Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 253 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 666 г |
| Білки | 15.5 г | 76 г | 20.4% | 8.1% | 490 г |
| Жири | 15.63 г | 56 г | 27.9% | 11% | 358 г |
| Вуглеводи | 11.32 г | 219 г | 5.2% | 2.1% | 1935 г |
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.6% | 1538 г |
| вода | 54.56 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4166 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 4 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 0.4% | 10204 г |
| бета криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лікопін | 77 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 42 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.254 мг | 1.5 мг | 16.9% | 6.7% | 591 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 5.1% | 783 г |
| Вітамін В4, холін | 46 мг | 500 мг | 9.2% | 3.6% | 1087 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.279 мг | 5 мг | 5.6% | 2.2% | 1792 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 3% | 1333 г |
| Вітамін В9, фолат | 42 мкг | 400 мкг | 10.5% | 4.2% | 952 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.92 мкг | 3 мкг | 64% | 25.3% | 156 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| бета токоферол | 0.83 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.21 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 9.2 мкг | 120 мкг | 7.7% | 3% | 1304 г |
| Вітамін PP, NE | 3.26 мг | 20 мг | 16.3% | 6.4% | 613 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 202 мг | 2500 мг | 8.1% | 3.2% | 1238 г |
| Кальцій, Ca | 68 мг | 1000 мг | 6.8% | 2.7% | 1471 г |
| Магній, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.9% | 2105 г |
| Натрій, Na | 405 мг | 1300 мг | 31.2% | 12.3% | 321 г |
| Сірка, С | 155 мг | 1000 мг | 15.5% | 6.1% | 645 г |
| Фосфор, П | 131 мг | 800 мг | 16.4% | 6.5% | 611 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 4.12 мг | 18 мг | 22.9% | 9.1% | 437 г |
| Марганець, Мн | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 2.7% | 1460 г |
| Мідь, Cu | 76 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 3% | 1316 г |
| Селен, Se | 18.4 мкг | 55 мкг | 33.5% | 13.2% | 299 г |
| Цинк, Zn | 3.27 мг | 12 мг | 27.3% | 10.8% | 367 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 9.35 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.61 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
| лактоза | 0.11 г | ~ | |||
| сахароза | 0.61 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.94 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 49 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.62 г | максимум 1.9 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 6.519 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.06 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.092 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.01 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.073 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.078 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.557 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.076 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.53 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.161 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.863 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.01 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 6.249 г | хв 16.8 г | 37.2% | 14.7% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.128 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.489 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.057 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 5.551 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.931 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.62 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.299 г | від 11.2 в 20.6 | 20.5% | 8.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.817 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.392 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.392 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.07 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.462 г | від 0.9 в 3.7 | 51.3% | 20.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.837 г | від 4.7 в 16.8 | 39.1% | 15.5% |
Енергетична цінність 253 ккал.
- п. = 355 г (898.2 кКал)
Фаст-фуд, чизбургер, подвійний, з великою котлетою, овочами та майонезом, ароматизований багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 16,9%, вітамін В2 – 12,8%, вітамін В12 – 64%, вітамін РР – 16,3%, фосфор – 16,4%, залізо – 22,9 %, селену – 33,5 %, цинку – 27,3 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 253 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фаст-фуд, чізбургер, подвійний, з великою котлетою, овочами та майонезом, приправлений, калорійність, поживність, корисні властивості Фастфуд, чізбургер, подвійний, з великою котлетою, овочами і майонезом, приправлений