Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 379 ккал | 1684 ккал | 22.5% | 5.9% | 444 г |
| Білки | 13.86 г | 76 г | 18.2% | 4.8% | 548 г |
| Жири | 4.82 г | 56 г | 8.6% | 2.3% | 1162 г |
| Вуглеводи | 66.92 г | 219 г | 30.6% | 8.1% | 327 г |
| Харчові волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 4.2% | 625 г |
| вода | 8.05 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 28236 г |
| Зола | 3.15 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Лютеїн + Зеаксантин | 15 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 1.04 мг | 1.5 мг | 69.3% | 18.3% | 144 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.626 мг | 1.8 мг | 34.8% | 9.2% | 288 г |
| Вітамін В4, холін | 36 мг | 500 мг | 7.2% | 1.9% | 1389 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.252 мг | 5 мг | 25% | 6.6% | 399 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 1.9% | 1408 г |
| Вітамін В9, фолат | 334 мкг | 400 мкг | 83.5% | 22% | 120 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.77 мкг | 3 мкг | 25.7% | 6.8% | 390 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.2% | 12857 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.2% | 11538 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Вітамін PP, NE | 3.882 мг | 20 мг | 19.4% | 5.1% | 515 г |
| Бетаїн | 121.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 347 мг | 2500 мг | 13.9% | 3.7% | 720 г |
| Кальцій, Ca | 146 мг | 1000 мг | 14.6% | 3.9% | 685 г |
| Магній, Mg | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 3.2% | 816 г |
| Натрій, Na | 680 мг | 1300 мг | 52.3% | 13.8% | 191 г |
| Сірка, С | 138.6 мг | 1000 мг | 13.9% | 3.7% | 722 г |
| Фосфор, П | 331 мг | 800 мг | 41.4% | 10.9% | 242 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.75 мг | 18 мг | 15.3% | 4% | 655 г |
| Марганець, Мн | 0.696 мг | 2 мг | 34.8% | 9.2% | 287 г |
| Мідь, Cu | 193 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 5.1% | 518 г |
| Селен, Se | 47.5 мкг | 55 мкг | 86.4% | 22.8% | 116 г |
| Цинк, Zn | 1.23 мг | 12 мг | 10.3% | 2.7% | 976 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 52.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 9.61 г | максимум 100 г | |||
| лактоза | 6.9 г | ~ | |||
| мальтоза | 2.39 г | ~ | |||
| сахароза | 0.32 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.504 г | ~ | |||
| валін | 0.639 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.327 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.581 г | ~ | |||
| лейцин | 1.082 г | ~ | |||
| лізин | 0.405 г | ~ | |||
| метіонін | 0.167 г | ~ | |||
| треонин | 0.492 г | ~ | |||
| триптофан | 0.221 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.692 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.472 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.76 г | ~ | |||
| гліцин | 0.444 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 4.554 г | ~ | |||
| Proline | 1.785 г | ~ | |||
| серин | 0.728 г | ~ | |||
| тирозин | 0.223 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.179 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 7 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.151 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.164 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.77 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.217 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.665 г | хв 16.8 г | 4% | 1.1% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.665 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.813 г | від 11.2 в 20.6 | 7.3% | 1.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.813 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.813 г | від 4.7 в 16.8 | 17.3% | 4.6% |
Енергетична цінність 379 ккал.
Ланч, макарони, сир і соус (суха суміш), упаковані в коробку, не варені багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 69,3%, вітамін В2 – 34,8%, вітамін В5 – 25%, вітамін В9 – 83,5%, вітамін В12 – 25,7%, вітамін РР – 19,4 ,13,9 , 14,6 %, калій – 12,3 %, кальцій – 41,4 %, магній – 15,3 %, фосфор – 34,8 %, залізо – 19,3 %, марганець – 86,4 %. мідь – XNUMX, XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 379 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Обід, макарони з сиром з соусом (суха суміш), упаковані в коробку, не варені, калорійність, поживність, корисні властивості Обід, макарони з сиром з соус (суха суміш) упакований в ящик, термічно не оброблений