Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 71 ккал | 1684 ккал | 4.2% | 5.9% | 2372 г |
| Білки | 2.22 г | 76 г | 2.9% | 4.1% | 3423 г |
| Жири | 0.71 г | 56 г | 1.3% | 1.8% | 7887 г |
| Вуглеводи | 13.04 г | 219 г | 6% | 8.5% | 1679 г |
| Харчові волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 6.3% | 2222 г |
| вода | 82.15 г | 2273 г | 3.6% | 5.1% | 2767 г |
| Зола | 0.98 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 36 мкг | 900 мкг | 4% | 5.6% | 2500 г |
| ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 14 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.407 мг | 5 мг | 8.1% | 11.4% | 1229 г |
| Лікопін | 2678 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 92 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 5.5% | 2586 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 4.1% | 3462 г |
| Вітамін В4, холін | 4.1 мг | 500 мг | 0.8% | 1.1% | 12195 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.111 мг | 5 мг | 2.2% | 3.1% | 4505 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.058 мг | 2 мг | 2.9% | 4.1% | 3448 г |
| Вітамін В9, фолат | 72 мкг | 400 мкг | 18% | 25.4% | 556 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 5.8% | 2419 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.302 мг | 20 мг | 6.5% | 9.2% | 1536 г |
| Бетаїн | 17.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 192 мг | 2500 мг | 7.7% | 10.8% | 1302 г |
| Кальцій, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.8% | 7692 г |
| Магній, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 4.9% | 2857 г |
| Натрій, Na | 381 мг | 1300 мг | 29.3% | 41.3% | 341 г |
| Сірка, С | 22.2 мг | 1000 мг | 2.2% | 3.1% | 4505 г |
| Фосфор, П | 39 мг | 800 мг | 4.9% | 6.9% | 2051 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 7.2% | 1978 г |
| Марганець, Мн | 0.162 мг | 2 мг | 8.1% | 11.4% | 1235 г |
| Мідь, Cu | 54 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 7.6% | 1852 г |
| Селен, Se | 8 мкг | 55 мкг | 14.5% | 20.4% | 688 г |
| Цинк, Zn | 0.38 мг | 12 мг | 3.2% | 4.5% | 3158 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 7.44 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.98 г | ~ | |||
| фруктоза | 2.02 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 6 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.007 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.005 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.167 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.002 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.113 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.025 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.109 г | хв 16.8 г | 0.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.1 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.095 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.21 г | від 11.2 в 20.6 | 1.9% | 2.7% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.19 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.188 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.017 г | від 0.9 в 3.7 | 1.9% | 2.7% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.191 г | від 4.7 в 16.8 | 4.1% | 5.8% |
Енергетична цінність 71 ккал.
Спагетті, без м'яса, консервовані багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В9 – 18%, селен – 14,5%
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 71 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні Спагетті без м'яса, консерви, калорійність, поживність, корисні властивості Спагетті без м'яса, консерви