Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 343 ккал | 1684 ккал | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| Білки | 4.32 г | 76 г | 5.7% | 1.7% | 1759 г |
| Жири | 21.5 г | 56 г | 38.4% | 11.2% | 260 г |
| Вуглеводи | 31.71 г | 219 г | 14.5% | 4.2% | 691 г |
| Харчові волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 4.7% | 625 г |
| вода | 37.4 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6078 г |
| Зола | 1.87 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Лікопін | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 9 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.123 мг | 1.5 мг | 8.2% | 2.4% | 1220 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.133 мг | 1.8 мг | 7.4% | 2.2% | 1353 г |
| Вітамін В4, холін | 26.4 мг | 500 мг | 5.3% | 1.5% | 1894 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 2.2% | 1316 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.215 мг | 2 мг | 10.8% | 3.1% | 930 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.7% | 4286 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.08 мг | 15 мг | 27.2% | 7.9% | 368 г |
| бета токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 6.46 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.22 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 19.3 мкг | 120 мкг | 16.1% | 4.7% | 622 г |
| Вітамін PP, NE | 0.63 мг | 20 мг | 3.2% | 0.9% | 3175 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 362 мг | 2500 мг | 14.5% | 4.2% | 691 г |
| Кальцій, Ca | 63 мг | 1000 мг | 6.3% | 1.8% | 1587 г |
| Магній, Mg | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 3.1% | 952 г |
| Натрій, Na | 313 мг | 1300 мг | 24.1% | 7% | 415 г |
| Сірка, С | 43.2 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.3% | 2315 г |
| Фосфор, П | 198 мг | 800 мг | 24.8% | 7.2% | 404 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.75 мг | 18 мг | 4.2% | 1.2% | 2400 г |
| Марганець, Мн | 0.187 мг | 2 мг | 9.4% | 2.7% | 1070 г |
| Мідь, Cu | 64 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 1.9% | 1563 г |
| Селен, Se | 8.6 мкг | 55 мкг | 15.6% | 4.5% | 640 г |
| Цинк, Zn | 0.86 мг | 12 мг | 7.2% | 2.1% | 1395 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 28.33 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.17 г | максимум 100 г | |||
| лактоза | 1.63 г | ~ | |||
| сахароза | 0.53 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.208 г | ~ | |||
| валін | 0.25 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.135 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.187 г | ~ | |||
| лейцин | 0.521 г | ~ | |||
| лізин | 0.156 г | ~ | |||
| метіонін | 0.094 г | ~ | |||
| треонин | 0.156 г | ~ | |||
| триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.229 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.292 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.344 г | ~ | |||
| гліцин | 0.146 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.916 г | ~ | |||
| Proline | 0.531 г | ~ | |||
| серин | 0.219 г | ~ | |||
| тирозин | 0.135 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 3 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.058 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.034 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.173 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.011 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.008 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.008 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.019 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.019 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.068 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.286 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.494 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.129 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.068 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.039 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 14.02 г | хв 16.8 г | 83.5% | 24.3% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.057 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.055 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 13.65 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 13.619 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.281 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.011 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 5.04 г | від 11.2 в 20.6 | 45% | 13.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 4.372 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.343 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.649 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.617 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.617 г | від 0.9 в 3.7 | 68.6% | 20% | |
| Омега-6 жирних кислот | 4.393 г | від 4.7 в 16.8 | 93.5% | 27.3% |
Енергетична цінність 343 ккал.
- порція (6-8 начос) = 113 г (387.6 кКал)
Фаст-фуд, начо з сиром багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 27,2%, вітамін К – 16,1%, калій – 14,5%, фосфор – 24,8%, селен – 15,6%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 343 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний фастфуд, начо з сиром, калорійність, поживність, корисні властивості фастфуду, начос з сиром