Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 244 ккал | 1684 ккал | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| Білки | 11.02 г | 76 г | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| Жири | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 8% | 514 г |
| Вуглеводи | 23.18 г | 219 г | 10.6% | 4.3% | 945 г |
| Харчові волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 4.5% | 909 г |
| вода | 50.4 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4510 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 61 мкг | 900 мкг | 6.8% | 2.8% | 1475 г |
| ретинол | 0.054 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.081 мг | 5 мг | 1.6% | 0.7% | 6173 г |
| Лікопін | 1689 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 26 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.256 мг | 1.5 мг | 17.1% | 7% | 586 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.266 мг | 1.8 мг | 14.8% | 6.1% | 677 г |
| Вітамін В4, холін | 21.7 мг | 500 мг | 4.3% | 1.8% | 2304 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.455 мг | 5 мг | 9.1% | 3.7% | 1099 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.098 мг | 2 мг | 4.9% | 2% | 2041 г |
| Вітамін В9, фолат | 87 мкг | 400 мкг | 21.8% | 8.9% | 460 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.68 мкг | 3 мкг | 22.7% | 9.3% | 441 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.86 мг | 15 мг | 5.7% | 2.3% | 1744 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.93 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.27 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 2.1% | 1935 г |
| Вітамін PP, NE | 3.1 мг | 20 мг | 15.5% | 6.4% | 645 г |
| Бетаїн | 23.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 184 мг | 2500 мг | 7.4% | 3% | 1359 г |
| Кальцій, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 4.9% | 833 г |
| Магній, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.4% | 1739 г |
| Натрій, Na | 589 мг | 1300 мг | 45.3% | 18.6% | 221 г |
| Сірка, С | 110.2 мг | 1000 мг | 11% | 4.5% | 907 г |
| Фосфор, П | 183 мг | 800 мг | 22.9% | 9.4% | 437 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.86 мг | 18 мг | 10.3% | 4.2% | 968 г |
| Марганець, Мн | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 5.6% | 733 г |
| Мідь, Cu | 138 мкг | 1000 мкг | 13.8% | 5.7% | 725 г |
| Селен, Se | 23.1 мкг | 55 мкг | 42% | 17.2% | 238 г |
| Цинк, Zn | 1.24 мг | 12 мг | 10.3% | 4.2% | 968 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 18.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.73 г | максимум 100 г | |||
| галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.07 г | ~ | |||
| лактоза | 0.17 г | ~ | |||
| мальтоза | 1.21 г | ~ | |||
| сахароза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.508 г | ~ | |||
| валін | 0.579 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.334 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.482 г | ~ | |||
| лейцин | 0.923 г | ~ | |||
| лізин | 0.615 г | ~ | |||
| метіонін | 0.217 г | ~ | |||
| треонин | 0.399 г | ~ | |||
| триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.553 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.449 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.864 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.012 г | ~ | |||
| гліцин | 0.423 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.93 г | ~ | |||
| Proline | 1.107 г | ~ | |||
| серин | 0.597 г | ~ | |||
| тирозин | 0.385 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.178 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 27 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 4.407 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.147 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.028 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.039 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.093 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.107 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.447 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.045 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.33 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.05 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.1 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.019 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 3.787 г | хв 16.8 г | 22.5% | 9.2% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.038 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.195 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 3.497 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.89 г | від 11.2 в 20.6 | 16.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.521 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.157 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.022 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.167 г | від 0.9 в 3.7 | 18.6% | 7.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.566 г | від 4.7 в 16.8 | 33.3% | 13.6% |
Енергетична цінність 244 ккал.
- скибочка = 136 г (331.8 кКал)
- пиріг = 1168 г (2849.9 ккал)
Фаст-фуд, піца з м'ясом та овочами, корж стандартний, 14 дюймів багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 17,1%, вітамін В2 – 14,8%, вітамін В9 – 21,8%, вітамін В12 – 22,7%, вітамін РР – 15,5%, кальцій – 12%, фосфор – 22,9%, марганець – 13,7%, мідь – 13,8%, селен – 42%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 244 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому Фастфуд, піца з м'ясом і овочами, на стандартному коржі, 14 дюймів, калорійність, поживність, корисні властивості Фастфуд, піца з м'ясом і овочами, на стандартному торт, 14”