Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 296 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Білки | 19.25 г | 76 г | 25.3% | 8.5% | 395 г |
| Жири | 16.15 г | 56 г | 28.8% | 9.7% | 347 г |
| Вуглеводи | 17.16 г | 219 г | 7.8% | 2.6% | 1276 г |
| Харчові волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2% | 1667 г |
| вода | 43.42 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5235 г |
| Зола | 2.81 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| бета криптоксантин | 11 мкг | ~ | |||
| Лікопін | 6 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 72 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.177 мг | 1.8 мг | 9.8% | 3.3% | 1017 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.565 мг | 5 мг | 31.3% | 10.6% | 319 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.484 мг | 2 мг | 24.2% | 8.2% | 413 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.15 мкг | 3 мкг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.28 мг | 15 мг | 8.5% | 2.9% | 1172 г |
| бета токоферол | 0.17 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 7.01 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.12 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 25.1 мкг | 120 мкг | 20.9% | 7.1% | 478 г |
| Вітамін PP, NE | 7.89 мг | 20 мг | 39.5% | 13.3% | 253 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 4.6% | 742 г |
| Кальцій, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.8% | 4348 г |
| Магній, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.5% | 1333 г |
| Натрій, Na | 763 мг | 1300 мг | 58.7% | 19.8% | 170 г |
| Сірка, С | 192.5 мг | 1000 мг | 19.3% | 6.5% | 519 г |
| Фосфор, П | 305 мг | 800 мг | 38.1% | 12.9% | 262 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Марганець, Мн | 0.26 мг | 2 мг | 13% | 4.4% | 769 г |
| Мідь, Cu | 71 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 2.4% | 1408 г |
| Селен, Se | 16.9 мкг | 55 мкг | 30.7% | 10.4% | 325 г |
| Цинк, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2% | 1690 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 16.97 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.39 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.39 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 1.135 г | ~ | |||
| валін | 1.054 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.679 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.952 г | ~ | |||
| лейцин | 1.52 г | ~ | |||
| лізин | 1.348 г | ~ | |||
| метіонін | 0.486 г | ~ | |||
| треонин | 0.577 г | ~ | |||
| триптофан | 0.203 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.76 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 1.043 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.651 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.03 г | ~ | |||
| гліцин | 0.79 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 3.343 г | ~ | |||
| Proline | 1.175 г | ~ | |||
| серин | 0.577 г | ~ | |||
| тирозин | 0.507 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.233 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 51 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.116 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.037 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.852 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.007 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.02 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.783 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.892 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.05 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.05 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 3.568 г | хв 16.8 г | 21.2% | 7.2% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.059 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.059 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 3.402 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.366 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.096 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 7.894 г | від 11.2 в 20.6 | 70.5% | 23.8% | |
| 18: 2 Лінолева | 6.88 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.08 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.79 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.917 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.859 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.058 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.051 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.868 г | від 0.9 в 3.7 | 96.4% | 32.6% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.019 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 6.937 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 33.8% |
Енергетична цінність 296 ккал.
Ресторан, APPLEBEE'S, курячі палички, дитяче меню багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В5 – 31,3%, вітамін В6 – 24,2%, вітамін К – 20,9%, вітамін РР – 39,5%, калій – 13,5%, фосфор – 38,1 ,13 , 30,7%, марганець – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 296 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Ресторан, APPLEBEE'S, курячі палички, дитяче меню, калорійність, поживність, корисні властивості Ресторан, APPLEBEE'S, курячі палички, дитяче меню