Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 219 ккал | 1684 ккал | 13% | 5.9% | 769 г |
| Білки | 6.21 г | 76 г | 8.2% | 3.7% | 1224 г |
| Жири | 12.48 г | 56 г | 22.3% | 10.2% | 449 г |
| Вуглеводи | 17.69 г | 219 г | 8.1% | 3.7% | 1238 г |
| Харчові волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 8.4% | 541 г |
| вода | 58.15 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3909 г |
| Зола | 1.76 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 42 мкг | 900 мкг | 4.7% | 2.1% | 2143 г |
| ретинол | 0.036 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.064 мг | 5 мг | 1.3% | 0.6% | 7813 г |
| бета криптоксантин | 19 мкг | ~ | |||
| Лікопін | 252 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 46 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 2.2% | 2055 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 3.5% | 1314 г |
| Вітамін В4, холін | 28.1 мг | 500 мг | 5.6% | 2.6% | 1779 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 3% | 1515 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 3.6% | 1266 г |
| Вітамін В9, фолат | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.31 мкг | 3 мкг | 10.3% | 4.7% | 968 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.75 мг | 15 мг | 11.7% | 5.3% | 857 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 2.96 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.24 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 5.4 мкг | 120 мкг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Вітамін PP, NE | 1.01 мг | 20 мг | 5.1% | 2.3% | 1980 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 298 мг | 2500 мг | 11.9% | 5.4% | 839 г |
| Кальцій, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.1% | 2128 г |
| Магній, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 3.8% | 1212 г |
| Натрій, Na | 348 мг | 1300 мг | 26.8% | 12.2% | 374 г |
| Сірка, С | 62.1 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.8% | 1610 г |
| Фосфор, П | 153 мг | 800 мг | 19.1% | 8.7% | 523 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.01 мг | 18 мг | 5.6% | 2.6% | 1782 г |
| Марганець, Мн | 0.202 мг | 2 мг | 10.1% | 4.6% | 990 г |
| Мідь, Cu | 104 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 4.7% | 962 г |
| Селен, Se | 8.1 мкг | 55 мкг | 14.7% | 6.7% | 679 г |
| Цинк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 4% | 1143 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 14.97 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.63 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
| лактоза | 0.87 г | ~ | |||
| сахароза | 0.27 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.27 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.354 г | ~ | |||
| валін | 0.325 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.187 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.275 г | ~ | |||
| лейцин | 0.541 г | ~ | |||
| лізин | 0.344 г | ~ | |||
| метіонін | 0.118 г | ~ | |||
| треонин | 0.216 г | ~ | |||
| триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.285 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.354 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.59 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.09 г | ~ | |||
| гліцин | 0.325 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.053 г | ~ | |||
| Proline | 0.511 г | ~ | |||
| серин | 0.285 г | ~ | |||
| тирозин | 0.167 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 14 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.167 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.14 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.549 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.021 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.015 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.011 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.029 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.033 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.174 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.024 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.373 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.724 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.055 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.03 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 6.661 г | хв 16.8 г | 39.6% | 18.1% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.109 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.102 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.008 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 6.378 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 6.245 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.133 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.112 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.496 г | від 11.2 в 20.6 | 22.3% | 10.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.142 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.098 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.327 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.315 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.319 г | від 0.9 в 3.7 | 35.4% | 16.2% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 2.132 г | від 4.7 в 16.8 | 45.4% | 20.7% |
Енергетична цінність 219 ккал.
- порція (6-8 начос) = 255 г (558.5 кКал)
Фаст-фуд, начо з сиром, квасолею, яловичим фаршем і перцем багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 11,7%, калій – 11,9%, фосфор – 19,1%, селен – 14,7%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 219 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фаст-фуд, начо з сиром, квасолею, яловичим фаршем і перцем, калорійність, поживність, корисні властивості Фаст-фуд, начо з сиром, квасоля, яловичий фарш і перець