Інгредієнти риби Cholnt
| лящ | 800.0 (грам) |
| лук | 2.0 (штука) |
| моркву | 2.0 (штука) |
| буряк | 0.3 (штука) |
| соняшникова олія | 3.0 (столова ложка) |
| кухонна сіль | 0.3 (чайна ложка) |
| перець запашний | 0.3 (чайна ложка) |
Спосіб приготування
У каструлю покласти дрібно нарізану моркву, буряк, потім шматочками очищену рибу, потім знову шар моркви і буряка, додати духмяний перець, сіль, пасеровану цибулю, залити водою, щоб вона покривала рибу, накрити кришкою і поставити в духовку на 2-2.5 години. Перед подачею шматочки риби розкладають по тарілках і поливають процідженим рибним соком.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 142.7 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 6% | 1180 г |
| Білки | 8 г | 76 г | 10.5% | 7.4% | 950 г |
| Жири | 11.1 г | 56 г | 19.8% | 13.9% | 505 г |
| Вуглеводи | 3 г | 219 г | 1.4% | 1% | 7300 г |
| органічні кислоти | 20.9 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 6% | 1176 г |
| вода | 73.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3084 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1600 мкг | 900 мкг | 177.8% | 124.6% | 56 г |
| ретинол | 1.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 2% | 3600 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.4% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 3.5 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.6% | 11429 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 1% | 6923 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4 мг | 15 мг | 26.7% | 18.7% | 375 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін PP, NE | 2.528 мг | 20 мг | 12.6% | 8.8% | 791 г |
| ніацин | 1.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 147.2 мг | 2500 мг | 5.9% | 4.1% | 1698 г |
| Кальцій, Ca | 21.9 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.5% | 4566 г |
| Магній, Mg | 16.3 мг | 400 мг | 4.1% | 2.9% | 2454 г |
| Натрій, Na | 22.6 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.2% | 5752 г |
| Сірка, С | 13.1 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.9% | 7634 г |
| Фосфор, П | 84.8 мг | 800 мг | 10.6% | 7.4% | 943 г |
| Хлор, кл | 382.3 мг | 2300 мг | 16.6% | 11.6% | 602 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 128.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 85.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 22.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 2% | 3600 г |
| Йод, І | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Cobalt, Co | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 9.8% | 714 г |
| Літій, Лі | 1.2 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1103 мг | 2 мг | 5.5% | 3.9% | 1813 г |
| Мідь, Cu | 37.8 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 2.7% | 2646 г |
| Молібден, Mo. | 6 мкг | 70 мкг | 8.6% | 6% | 1167 г |
| Нікель, нікель | 3.9 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 100.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 130.4 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 2.3% | 3067 г |
| Хром, кр | 16.4 мкг | 50 мкг | 32.8% | 23% | 305 г |
| Цинк, Zn | 0.2413 мг | 12 мг | 2% | 1.4% | 4973 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.06 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 23.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 142,7 ккал.
Чолнт-риба багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 177,8%, вітамін Е – 26,7%, вітамін РР – 12,6%, хлор – 16,6%, кобальт – 14%, хром – 32,8%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА ЧОЛЕНТ-РИБИ НА 100 Г
- 105 ккал
- 41 ккал
- 35 ккал
- 42 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 142,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати чолнт-риба, рецепт, калорійність, корисні речовини