Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 307 ккал | 1684 ккал | 18.2% | 5.9% | 549 г |
| Білки | 15.92 г | 76 г | 20.9% | 6.8% | 477 г |
| Жири | 20.36 г | 56 г | 36.4% | 11.9% | 275 г |
| Вуглеводи | 14.03 г | 219 г | 6.4% | 2.1% | 1561 г |
| Харчові волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| вода | 46.53 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4885 г |
| Зола | 2.25 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.092 мг | 1.5 мг | 6.1% | 2% | 1630 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.204 мг | 1.8 мг | 11.3% | 3.7% | 882 г |
| Вітамін В4, холін | 40.7 мг | 500 мг | 8.1% | 2.6% | 1229 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.182 мг | 5 мг | 23.6% | 7.7% | 423 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 2.4% | 1351 г |
| Вітамін В9, фолат | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.2% | 2667 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.33 мкг | 3 мкг | 11% | 3.6% | 909 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.12 мг | 15 мг | 7.5% | 2.4% | 1339 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 3.56 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.22 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 7 мкг | 120 мкг | 5.8% | 1.9% | 1714 г |
| Вітамін PP, NE | 5.985 мг | 20 мг | 29.9% | 9.7% | 334 г |
| Бетаїн | 15.6 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 251 мг | 2500 мг | 10% | 3.3% | 996 г |
| Кальцій, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магній, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 2% | 1667 г |
| Натрій, Na | 594 мг | 1300 мг | 45.7% | 14.9% | 219 г |
| Сірка, С | 159.2 мг | 1000 мг | 15.9% | 5.2% | 628 г |
| Фосфор, П | 272 мг | 800 мг | 34% | 11.1% | 294 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.83 мг | 18 мг | 4.6% | 1.5% | 2169 г |
| Марганець, Мн | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| Мідь, Cu | 51 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 1.7% | 1961 г |
| Селен, Se | 17.2 мкг | 55 мкг | 31.3% | 10.2% | 320 г |
| Цинк, Zn | 0.59 мг | 12 мг | 4.9% | 1.6% | 2034 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.08 г | максимум 100 г | |||
| мальтоза | 0.02 г | ~ | |||
| сахароза | 0.07 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 55 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.123 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.052 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.566 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.012 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.008 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.042 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.325 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.015 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.071 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.041 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 7.735 г | хв 16.8 г | 46% | 15% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.01 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.296 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.294 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 7.269 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 7.219 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.133 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 6.511 г | від 11.2 в 20.6 | 58.1% | 18.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 5.986 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.072 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.893 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.419 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.39 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.016 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.051 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.4 г | від 0.9 в 3.7 | 44.4% | 14.5% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 6.018 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 32.6% |
Енергетична цінність 307 ккал.
- 6 штук = 96 г (294.7 кКал)
- 4 штук = 64 г (196.5 кКал)
- 10 штук = 160 г (491.2 кКал)
- 20 штук = 320 г (982.4 кКал)
Фаст-фуд, курка, в паніровці, без кісток, без смаку багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 11,3%, вітамін В5 – 23,6%, вітамін В12 – 11%, вітамін РР – 29,9%, фосфор – 34%, селен – 31,3 %
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 307 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому корисний фастфуд, курка, смажена в паніровці, без кісток, без смаку, калорійність, поживність, корисні властивості Фастфуд, курка, смажена в сухарях, без кісток, без смаку