. Щоб уникнути неприємних наслідків, заправте пасту рослинним маслом або соусом песто з додаванням запечених овочів.
Квасоля з сиром
Це улюблене поєднання в багатьох мексиканських стравах. А якщо ще додати порцію гуакамоле і гострого соусу, то можна не вставати з-за столу. Самі бобові можуть викликати здуття живота, а сир посилить ситуацію. Їжте ці продукти окремо, особливо якщо у вас погане травлення.
кавун з динею
Мабуть, це найвідоміші продукти, які не рекомендується поєднувати не тільки один з одним, але і взагалі вживати окремо від будь-якої їжі.