Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 305 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| Білки | 15.13 г | 76 г | 19.9% | 6.5% | 502 г |
| Жири | 13.93 г | 56 г | 24.9% | 8.2% | 402 г |
| Вуглеводи | 29.89 г | 219 г | 13.6% | 4.5% | 733 г |
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.6% | 2000 г |
| вода | 38.7 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 5873 г |
| Зола | 2.38 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.259 мг | 1.5 мг | 17.3% | 5.7% | 579 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.299 мг | 1.8 мг | 16.6% | 5.4% | 602 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.253 мг | 5 мг | 5.1% | 1.7% | 1976 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 2.3% | 1449 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.02 мкг | 3 мкг | 34% | 11.1% | 294 г |
| Вітамін PP, NE | 4.618 мг | 20 мг | 23.1% | 7.6% | 433 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 190 мг | 2500 мг | 7.6% | 2.5% | 1316 г |
| Кальцій, Ca | 191 мг | 1000 мг | 19.1% | 6.3% | 524 г |
| Магній, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.7% | 1905 г |
| Натрій, Na | 589 мг | 1300 мг | 45.3% | 14.9% | 221 г |
| Фосфор, П | 159 мг | 800 мг | 19.9% | 6.5% | 503 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.66 мг | 18 мг | 14.8% | 4.9% | 677 г |
| Марганець, Мн | 0.251 мг | 2 мг | 12.6% | 4.1% | 797 г |
| Мідь, Cu | 87 мкг | 1000 мкг | 8.7% | 2.9% | 1149 г |
| Цинк, Zn | 2.2 мг | 12 мг | 18.3% | 6% | 545 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.47 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.4 г | ~ | |||
| лактоза | 0.64 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.73 г | ~ | |||
| сахароза | 0.27 г | ~ | |||
| фруктоза | 2.44 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.769 г | ~ | |||
| валін | 0.698 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.426 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.589 г | ~ | |||
| лейцин | 1.086 г | ~ | |||
| лізин | 1.008 г | ~ | |||
| метіонін | 0.303 г | ~ | |||
| треонин | 0.508 г | ~ | |||
| триптофан | 0.174 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.591 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.691 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.046 г | ~ | |||
| гліцин | 0.749 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.776 г | ~ | |||
| Proline | 1.012 г | ~ | |||
| серин | 0.542 г | ~ | |||
| тирозин | 0.468 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.147 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 41 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.714 г | максимум 1.9 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.245 г | максимум 18.7 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 4.292 г | хв 16.8 г | 25.5% | 8.4% | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.417 г | від 11.2 в 20.6 | 3.7% | 1.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.373 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.373 г | від 4.7 в 16.8 | 7.9% | 2.6% |
Енергетична цінність 305 ккал.
- сендвіч = 201 г (613.1 кКал)
Фаст-фуд, чізбургер стандартний, дві котлети та булочка без смаку багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 17,3%, вітамін В2 – 16,6%, вітамін В12 – 34%, вітамін РР – 23,1%, кальцій – 19,1%, фосфор – 19,9 , 14,8%, залізо – 12,6%, марганець – 18,3%, цинк – XNUMX%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 305 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому Фаст-фуд, чізбургер, стандартний, з двома котлетами і булочкою, неприправлений, калорійність, поживність, корисні властивості Фаст-фуд, чізбургер, стандартний, з двома котлетами і булочками, неприправлений