Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 90 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 5.9% | 1871 г |
| Білки | 5.05 г | 76 г | 6.6% | 7.3% | 1505 г |
| Жири | 1.01 г | 56 г | 1.8% | 2% | 5545 г |
| Вуглеводи | 13.44 г | 219 г | 6.1% | 6.8% | 1629 г |
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 10% | 1111 г |
| вода | 77.82 г | 2273 г | 3.4% | 3.8% | 2921 г |
| Зола | 0.88 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| бета каротин | 0.104 мг | 5 мг | 2.1% | 2.3% | 4808 г |
| Лікопін | 3200 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 7 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.122 мг | 1.5 мг | 8.1% | 9% | 1230 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 1.333 мг | 1.8 мг | 74.1% | 82.3% | 135 г |
| Вітамін В4, холін | 12.2 мг | 500 мг | 2.4% | 2.7% | 4098 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 1.6% | 7042 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 3.9% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 72 мкг | 400 мкг | 18% | 20% | 556 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 5.4 мг | 90 мг | 6% | 6.7% | 1667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 3.7% | 3000 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.7% | 17143 г |
| Вітамін PP, NE | 0.177 мг | 20 мг | 0.9% | 1% | 11299 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 144 мг | 2500 мг | 5.8% | 6.4% | 1736 г |
| Кальцій, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 2% | 5556 г |
| Магній, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 4.2% | 2667 г |
| Натрій, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 20.3% | 546 г |
| Сірка, С | 50.5 мг | 1000 мг | 5.1% | 5.7% | 1980 г |
| Фосфор, П | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 6.8% | 1633 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.25 мг | 18 мг | 6.9% | 7.7% | 1440 г |
| Марганець, Мн | 0.213 мг | 2 мг | 10.7% | 11.9% | 939 г |
| Мідь, Cu | 125 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 13.9% | 800 г |
| Селен, Se | 11.9 мкг | 55 мкг | 21.6% | 24% | 462 г |
| Цинк, Zn | 0.51 мг | 12 мг | 4.3% | 4.8% | 2353 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.6 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.267 г | ~ | |||
| валін | 0.265 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.141 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.24 г | ~ | |||
| лейцин | 0.44 г | ~ | |||
| лізин | 0.204 г | ~ | |||
| метіонін | 0.073 г | ~ | |||
| треонин | 0.21 г | ~ | |||
| триптофан | 0.079 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.292 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.218 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.39 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.004 г | ~ | |||
| гліцин | 0.215 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.848 г | ~ | |||
| Proline | 0.593 г | ~ | |||
| серин | 0.277 г | ~ | |||
| тирозин | 0.133 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.101 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 6 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.35 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.02 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.224 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.092 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.33 г | хв 16.8 г | 2% | 2.2% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.297 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.32 г | від 11.2 в 20.6 | 2.9% | 3.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.287 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.028 г | від 0.9 в 3.7 | 3.1% | 3.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.29 г | від 4.7 в 16.8 | 6.2% | 6.9% |
Енергетична цінність 90 ккал.
- унція = 28.35 г (25.5 ккал)
- порція = 283 г (254.7 кКал)
Спагетті, під м'ясним соусом, заморожені багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В2 – 74,1%, вітамін В9 – 18%, мідь – 12,5%, селен – 21,6%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 90 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні Спагетті, з м'ясним соусом, заморожені, калорійність, поживність, корисні властивості Спагетті, з м'ясним соусом, заморожені