Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 153 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1101 г |
| Білки | 0.95 г | 76 г | 1.3% | 0.8% | 8000 г |
| Жири | 9.91 г | 56 г | 17.7% | 11.6% | 565 г |
| Вуглеводи | 12.99 г | 219 г | 5.9% | 3.9% | 1686 г |
| Харчові волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 6.2% | 1053 г |
| вода | 73.42 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3096 г |
| Зола | 0.84 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 28 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2% | 3214 г |
| ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 1.1% | 5769 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.7% | 9000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.246 мг | 5 мг | 4.9% | 3.2% | 2033 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.112 мг | 2 мг | 5.6% | 3.7% | 1786 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.01 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 14.6 мг | 90 мг | 16.2% | 10.6% | 616 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.54 мг | 15 мг | 3.6% | 2.4% | 2778 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 4.79 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.64 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 70.9 мкг | 120 мкг | 59.1% | 38.6% | 169 г |
| Вітамін PP, NE | 0.206 мг | 20 мг | 1% | 0.7% | 9709 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 129 мг | 2500 мг | 5.2% | 3.4% | 1938 г |
| Кальцій, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 2% | 3333 г |
| Магній, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Натрій, Na | 203 мг | 1300 мг | 15.6% | 10.2% | 640 г |
| Сірка, С | 9.5 мг | 1000 мг | 1% | 0.7% | 10526 г |
| Фосфор, П | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.22 мг | 18 мг | 1.2% | 0.8% | 8182 г |
| Марганець, Мн | 0.102 мг | 2 мг | 5.1% | 3.3% | 1961 г |
| Мідь, Cu | 15 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Цинк, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 0.8% | 8571 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 12.19 г | максимум 100 г | |||
| галактоза | 0.09 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.69 г | ~ | |||
| сахароза | 8.96 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.44 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 4 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.037 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.008 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.599 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.002 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.005 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.005 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.037 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.016 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.438 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.032 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.034 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.671 г | хв 16.8 г | 15.9% | 10.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.018 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.018 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 2.232 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.227 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.4 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 5.348 г | від 11.2 в 20.6 | 47.8% | 31.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 5.021 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.979 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.302 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.279 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.289 г | від 0.9 в 3.7 | 32.1% | 21% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 5.016 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 65.4% |
Енергетична цінність 153 ккал.
- 0,75 склянки = 99 г (151.5 кКал)
Фастфуд, салат з капусти багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 16,2%, вітамін К – 59,1%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 153 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фаст-фуд, салат з капусти, калорійність, поживність, корисні властивості Фаст-фуду, салат з капусти