Насіння чіа, отримане з рослини Salvia Hispanica, квіткової рослини сімейства м’ятних, походить із Центральної та Південної Америки. Легенда свідчить, що ще в 14-15 століттях ацтеки і майя використовували чіа як джерело енергії.
Харчова цінність
Ці маленькі насіння мають вражаючі поживні властивості.
Насіння має високий вміст клітковини, 100 г містять приблизно 34 г клітковини, тому навіть невелика порція може внести значний внесок у ваш раціон.
100 г насіння чіа забезпечують приблизно 407 мг калію (банани містять приблизно 358 мг на 100 г). Поєднання жиру, білка та клітковини означає, що насіння перетравлюється відносно повільно, забезпечуючи тривале, повільне вивільнення енергії для підтримки стабільного рівня цукру в крові.
Насіння чіа також містить багато жирів омега-3, омега-6 і омега-9, а також антиоксидантів, які допомагають захистити наше здоров’я та зменшити запалення в організмі. Але найбільш вражаючою особливістю насіння чіа є рівень кальцію в ньому: 100 г насіння чіа містять приблизно 631 мг, тоді як 100 мл молока містить близько 129 мг кальцію.
Як я споживаю чіа?
Окрім використання в сирому вигляді, у салатах, сніданках та інших стравах, насіння чіа також можна подрібнити в борошно або віджати для виготовлення олії. Загалом, сире насіння є чудовим доповненням до зернових батончиків, а мелене насіння можна додавати до смузі чи випічки для швидкого та легкого підвищення поживності.
Насіння Чіа може поглинати воду, яка в 10-12 разів перевищує їх власну вагу. Їх можна замочувати не тільки у воді, але і, наприклад, в мигдальному молоці. Після замочування насіння утворюють желеподібну консистенцію. Передбачається, що замочування насіння чіа полегшить їх перетравлення і, отже, покращить доступність поживних речовин. Замочене насіння також можна використовувати для випічки замість яєць.
Рецепти на будь-який випадок
Чіа пудинг. Змішайте літні фрукти, наприклад малину або полуницю, з кокосовим молоком, насінням чіа та дрібкою кленового сиропу або ванільного екстракту за смаком. Потім залиште його в холодильнику на ніч і насолоджуйтеся пудингом вранці.
Маска для обличчя. Завдяки своїм мініатюрним розмірам насіння чі можуть бути чудовим пілінгом. Подрібніть насіння чіа (трохи більше, ніж для приготування), а потім додайте води, щоб отримати гелеподібну консистенцію. Потім додайте масла за бажанням. Деякі люди вважають за краще додавати масло лаванди і масло чайного дерева.
ціна
Незважаючи на те, що насіння чіа недешеві, їх слід вживати лише в невеликих кількостях. Отже, з точки зору користі для здоров’я, яку ви отримуєте від невеликої кількості, насіння чіа є чудовим співвідношенням ціни та якості.
Невеликий недолік
Насіння чіа поживить будь-яку страву, але, на жаль, може затриматися між зубами. Тому скористайтеся зубною ниткою, перш ніж робити селфі з чіа-пудингом.