Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 51 ккал | 1684 ккал | 3% | 5.9% | 3302 г |
| Білки | 0.39 г | 76 г | 0.5% | 1% | 19487 г |
| Жири | 0.05 г | 56 г | 0.1% | 0.2% | 112000 г |
| Вуглеводи | 13.4 г | 219 г | 6.1% | 12% | 1634 г |
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 2% | 10000 г |
| вода | 85.62 г | 2273 г | 3.8% | 7.5% | 2655 г |
| Зола | 0.34 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 36 мкг | 900 мкг | 4% | 7.8% | 2500 г |
| бета каротин | 0.419 мг | 5 мг | 8.4% | 16.5% | 1193 г |
| бета криптоксантин | 23 мкг | ~ | |||
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.131 мг | 1.8 мг | 7.3% | 14.3% | 1374 г |
| Вітамін В4, холін | 4 мг | 500 мг | 0.8% | 1.6% | 12500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 4.9% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 3.5% | 5714 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 29.8 мг | 90 мг | 33.1% | 64.9% | 302 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.2% | 150000 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.6% | 30000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.46 мг | 20 мг | 7.3% | 14.3% | 1370 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 278 мг | 2500 мг | 11.1% | 21.8% | 899 г |
| Кальцій, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.8% | 25000 г |
| Магній, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 8.4% | 2353 г |
| Натрій, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 1% | 21667 г |
| Сірка, С | 3.9 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.8% | 25641 г |
| Фосфор, П | 13 мг | 800 мг | 1.6% | 3.1% | 6154 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.24 мг | 18 мг | 1.3% | 2.5% | 7500 г |
| Мідь, Cu | 53 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 10.4% | 1887 г |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.4% | 55000 г |
| Цинк, Zn | 0.05 мг | 12 мг | 0.4% | 0.8% | 24000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 13.4 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.004 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.006 г | хв 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.029 г | від 11.2 в 20.6 | 0.3% | 0.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.029 г | від 4.7 в 16.8 | 0.6% | 1.2% |
Енергетична цінність 51 ккал.
- чашка = 247 г (126 ккал)
- рідка унція = 30.9 г (15.8 ккал)
Сік папайї, їстівний, необроблений багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 33,1%, калій – 11,1%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Ключові слова: калорійність 51 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисний сік папайї їстівний необроблений калорійність поживність корисні властивості Сік папайї їстівний необроблений