Таблиця складу зелені
| Зелень | калорія (ккал) | Білок (грами) | Жири (грами) | Вуглеводи (грами) |
| Безіл | 23 | 3.2 | 0.6 | 2.7 |
| Вогнище (листя) | 103 | 4.7 | 2.8 | 19.2 |
| Cilantro | 23 | 2.1 | 0.5 | 3.7 |
| Водяний кріс | 32 | 2.6 | 0.7 | 5.5 |
| Листя кульбаби | 45 | 2.7 | 0.7 | 9.2 |
| Зелена цибуля (перо) | 20 | 1.3 | 0.1 | 3.2 |
| Свинка біла (листя) | 43 | 4.2 | 0.8 | 7.3 |
| Петрушка | 49 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| Ревінь (зелень) | 16 | 0.7 | 0.1 | 2.5 |
| Салат-латук | 16 | 1.5 | 0.2 | 2 |
| Селера (зелений) | 13 | 0.9 | 0.1 | 2.1 |
| Спаржа | 21 | 1.9 | 0.1 | 3.1 |
| Кріп | 40 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Шпинат | 23 | 2.9 | 0.3 | 2 |
| Щавель | 22 | 1.5 | 0.3 | 2.9 |
У наступних таблицях виділені значення, що перевищують середньодобову норму вітамінів (мінералів). Підкреслений виділені значення в діапазоні від 50% до 100% добової норми вітаміну (мінералу).
Вміст вітамінів в зелені:
| Зелень | Вітамін А | Вітамін B1 | Вітамін B2 | Вітамін С | Вітамін Е | Вітамін РР |
| Безіл | 264 mcg | 0.03 мг | 0.08 мг | 18 мг | 0.8 мг | 0.9 мг |
| Вогнище (листя) | 180 mcg | 0.03 мг | 0.14 мг | 2.2 мг | 0 мг | 4.6 мг |
| Зелена цибуля (перо) | 333 mcg | 0.02 мг | 0.1 мг | 30 мг | 1 мг | 0.5 мг |
| Cilantro | 337 μg | 0.07 мг | 0.16 мг | 27 мг | 2.5 мг | 1.1 мг |
| Водяний кріс | 346 μg | 0.08 мг | 0.26 мг | 69 мг | 0.7 мг | 1 мг |
| Листя кульбаби | 508 μg | 0.19 мг | 0.26 мг | 35 мг | 3.4 мг | 0.8 мг |
| Свинка біла (листя) | 580 mcg | 0.16 мг | 0.44 мг | 0 мг | 1.2 мг | |
| Петрушка | 950 mcg | 0.05 мг | 0.05 мг | 1.8 мг | 1.6 мг | |
| Ревінь (зелень) | 10 μg | 0.01 мг | 0.06 мг | 10 мг | 0.2 мг | 0.2 мг |
| Салат-латук | 292 μg | 0.03 мг | 0.08 мг | 15 мг | 0.7 мг | 0.9 мг |
| Селера (зелений) | 750 mcg | 0.02 мг | 0.1 мг | 38 мг | 0.5 мг | 0.5 мг |
| Спаржа | 83 mcg | 0.1 мг | 0.1 мг | 20 мг | 0.5 мг | 1.4 мг |
| Кріп | 750 mcg | 0.03 мг | 0.1 мг | 1.7 мг | 1.4 мг | |
| Шпинат | 750 mcg | 0.1 мг | 0.25 мг | 55 мг | 2.5 мг | 1.2 мг |
| Щавель | 417 μg | 0.19 мг | 0.1 мг | 43 мг | 2 мг | 0.6 мг |
Вміст мінеральних речовин в зелені:
| Зелень | Калій | Кальцій | Магній | Фосфор | Натрій | залізо |
| Безіл | 295 мг | 177 мг | 64 мг | 56 мг | 4 мг | 3.2 μg |
| Вогнище (листя) | 494 мг | 429 мг | 156 мг | 108 мг | 34 мг | 2.4 mcg |
| Cilantro | 521 мг | 67 мг | 26 мг | 48 мг | 46 мг | 1.8 mcg |
| Водяний кріс | 606 мг | 81 мг | 38 мг | 76 мг | 14 мг | 1.3 μg |
| Листя кульбаби | 397 мг | 187 мг | 36 мг | 66 мг | 76 мг | 3.1 mcg |
| Зелена цибуля (перо) | 259 мг | 100 мг | 18 мг | 26 мг | 10 мг | 1 μg |
| Свинка біла (листя) | 452 мг | 309 мг | 34 мг | 72 мг | 43 мг | 1.2 μg |
| Петрушка | 800 мг | 245 мг | 85 мг | 95 мг | 34 мг | 1.9 μg |
| Ревінь (зелень) | 325 мг | 44 мг | 17 мг | 25 мг | 2 мг | 0.6 μg |
| Салат-латук | 220 мг | 77 мг | 40 мг | 34 мг | 8 мг | 0.6 μg |
| Селера (зелений) | 430 мг | 72 мг | 50 мг | 77 мг | 200 мг | 1.3 μg |
| Спаржа | 196 мг | 21 мг | 20 мг | 62 мг | 2 мг | 0.9 μg |
| Кріп | 335 мг | 223 мг | 70 мг | 93 мг | 43 мг | 1.6 μg |
| Шпинат | 774 мг | 106 мг | 82 мг | 83 мг | 24 мг | 3.5 μg |
| Щавель | 500 мг | 47 мг | 85 мг | 90 мг | 15 мг | 2 мг |